和歌山 白浜[喜樂]之九繪魚鍋&特殊海鮮 - 旅遊

店 名：喜樂
地 址：和歌山県西牟婁郡白浜町890-48
營業時間：11：00～14：00 / 16：30～21：00
休 日：週二 休

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＊＊圖文皆有之部落格版：
https://www.fubabytw.com/2020/01/2019-q.html


店名的「喜」這邊打不出來，是三個「七」組成，喜的異體字。

在規劃行程時知道白浜這邊くえ(九繪)是名物，多年前在電視上看到九繪魚就很有興趣，
既然到了名產地，當然就來嘗試一下。
搜尋了飯店附近可以吃到九繪魚的餐廳，不是去的當天休息、要不然就是得要事前預約，
最後看到這家「喜樂」不需要特別預約，而且還有其它特別料理，離飯店也近，就它。

這邊也可以只點一人份的九繪鍋，
真是佛心來著，因為多數店家提供的鍋物都是要兩人份起跳的吶，
不過我們還是點了兩人份，因為不想搶食，哈！
然後我在前言有說到，季節的關係，天然くえ盛產季是在冬天(10～3月)，因此當地發展
了くえ養殖業，讓遊客來到白浜這邊終年都能享用美味的くえ。

店家還特別把各季節有的特別海鮮列表介紹，好多東西都還沒吃過..
這種就得要碰運氣，不單單去的季節要對、也要看當日店家有沒有進貨，
一切～都看緣份吶！


接下來我就一一介紹當天點的菜色，除去飲料外，只點三道菜，但吃得超級飽。


飲料的部份，有酒精、無酒精的都有提供，我們當然點有酒精的.. XD
「飲酒過量有礙健康。未成年請勿飲酒」
目前焼酎是我們的最愛，如果店家有提供的話大多都以它為優先選擇。
這家有ソーダ割り(加氣泡水)，這是平常我們喝焼酎的方式，我就點它；
而老公則是喝檸檬口味的酎ハイ，這我也很推，好喝。


第一道上來的是「蟬蝦生魚片」，
くつ海老（蟬蝦）
這個是時價，當時問了價格，一尾約在￥10000～15000之間，確切金額我沒問仔細，反正
就這之間，
對，很貴，牠比伊勢龍蝦貴一些，當時一尾伊勢龍蝦是￥8、9000左右（如果沒記錯），
比伊勢龍蝦貴的原因是，蟬蝦數量少、捕獲不易，牠的肉質又比伊勢龍蝦鮮甜美味，因此
價格就貴上許多，
找資料時看到一個日文網站有寫，蟬蝦稀少程度大概是一週只能捕獲到1、2隻的程度（嗯
，我也不知道是不是真的），
然後以時價來說，蟬蝦一公斤約是￥10000，而伊勢龍蝦一公斤約是￥8000，就跟我們當
天詢問的價位相差不遠。
在日本還沒點過伊勢龍蝦來吃，那就留待我們去三重時再說好了，
蟬蝦既然少見，就先嘗試。

其實還有另一款蝦會跟蟬蝦搞混，那就是「ぞうり海老（扇蝦）」，
這個我搜尋台灣的資料時發現台灣資訊也很亂，有些人會把蟬蝦當成扇蝦，或是用別名稱
呼錯誤，像是「海戰車」應該是指蟬蝦，可是有人會把扇蝦叫海戰車，看到最後都昏頭。
台灣也看得到扇蝦（也有蟬蝦，不過我都沒注意過，畢竟光顧的店家都不是提供這類食品
的），有人講有些吃到飽的店會提供，我是沒遇過（噗～很少在吃吃到飽的）。

食用方式，要怎麼料理來吃應該可以隨顧客意思，不過店家推薦蟬蝦就是生吃，之後再把
頭煮成味噌湯，
畢竟這個很稀少，肉質又鮮甜，生食是最能品嚐食材的方式。

一開始什麼都不加，直接吃，
哇～有Q彈，口感很好，重點是...好甜，一點腥臭味都沒，好好吃啊！！
吃完後服務生就把殼取走，進到廚房再加工，煮成美味味噌湯，
湯頭很鮮，裡面還有一些肉，就慢慢的挖出來吃，很Q欸，
有些蝦子煮熟後會粉粉的，這個一點都不會，熟了的口感還是很好，好吃。



