和菓子裡的四季～京都 茶寮 宝泉 - 京都

【京都】京菓子強者！和菓子裡的四季～茶寮 宝泉
京都府京都市左京區下鴨西高木町25 市巴士「下鴨東本町」站下車 AM10-PM5 週
三、四公休 Tel: 075-7121270
美景美食圖文版: http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/61391854

遠離市區、位居高級住宅區巷弄裡，想覓著還真不是件易事
低調至此的茶宝寶泉，在tabelog中蟬聯數年京都甜點之冠
即便在2014年終於以些微之差給預約外帶制的嘯月超越，仍舊有4.29的高評價
這樣的茶寮 宝泉，其實是京都和菓子老店宝泉堂的內用店
日式庭院造景氛圍滿點、招牌蕨餅的滋味也令人好奇，就是難以掌握的地理位置使人卻步
第四度訪京，終於來到下鴨神社
又或者該說是為了神社周邊的加茂みたらし茶屋及茶寮宝泉，才會來到下鴨神社吧（笑）

在幽靜的住宅區出現典雅大器的和式宅邸，對京都來說一點都不稀奇
注意！沒掛暖簾的是民宅，可別誤闖了（噗）

午後一點，正值午餐時段，僅供和菓子的茶寮宝泉安安靜靜的，一如宅邸的優雅
隨著腳步輕盈的工作人員走入用餐區的摸門特我差點要瘋了啊啊啊啊啊！
除了一位在不同廂房的手帳女孩根本就是大包場這不是真的吧請用力打我的臉謝謝
（摔倒在地。振作爬起）
拍時超嗨，整理照片才曉得室內外光源落差太大沒一張能看
浪費了大好淨空我對不起茶寮宝泉啊（仆跪。暗燈）

茶寮宝泉固定供應蕨餅及紅豆湯
生菓子以當日現作品項為主，可搭配不同茶款升級為套餐，千円上下，不算貴
見著工作人員端來的當日生菓子，不誇張，立馬驚呼 - -
喔喔喔也太美惹罷！（孟克式吶喊）
可想而知，我倆的最高點餐原則就是賣相無誤（花輪式撥髮）

（季節上生菓子抹茶套餐，950円，生菓子追加，450円）
看生菓子前，先來說說這抹茶
這趟紫陽花行，最驚豔的抹茶邂逅絕對是茶香房長竹
然而，眼前的抹茶才喝一口，便讓我倆對望良久 - -
啊，這抹茶不！一！樣！
初嚐茶味不重，非常順口，漾著淡淡草香，放涼後苦味略微明顯，但仍舊溫潤
怎麼說呢？是一杯非常療癒系的抹茶，捨不得快快喝完它

ㄏㄧˊ花二人組，選了賣相最好的「雨後」及「紫陽花」
以晶透的寒天象徵雨滴，粉嫩色調宛如真品，和菓子果然是種吃的藝術
外層豆沙花瓣綿密，包裹著帶顆粒的紅豆泥，甜度正好，毫不膩口
配著焙茶，根本完美

（紫陽花，生菓子追加，450円）
進行的是名為紫陽花之旅，怎能不點紫陽？故追加了這一味
晶瑩剔透的賣相，光看就舒暢，外層的寒天脆口清涼，也很棒
可惜內裡的豆沙偏甜，配抹茶平衡度較好，比起雨後，層次較少

（わらびもち，蕨餅，1100円）
蕨餅一上桌，工作人員叮囑趁沁涼時盡快食用，否則口感會隨溫度上升而變差
說是種與時間賽跑的美饌也不為過，當然無法外帶
小心地夾起蕨餅，送入口中，啊，忍不住笑了
Q軟滑嫩，嚼來還有細碎的砂感，想再多感受它的風味，便咕溜地滑進口中
問我好吃嗎？只能說，是種在此情此景下絕對值得的享受

使用沖繩黑糖調製的黑糖蜜，高雅不濃甜，香氣大噴發
當蕨餅沾醬還有剩，直接拿來當酒品嚐（笑）

完食心得：
說這兒貴嗎？折合台幣，一人不過三百來元，真心覺得太超值
那無敵的庭景、那午後的悠閒，光是這些，就值回票價
加上極品蕨餅、藝術品等級生菓子，說是這趟行程裡最夢幻的一家店，一點都不誇張
螢幕前的你你你跟你，有機會來到下鴨神社
就算被我騙也好，請鑽進巷弄，尋覓茶寮宝泉
保證許你一個美好的京菓子時光！


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