台南中西區 阿江炒鱔魚-正港的炒鱔魚意麵 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PAJTMbY ]

作者: missingju (OAwan) 看板: Food
標題: [食記] 台南中西區 阿江炒鱔魚-正港的炒鱔魚意麵
時間: Sat May 27 16:22:43 2017

餐廳名稱：阿江炒鱔魚
消費時間：2017年/4月
地址：台南市中西區民族路三段89號
電話：0937-671-052
營業時間：17:00 - 02:00(全無公休)
每人平均價位：約 120 元
推薦菜色：乾炒鱔魚意麵
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圖文好讀版：https://goo.gl/YqxGm4
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在離開台南前，想再喝上一碗牛肉湯，所以原本和小凱蘿衝著 鬍鬚忠牛肉湯 而
來，沒想到意外發現這間 不能說的鱔魚意麵！

# 阿江炒鱔魚
好吃推薦 4.5 ★

炒鱔魚意麵 是小時候 OA 爸常買的宵夜之一，所以雖然我是高雄人，但非常非常
喜歡吃 炒鱔魚意麵！
上次來台南時有嘗試過一間店，結果並不滿意，加上小凱蘿對 炒鱔魚 興致缺缺，
這次就沒有特地再找店家嘗試。

那天是 16:50 左右在 鬍鬚忠牛肉湯 等開張，沒想到旁邊的 阿江 越來越多人，
這也讓非常喜歡 炒鱔魚意麵 的我躍躍欲試！

鬍鬚忠 的老闆看我一直探頭探腦，就對我說「想吃可以過去點啊」，小凱蘿也叫
我去點一份來吃吃，以免等等坐車回台北時一直懊悔沒吃到 XDD
於是就這樣點了一盤 乾炒鱔魚意麵！

在開張營業前，老闆就一直很忙，一方面忙著備料、將(炸)意麵泡開，另一方面則
是一直跟入座的客官抬槓一下問這邊帥哥今天去哪玩，一下問旁邊美眉怕不怕辣，
說實在我也好喜歡這種街道像弄互相問候抬槓氣氛！
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## 乾炒鱔魚意麵 $120

不知道在台南，這樣一盤 NT$ 120 算不算太貴，但以目前吃到的 炒鱔魚意麵 來說
，這個份量和好吃的程度，我是覺得 超。划。算！

炒鱔魚的意麵用的是 炸意麵 (聽說可以點炒油麵！)，老闆會先將意麵泡開再拌炒，
意麵的軟硬度控制得很好，既 不會太軟爛也不會還硬硬的，而 鱔魚 也炒得 爽脆不
老爛，份量也夠阿莎力，加上 微甜偏鹹 炒湯汁，我真的是吃得讚不絕口，一直對著
小凱蘿說「這才是真正的炒鱔魚意麵！！」
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# 後記 & 心得

原本我們只是想帶著滿嘴的牛肉湯味離開台南，沒想到居然意外吃到這麼好吃的
阿江炒鱔魚！

在打文章作功課時才發現，原來這間店已經是很有名氣的店家，也不少人抱怨 排隊
問題 和 衛生問題，但我並不覺得這影響了我對他的評價。

每家炒鱔魚意麵都有自己的獨家作法，無論在 甜鹹調理的平衡、麵條的軟硬程度
還是 鱔魚熟度的控制，我相信每家店都有自己獨特的地方，每個人也都有自己在意
和喜歡的味道，而對我來說，這個就是 正港的炒鱔魚意麵 哪！

p.s 不喜歡排隊的話請盡早到場喔！
還有，倘若真的真的 很在意 或 非常注重環境衛生 的客官就請自動左轉吧XDD
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