台灣咖啡?? - 雲林
By Gary
at 2005-02-18T00:00
at 2005-02-18T00:00
Table of Contents
請問一下...
台灣除了雲林古坑咖啡.台南東山咖啡 之外...
還有其他的台灣產咖啡嗎??
台灣除了雲林古坑咖啡.台南東山咖啡 之外...
還有其他的台灣產咖啡嗎??
All Comments
By Hazel
at 2005-02-19T09:10
at 2005-02-19T09:10
荷苞山 華山位於雲林縣古坑鄉，海拔三百~八百公尺，又地屬沙質壤土，排水良好
，加上處於亞熱帶氣候 ，非常適合咖啡之生長，採收烘焙後之咖啡豆，比進口還香
醇，國外進口的咖啡略有苦澀的味道，而台灣咖啡豆，即使不放糖，喝起來都有甘
美的味道，香濃、韻、足。
日據時代，日人於雲林縣古坑鄉荷苞山經濟農場直營地內栽種有大約七十五頃的咖啡
園，因而荷苞山亦有「咖啡山」之前名，享譽一時，並流傳至今。老一輩的人無人不
知、無人不曉，為日後台灣本土咖啡奠下基礎。
華山地區原本就是雲林縣著名的休閒旅遊景點，雖曾發生過土石流災難，但因山巒起
伏，森林茂密，加上各種登山步道及休閒設施十分完善，依然是登山健行者最喜歡光
臨的地方。如今再增加本土咖啡的吸引力，為美麗的天然風光再增添一筆人文的光彩
，使得咖啡的芬芳瀰漫在廣大的鄉間林野，已為華山地區未來的發展，勾繪出一片美
麗的藍圖，假以時日，華山一定可以成為台灣咖啡的專業園區。
惠蓀林場本名能高林場，位於南投縣埔里鎮東北方，面積七千多公頃，場內高山聳
立，溪流交錯，林相秀麗，美不勝收，隸屬國立中興大學農學院，惠蓀林場所種的
咖啡樹為阿拉伯種，民國25年開始裁植，現以實行多次萌芽更新，面積共11.7公頃，
每公頃平均年產生豆124公斤。
本場所產的咖啡曾榮獲美國「農產品世界品嚐會」銀牌獎。其品味淡而氣味芬芳。
但因果實成熟期不一，採收熟果實費工費時，因而利不及費，不具經濟生產價值，
主供教學及研究之用。由於台灣的雨季較長、雨量較多，開花時間並不集中，咖啡
果成熟時間也拉的別長，一年甚至可採收四次。因此夏秋季來到惠蓀，都有機會看
到結實纍纍的滿園咖啡園。
東山鄉位於台南縣東山鄉南勢村近八百公尺海拔的山區，其緯度與盛產咖啡豆的牙
買加一樣，由於日夜溫差甚大，因此能夠種出高品質的咖啡豆。
其中以東山咖啡園、大鋤花間咖啡園、丹品咖啡園等三家最具規模，又以位於東山
鄉南勢村孚佑宮仙公廟後山，由黃世賢夫妻所栽培、種植的面積最廣，為國內成功
的量產咖啡者，這是黃世賢夫妻花費二十年時間，不斷研究、改良的成果。
咖啡樹每年農曆12~3月開花，其花白芬芳，葉色翠綠，九月為成熟期，紅紅綠綠的
果實結滿枝頭，生命力強，少有蟲害，居家盆景亦合宜。
By Emily
at 2005-02-22T01:23
at 2005-02-22T01:23
By Belly
at 2005-02-19T01:14
at 2005-02-19T01:14
咖啡產國 台灣咖啡 咖啡製作過程 判斷咖啡品質
咖啡保存 花式咖啡 飲用咖啡習慣 咖啡與健康
台灣咖啡
台灣咖啡史 台灣咖啡產地 參觀學習之旅
台灣咖啡史
從馬尼拉引進咖啡苗木(十八世紀)→咖啡在台全勝時期(十九世紀前期)→日本戰敗，農人改種稻米
(十九世紀後期)→咖啡再度興盛(二十世紀)
