台南仁德 阿裕牛肉涮涮鍋-牛肉湯的大享受 - 台南

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By Jack
at 2017-05-24T01:28

Table of Contents

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1P96_szI ]

作者: missingju (OAwan) 看板: Food
標題: [食記] 台南仁德 阿裕牛肉涮涮鍋-牛肉湯的大享受
時間: Wed May 24 01:22:59 2017


餐廳名稱:阿裕牛肉涮涮鍋
消費時間:2017年/4月
地址:台南市仁德區中正路一段525號
電話:06-266-8816
營業時間:
週三至週日 08:00-14:00, 17:00-00:00
週一 08:00-14:00
週二 17:00-00:00
每人平均價位:約 600 元(不定)
推薦菜色:特優頂級鮮牛肉
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圖文好讀版:https://goo.gl/DTHwCP
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到台南有什麼美食是一定要吃?OA 覺得 牛肉湯 是絕對要嘗試的!
這次感謝在地好朋友的招待,讓我們吃到比 牛肉湯 更滿足的大享受
阿裕牛肉涮涮鍋!

# 阿裕牛肉涮涮鍋
大推薦 ★ 4.5

阿裕 距離 奇美博物館 不遠,約莫十分鐘不到的騎車距離,如果想安排這兩個行
程一起走的話,可以先到 奇美 走走拍拍美照,然後強烈建議挑在 16:30 前 抵
達 阿裕,再晚… 就得陷入排隊地獄惹!等吃飽喝足再回 奇美 看夜景散步。
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## 鍋底 $100 + 特優頂級鮮牛肉 $300 x 4

一進店內,牛肉湯的香味就撲了上來,好朋友很簡潔跟老闆點餐「頭家,來四盤」
我很好奇的問「這裡沒有菜單嗎?」
「有是有啦… 但來這邊就是要吃最好吃的 牛肉!」好友回
過不久老闆送上鍋底和肉盤,我們也在冰箱挑了我最愛的 豬血糕 和 凍豆腐
店內除了 自助式 的火鍋料可以拿取外,還有 白飯 (可淋滷汁) 可以吃到飽!

從上面的照片可以看到湯底中有 高麗菜、番茄、蔥和香菜 等
阿裕 的湯底是看起來清清的,但喝起來還蠻濃郁的
其實進門就可以看到老闆在門口用大骨熬一大鍋湯,想必一進門就聞到的牛肉湯香
就是從那一鍋來的!

※WARNING!! 其實湯底 香菜味 還蠻濃的… 香菜 hater 請自行左轉或提醒老闆一下

除了湯頭不錯外,最重要的主角就是我們的 溫體牛肉 阿!
這盤是一般牛肉湯店可以吃到的部位,肉質鮮嫩,油花較少。

雖然 阿裕 的肉盤一盤 NT$ 300,但我還是建議至少點個 2 - 3 盤
因為老闆會 根據盤數配不同部位 的牛肉給客官享用!
這次多虧有專業在地ㄟ直接點四盤,我們才知道,原來不同部位的牛肉有不同層次的
享受這真的是超越以往喝牛肉湯的大享受哪!!

而第二盤牛肉切成 長片狀,油花稍比上面小片狀的多些,咬起來比較 韌 一點,不
過牛肉香也比較重些。

這盤就是讓我和小凱蘿為之驚豔的一盤!!
油花又比長片狀的部位更多一些些,口感很特別,咬下去會有一種 啪滋啪滋 的感覺
,該怎麼形容呢 (摸下巴
就是 柔嫩 中又帶一點 彈牙 的口感,加上牛肉香溢滿整個口腔,真是大開眼界阿!

p.s. 沒跟雷恩學過 猛牛青龍斬,實在分不出哪些是什麼部位…,但不同的部位真的
有不同的口感和享受!挺特別的體驗

涮牛肉有個小撇步,就是用涮牛肉的網勺 (其實我不知道這個工具叫什麼耶…) 裝幾
片牛肉,然後用筷子快速拌個 3 - 4 秒 左右就可以吃了!

這邊有個有趣的事,那天老闆娘還蠻可愛的,她一桌一桌的巡著
「會吃吼?」
「阿不要全部丟進去煮捏」
「記得用涮的,涮一下下就可以吃了蛤~」
生怕別人把她的牛肉煮壞似的不斷提醒著,哈哈哈哈

涮 3 - 4 秒 左右大概會呈現粉紅色的樣子,不敢吃太生的人也可以再多涮一會兒,
but 別煮到老掉喔!小心被老闆娘嘮叨 XDDD

這就是我和小凱蘿最喜歡的部位涮起來的樣子,那個花紋,那個色澤,喔!現在大半
夜看這照片真的很自虐R…
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# 後記 & 心得

真的很謝謝當天朋友的招待,除了這餐被請客外,還送我們一包店裡販售的
原味牛肉乾,真是 有呷擱有掠!
這次 阿裕牛肉涮涮鍋 的體驗真的很滿足,但這個點比較遠些,離台南市區騎車約
30 分鐘車程,所以踩點上可能不太好安排。

店內販售的牛肉乾是用當天未使用的牛肉製成的,一包是 NT$ 150
口感有別於一般外面販售的牛肉乾,很像真的在吃牛肉,但又有牛肉乾的調味,還
挺特別的,給有興趣的人作參考。
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- 新樂街口的三角窗 -
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走過這個三角窗
你會看到我熱愛的一切
那些關於貓、程式、美食與生活的大小事。
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Tags: 台南

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