和製洋食發源地 橫濱Hotel New Grand-The CAFE - 旅遊

餐廳名稱：ホテルニューグランド ザ・カフェ
地 址：横浜市中区山下町10番地
價 位：1500-2000日圓/人
官方網站：http://www.hotel-newgrand.co.jp/restplan/thecafe.html
圖 文 版：http://dude531.pixnet.net/blog/post/26569722

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1927年12月1日New Grand Hotel開業，建在大正12年(1923)因關東大地震毀壞的法國海軍
病院原址上，如今是非常有名的經典建築，設計師為渡邊仁(其他作品如:東京銀座和光、
東京國立博物館等等)。曾光臨過的名人諸如卓別林、貝比魯斯、麥克阿瑟等等。


第一張的飯店門口看起來很像打烊了，入到大廳真的有餐廳打烊了，以為是The CAFE，後
來覺得不太像，就繞一繞終於抵達The CAFE。


第一代總料理長為瑞士人Saly Weil，在他任職的二十年間傳授了無數的西洋料理知識、
教導了無數的日本料理人，帶領日本洋食界的革命，現今對Weil先生的評價是:如果沒有
他，日本的洋食界的發展將會晚數十年。

New Grand Hotel的第二代總料理長入江茂忠(Weil先生的徒弟)，發明了ナポリタン，也
是我搜到這間飯店的關鍵字。


有看過東山紀之的大胃王偵探II的人一定對ナポリタン不陌生，我把發音翻一下就是~~
"拿波里黨"，沒錯，就是那首主題曲"愛しのナポリタン"! 節錄一段副歌:

"ナポリタン 懷かし響き その甘い香りに みんなイチコロ
ナポリタン 永遠のアイドル 戀の炎を 燃やして 炒めて
君に逢いたい愛しのナポリタン"

我還問過日本人老師，為什麼ナポリタン會讓人懷念?老師還大吃一驚為什麼台灣人會知
道這一層關係...就歌詞寫的啊(笑)...她也說是日本人發明的而且是很久前的食物等等。
這次剛好要住橫濱，就去翻一下橫濱旅遊書看那裡吃的到，雖然應該到處都有而且很平價
但書上就寫了這麼一家:The CAFE，一開始不太滿意，但看到發源地三字就定案了!


最基本的ナポリタン是用洋蔥、青椒、維也納香腸、培根等和著蕃茄醬伴炒義大利麵，再
憑個人喜好加入TABASCO和起絲粉，以現在的角度來看很稀疏平常，但如果是在戰後，民
生物資極缺乏的日本，竟然可以把吃不起的高級洋食當作和食吃，真的會極其轟動。入江
料理長是以法式手法製造，而且不用蕃茄醬，用蕃茄泥拌炒。現在應該都吃不到最古早的
味道，都改良成現代口味了，不過我們一致公認，這一盤ナポリタン有參入紫蘇提味。

第二道是請服務人員推薦人氣料理: Pilaf(忘記是蝦還是牛排了)，只吃了一口印象最深
的就是它的起司，超軟嫩!入口即會自行攀流至喉嚨的感覺。

第三道是公認最好吃的漢堡排-みんな釘付け-，尤其佐紅酒醬口感非常細緻，很高級的享
受!ナポリタン抱歉了，今晚的ヒロイン是...漢堡排!

結帳處有賣咖哩跟湯的拌手禮，很想買回家吃，但一來料理包很重、二來才第一晚不宜大
開殺戒，還是先忍一下好了



The CAFE的門口就會碰到這道很有味道的階梯

再轉正一點，發現了嗎?在華麗一族中万俵家的新年家族聚會，雖然是在"志摩観光飯店"，
但是內部拍攝是在這，說的詳細一點就是第一集遲到的木村拓栽趕上的樓梯；另外不毛地
帶壹岐正的最後石油一戰，被派到巴黎的竹野內豐，進飯店的LOBBY走的也是這個樓梯。
雖然很想上去拍一下，但今晚有宴會，而且一直等不到工作人員詢問，只好作罷...


沒關係，走向中華街的途中有SPEC某集，サトリ轉進的停車場(誘補成功處)


來程在飯店一樓搭公車到山下公園口，下車對面就是Hotel New Grand，返程則搭港未來線
到馬車道，一路欣賞夜景一路散步回飯店

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