接著就是「くえ鍋」上場，
一人份是￥7500，我們點兩人份就￥15000，
裡頭包含兩人份的九繪魚肉、各式蔬菜豆腐、收尾做成雜粥的白飯跟蛋，還有沾醬。

くえ--九繪，鮨科、石斑魚屬，就...石斑魚，
查了資料發現石斑魚有好多種，跟魚不熟的很難辨認.. Orz
九繪魚很大隻，一般成魚會超過60公分，當然也會有身長超過1公尺的，
白浜車站就有個九繪魚拓，很大，上面寫著那隻九繪全長151公分，重量51.7公斤呢！

鍋底很簡單，就清水加上一片昆布，跟我們吃河豚鍋一樣，畢竟要的是魚煮出來的鮮味，
不需要太多有的沒的東西，
昆布在水滾後就撈出，不會一直放裡頭煮的。
煮火鍋就由服務生代勞，
水滾後把昆布取出、接著把九繪魚肉一一放入，
燒煮一會兒後就把蔬菜、豆腐等等配料放入，燉煮熟透後就可以開吃。

一旁放了藥味(蔥花＆紅葉おろし)跟ポン酢，吃這鍋就是要ポン酢吶！！

嗯～很清爽的魚肉，白肉魚的味道比較清淡，口感還蠻紮實的，
我是偏好魚皮跟骨頭的周圍，有膠質的口感Q彈滑溜，好吃。
手工豆腐也很好吃欸，有點咬勁但不是太硬，恰好，豆味香，煮鍋好吃。

整鍋料吃光光後，服務生再度上場，預備最後收尾---雜粥啦！！
不過飯的份量爆多，整整兩大碗飯的量，看得我跟老公嚇一跳，趕緊請服務生弄少一點，
結果也沒少太多，至少還有一碗半，
飯量少、湯也要跟著調整，不過服務生覺得把湯頭撈掉太浪費，於是就把湯舀出兩碗讓我
們喝喝清湯也不錯。
湯滾後把飯放下去打散、稍煮入味，米飯煮得有點膨脹、湯汁稍微少了些後，把蛋汁淋入
、略煮，最後灑上蔥花，就是美味的雜粥。
跟著雜粥上桌的還有醬菜跟海苔，一起配著吃，
當然剛剛當沾醬的ポン酢也別浪費，因為湯沒有調味，加點ポン酢增添風味喲～
但這一大鍋粥份量實在太多，我們兩個努力吃還是剩下一些，超飽的呀。



然後就是這奇妙的小東西--- 亀の手（龜手），
很久很久以前就在電視上看過龜手，超好奇牠的味道怎樣，不過一直沒機會遇見牠，
這次看到了當然就要點一份來試，老公則是唉唉叫的要我自己吃、他不敢吃（哼，後來不
也吃了，不過只吃幾個，大半都還是我吃掉）。

服務生有教我怎麼吃，爪子下方那一節是軟軟的，從那邊剝開去硬皮就能得到龜手的肉啦
！！
吃掉露出的部份後還別急著扔，拿根牙籤(桌上有牙籤)，往爪裡頭挑還能挑出些許肉來，
別浪費。
「龜手」- 日本鵝藤壺，牠是節肢動物，肉吃起來有點像是嫩的螺肉、蛤蜊那類的味道跟
口感，蠻好吃，
這邊料理方式就很簡單，燙煮熟吃原味而已，本身就有鹹味，不需要其他的調味料，單純
的鮮味也很不錯。
雖然食用起來有點小麻煩，但邊啃、邊喝酒、邊聊天的，是很好的下酒小菜。



後記：
這餐吃了￥31210（約台幣8739元），
嗯，畢竟吃的三種食材都是少見的，所以就花得有點多，
嘛，是老公生日，花點錢幫他慶生也還好。

要說推不推薦吃這些食材，我個人會說，嘗試過就可以，
蟬蝦好吃，但真的太貴，所以吃過就好，可以把錢拿去吃還沒吃過的食材；
くえ中規中矩，認真比較起來，我們偏好河豚，吃過熊本「ふぐの山田」的天然虎河豚後
，目前心目中最美味的白肉魚牠是第一名。
而龜手，我如果有再看到的話或許會再點，因為還蠻不錯吃的，只是吃起來會耗時間而已
.. XD

店內當然不只這些高價食材或是單品料理，還有很多餐點可以點，也有定食套餐任君選擇
，
服務很好，不管是年輕妹妹還是年長的阿桑，態度都很nice，我們還稍稍的聊天什麼的，
店裡常客也不少，有聽到阿桑跟好幾桌客人話家常呢～


有想嘗試些當地特色料理的人，不妨參考看看喲。


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