在十八世紀，鴉片戰爭戰敗後，英國商人「德記洋行」，來到台灣經商，發現台
灣的環境和南洋及中南美洲相近，認為適合種植咖啡，便在1884年(光緒10年)，
從馬尼拉引進一百多株咖啡苗木「阿拉比卡」，將他們種植在現今台北縣海山鄉
，但因運輸路程遙遠，又因包裝技術不佳和管理不嚴謹，使得種植後大都死亡，
剩下唯一僅有的十株。
第二年英國茶商又進口咖啡種籽，但又失敗了，不過他們不放棄，過些時日又再
度進口， 種植在文山地區，終於成功，之後不斷的栽培種植多達三千多株，但三
年後，卻因一場大火而焚毀，所剩無幾。
十九世紀，甲午戰爭之後，日本人佔據台灣，極力推廣經濟價值很高的咖啡，在
1941年台灣咖啡產量豐富、品質風味佳，造就咖啡在台灣的全勝時期，但不久日
本發動太平洋戰爭，咖啡銷售成了問題，又乏人照顧，農人改種稻米，日本戰敗
撤退，咖啡乏人問津之後便沒落了。
二十世紀，大約在1931年日本木村公司在嘉義、花蓮瑞穗等地種植咖啡；1950 年
隨美軍協防台灣，即溶咖啡引進台灣，初期只有雀巢咖啡；1962 年第一次國際咖
啡協會成立；1963 年安通農場開始種植咖啡；1980年書坊結合的書香咖啡屋，中
南部則流行庭園咖啡屋、個人品味的歐洲風格咖啡店、日式咖啡店及目前最興盛
的咖啡連鎖店。
台灣咖啡發展史分為三階段
第一階段
（民國65年至民國80年）
第二階段
（民國80年至民國85年）
第三階段
（民國85年至現在）
咖啡本身
多為單品咖啡，豆子本身的種類較被店家重視。 沖泡式平價美式咖啡為主，其餘種類不多 多樣化花式義式及美式咖啡
店內陳設
昏暗有情調 明亮不加重設計 明亮有設計感
服務
服務到桌 自助式 自助式
其他非咖啡餐飲
少，只有少樣點心類
除點心外簡餐也開始出現 多樣化之點心及簡餐
價位
高價位 35元平價咖啡出現 中高價位
台灣咖啡主要產地
荷苞山 華山位於雲林縣古坑鄉，海拔三百~八百公尺，又地屬沙質壤土，排水良好
，加上處於亞熱帶氣候 ，非常適合咖啡之生長，採收烘焙後之咖啡豆，比進口還香
醇，國外進口的咖啡略有苦澀的味道，而台灣咖啡豆，即使不放糖，喝起來都有甘
美的味道，香濃、韻、足。
日據時代，日人於雲林縣古坑鄉荷苞山經濟農場直營地內栽種有大約七十五頃的咖啡
園，因而荷苞山亦有「咖啡山」之前名，享譽一時，並流傳至今。老一輩的人無人不
知、無人不曉，為日後台灣本土咖啡奠下基礎。
華山地區原本就是雲林縣著名的休閒旅遊景點，雖曾發生過土石流災難，但因山巒起
伏，森林茂密，加上各種登山步道及休閒設施十分完善，依然是登山健行者最喜歡光
臨的地方。如今再增加本土咖啡的吸引力，為美麗的天然風光再增添一筆人文的光彩
，使得咖啡的芬芳瀰漫在廣大的鄉間林野，已為華山地區未來的發展，勾繪出一片美
麗的藍圖，假以時日，華山一定可以成為台灣咖啡的專業園區。
惠蓀林場本名能高林場，位於南投縣埔里鎮東北方，面積七千多公頃，場內高山聳
立，溪流交錯，林相秀麗，美不勝收，隸屬國立中興大學農學院，惠蓀林場所種的
咖啡樹為阿拉伯種，民國25年開始裁植，現以實行多次萌芽更新，面積共11.7公頃，
每公頃平均年產生豆124公斤。
本場所產的咖啡曾榮獲美國「農產品世界品嚐會」銀牌獎。其品味淡而氣味芬芳。
但因果實成熟期不一，採收熟果實費工費時，因而利不及費，不具經濟生產價值，
主供教學及研究之用。由於台灣的雨季較長、雨量較多，開花時間並不集中，咖啡
