名古屋 あつた蓬萊軒 - 京都

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LFtMfTo ]

作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 名古屋 あつた蓬萊軒
時間: Tue Apr 28 19:57:26 2015

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41908192
時間：2015/1


名古屋的特色料理其中一樣是鰻魚飯，有不少家名店，不過最有名的恐怕還
是蓬萊軒這家老店。比本來預計的時間早了一小時到達名古屋，先跑去逛市
區晃了晃，結果快六點才到蓬萊軒本店。

還在天橋上的時候，就看到店門口一堆人，心裡暗道不妙，趕緊跑了下去，
果不其然，先在門口登記候位，一問竟然要等兩小時，七點半才能入場。看
看附近甚是荒涼，連家便利商店都沒有，難怪一堆人只能在門口吹冷風傻傻
等待，而且店家也沒準備座位，只能傻傻著在旁邊等或是先離開，時間到了
再回來。

在門口吹了半小時冷風，實在有點受不了，中途跑去咖啡店坐坐，七點多的
時候回來，我是七點半的梯次，但大概快七點五十才叫號入場。經過一番觀
察，蓬萊軒的候位是以十分鐘一個梯次來安排入場，即使店裡已經有人離開
釋出空位了，他們也不會安排下一組客人先入場，就是要等時間到了有足夠
的空位才會放人進去。

店內座位就是傳統的榻榻米和室，等待鰻魚飯的時候，看看隔壁桌一組家庭
吧，上菜之後，每個都拿手機拍照，看來也不是只有台灣人才會做這種事，
大概全世界每個國家都有這樣的人吧。

ひつまぶし 3600

點了蓬萊軒最出名的鰻魚飯三吃，送上來的除了一桶鰻魚飯之外，還有湯、
漬物小菜及三種配料、茶湯。

蓬萊軒鰻魚飯的容器非常特別是一種五角多邊型的圓木盒，以前吃鰻魚飯都
只見過方形的漆器，這也是這家店的特色吧。

打開蓋子，裡頭擺著一支小飯勺壓著鰻魚。鰻魚非常均勻地鋪滿了容器，完
全看不到底下的米飯。

第一吃先吃原味，用小勺子舀了一點飯到碗裡，米飯的醬汁並沒有很多，所
以吃起來不會有油膩。蓬萊軒的鰻魚口感非常特別，吃起來竟然是酥脆的，
但也薄薄的吃不太得到魚肉的軟嫩。而且吃起來不會很油膩，沒有很濃甜的
醬汁，但有濃濃的碳香焦味，真是以往吃過的鰻魚截然不同。

第二吃是加上三種佐料，有芥末、海苔以及蔥花，這種吃法是多了海苔與蔥
花的清脆口感，會讓鰻魚飯變得更清爽一些，口味也更豐富。

第三吃則是茶泡飯，在鰻魚飯中倒入柴魚湯，個人最喜歡這種吃法，特別是
在冬天天氣寒冷的時候，茶泡飯吃起來特別溫暖，而且泡湯的米飯更容易入
口，只是鰻魚會被熱湯泡得軟化，變得沒那麼酥脆，但也是另一番滋味。

あつた蓬萊軒
地址：愛知県名古屋市熱田区神戸町503
電話：052-671-8686

名古屋食旅：http://goo.gl/EwMe6s
名古屋住宿：http://goo.gl/VAWRxb

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