果成熟時間也拉的別長，一年甚至可採收四次。因此夏秋季來到惠蓀，都有機會看
到結實纍纍的滿園咖啡園。
東山鄉位於台南縣東山鄉南勢村近八百公尺海拔的山區，其緯度與盛產咖啡豆的牙
買加一樣，由於日夜溫差甚大，因此能夠種出高品質的咖啡豆。
其中以東山咖啡園、大鋤花間咖啡園、丹品咖啡園等三家最具規模，又以位於東山
鄉南勢村孚佑宮仙公廟後山，由黃世賢夫妻所栽培、種植的面積最廣，為國內成功
的量產咖啡者，這是黃世賢夫妻花費二十年時間，不斷研究、改良的成果。
咖啡樹每年農曆12~3月開花，其花白芬芳，葉色翠綠，九月為成熟期，紅紅綠綠的
果實結滿枝頭，生命力強，少有蟲害，居家盆景亦合宜。
雲林縣華 山、荷苞山 學 習 之 旅 & 台南縣 東山 咖 啡 探 訪
東山咖啡
東山咖啡以黃世賢的有機咖啡最具規模，種植面積三公頃，年產量六百台斤咖
啡園位在南勢村孚佑宮仙公廟後山，黃世賢夫婦栽種咖啡已有二十年歷史經過不
斷的研發改良，並施以最具環保的粗糠肥料，而形成如今產量穩定、品質優良的
咖啡豆，由於粒粒咖啡豆都是經過人工挑選，所以煮出來的咖啡香醇可口，沒有
苦澀味，成為登山客的最愛。
咖啡園旁邊住家成為山中品嚐咖啡的休閒小屋，旁邊種滿了桂花和咖啡樹，由於
咖啡樹開花時相當美麗，形成最具特色的生態教育環境，遊客在此一邊品嚐咖啡
一邊欣賞咖啡樹的風貌。
往後山走去，哇！一大片的咖啡樹，比我們在華山看到的大，黃先生誇下海口：
「在華山如果找到比我還大的咖啡園，咖啡讓你喝免費。」不入虎穴焉得虎子，
繼續往前走竟然看到一間花房，前面都是咖啡盆栽，有的是播種的、有的是插枝
的，詢問黃先生才知道，原來他有意推廣咖啡盆栽，讓一般人將咖啡樹當做園景
的一部分，不但喝咖啡還欣賞咖啡樹。
九十二年元旦，因為國有地的問題，黃先生將咖啡屋遷到仙公廟前重新營業，正
值農曆年光臨的人潮非常多，要喝一杯咖啡得等上半個小時，這裡的台灣咖啡和
華山不太一樣，味道較醇厚、香氣較濃，配上特製的手工杏仁餅乾，ㄚ！真是人
生一大享受ㄚ！突然看到一個非常有書生氣質的工友在掃地，趨前一問，才知道
他是股東之一的黃先生，原本在大陸、新加坡、泰國一帶做生意，因為看到電視
「草地狀元」訪問黃先生的紀錄片，覺得應該支持家鄉的特殊產業，所以協助黃
世賢先生設立咖啡屋，讓更多的人認識東山咖啡，他自己非常謙虛屈居幕後做推
手，看到這麼多光顧的客人，我們相信他們倆個人真是相輔相成，一定可以創造
出和其他家不一樣的咖啡風格。
咖 啡 插 曲
大年初二回鄉下，小美老師和家人談起正在做台灣咖啡專題研究，那個住在海邊
的妹婿語出驚人說：「我家有一棵咖啡樹。」誠實可靠的妹妹也點頭說：「對阿
！最近才結果，果實是鮮紅色的果肉甜甜的。」ㄟ！和咖啡果實條件完全符合，
據他們描述樹的外觀和咖啡樹相近。經過一夜的期待和想像，在海邊能夠找到咖
啡樹，這真是驚喜呀！隔天迫不及待飛車趕往目的地，頂著寒風下車，「咖啡樹
在哪裡？」「咖啡樹在哪裡？」往他們手指的方向一看：ㄣ！不太像咖啡樹耶！
為了不傷害他們熱誠的心，再看仔細一點，嗯！果實有點像，但是剝開沒有豆子
！確定不是咖啡樹，心裡雖然很失望，親家母非常熱情邀我們進屋裡坐，桌上擺
滿水果、零食和一大盤鴨賞，接著泡出一壺珍藏的高山烏龍茶，吃飽了、喝足了
，上車前，親家母還塞了一袋蕃茄、一包蘋果和為數不少的餅乾、糖果、蛋捲，
還叮嚀到員林要打電話報平安，原來他的目的是怕我們餓肚子，這樣的濃厚的人
情味，彌補了我們找不到咖啡樹得遺憾，這樣的收穫也很大喔！
By James
at 2005-02-19T03:53
at 2005-02-19T03:53
荷苞山 華山位於雲林縣古坑鄉，海拔三百~八百公尺，又地屬沙質壤土，排水良好
，加上處於亞熱帶氣候 ，非常適合咖啡之生長，採收烘焙後之咖啡豆，比進口還香
醇，國外進口的咖啡略有苦澀的味道，而台灣咖啡豆，即使不放糖，喝起來都有甘
美的味道，香濃、韻、足。
日據時代，日人於雲林縣古坑鄉荷苞山經濟農場直營地內栽種有大約七十五頃的咖啡
園，因而荷苞山亦有「咖啡山」之前名，享譽一時，並流傳至今。老一輩的人無人不
知、無人不曉，為日後台灣本土咖啡奠下基礎。
華山地區原本就是雲林縣著名的休閒旅遊景點，雖曾發生過土石流災難，但因山巒起
伏，森林茂密，加上各種登山步道及休閒設施十分完善，依然是登山健行者最喜歡光
臨的地方。如今再增加本土咖啡的吸引力，為美麗的天然風光再增添一筆人文的光彩
，使得咖啡的芬芳瀰漫在廣大的鄉間林野，已為華山地區未來的發展，勾繪出一片美
麗的藍圖，假以時日，華山一定可以成為台灣咖啡的專業園區。
惠蓀林場本名能高林場，位於南投縣埔里鎮東北方，面積七千多公頃，場內高山聳
立，溪流交錯，林相秀麗，美不勝收，隸屬國立中興大學農學院，惠蓀林場所種的
咖啡樹為阿拉伯種，民國25年開始裁植，現以實行多次萌芽更新，面積共11.7公頃，
每公頃平均年產生豆124公斤。
本場所產的咖啡曾榮獲美國「農產品世界品嚐會」銀牌獎。其品味淡而氣味芬芳。
但因果實成熟期不一，採收熟果實費工費時，因而利不及費，不具經濟生產價值，
主供教學及研究之用。由於台灣的雨季較長、雨量較多，開花時間並不集中，咖啡
果成熟時間也拉的別長，一年甚至可採收四次。因此夏秋季來到惠蓀，都有機會看
到結實纍纍的滿園咖啡園。
東山鄉位於台南縣東山鄉南勢村近八百公尺海拔的山區，其緯度與盛產咖啡豆的牙
買加一樣，由於日夜溫差甚大，因此能夠種出高品質的咖啡豆。
其中以東山咖啡園、大鋤花間咖啡園、丹品咖啡園等三家最具規模，又以位於東山
鄉南勢村孚佑宮仙公廟後山，由黃世賢夫妻所栽培、種植的面積最廣，為國內成功
的量產咖啡者，這是黃世賢夫妻花費二十年時間，不斷研究、改良的成果。
咖啡樹每年農曆12~3月開花，其花白芬芳，葉色翠綠，九月為成熟期，紅紅綠綠的
果實結滿枝頭，生命力強，少有蟲害，居家盆景亦合宜。
By Frederica
at 2005-02-18T17:24
at 2005-02-18T17:24
Related Posts
坐火車環島一圈最短花多少時間
By Donna
at 2005-02-17T00:00
at 2005-02-17T00:00
劍湖山世界附近有飯店嗎?（20點）
By Frederica
at 2005-02-07T00:00
at 2005-02-07T00:00
但是我跟我朋友住在北部ˇ︿ˇ
一天好像很趕時間．．．
所以想要玩個兩天或是三天！
可是上網查劍湖山世界�� ...
一日遊的問題
By Frederica
at 2005-01-14T00:00
at 2005-01-14T00:00
因為不知道那裡比較好玩,請各位大大給點意見吧?
謝謝了
我住雲林縣