喫茶店的大布丁 Hekkelun - 京都

店 名：Hekkelun（ヘッケルン）
地 址：東京都港区西新橋1-20-11 安藤ビル1S
營業時間：8:00～17:00
休 日：星期日・假日・第二個星期六
推薦食物：大大大布丁
最低消費：350日圓
官 網：無

粉絲專頁版：https://goo.gl/bM2YwX

最近幾年我愛上日本的喫茶店，越老越好的那種。
所以每次去東京總要搜尋幾家喫茶店嚐鮮，
「#Hekkelun」（ヘッケルン）就是這樣找來的。


「Hekkelun」位於新橋站走路10分鐘的地方，
每到中午黑壓壓的上班族魚貫而出，途中經過一家大排長龍的沾麵店，
我壓抑著倒戈的衝動（最喜歡沾麵了！）快速通過。
從大馬路右彎，終於抵達佇立在小巷的「Hekkelun」。


或許喫茶店的相同點都是有著低調到不起眼的外觀，
但推開門又是其獨有的咖啡香混雜菸草味，令我安心的氣味。
店內空間不大，我縮著身子窩在吧台一角，
剛好也是首席搖滾區，可以近距離欣賞老闆的工作流程。
事先查過資料，知道店裡的隱藏招牌就是「Jumbo pudding」！


小小的吧台兼調理區，是老闆的戰鬥區。
穿上白色短袖襯衫，打上黑色領結，以不苟言笑的神情處理每份訂單。
看似拘謹，我卻因為注意到牛仔圍裙上的粉紅頑皮豹而在內心噗哧一笑，
老闆很Q嘛！
後來閱讀菊池亞希子的《好きよ喫茶店》時，
才知道老闆的黑色蝴蝶結是熟客送的禮物，每次打上領結才會有戰鬥的實感。
而因為他太喜歡粉紅頑皮豹圍裙，所以買了10件一模模一樣樣的圍裙備用，
讓我邊讀邊哈哈大笑，就像得知了幕後花絮般興奮！


盯著老闆的流暢動作，我發現他好像交響樂團的指揮。
因為經營喫茶店近半世紀，再熟悉不過的工作流程，
可以用自己專有的節奏好好消化。
轉身拿器具、使用塞風壺煮咖啡、
挖出布丁還要用刮勺把容器裡所有的焦糖都挖完，大大大布丁才能上桌。


「Hekkelun」的布丁曾經被日本知名主持人，
也是我最喜歡的Matsuko在節目上大力推薦！
我印象最深刻的則是焦糖的甜死人不償命，
明明已經超出我對於甜食的極限，但配上咖啡，
又忍不住再吃一口、再一口最後整盤的焦糖都被我刮完，
只差沒有拿起玻璃杯一飲而盡。


用餐途中不時也有西裝筆挺的上班族三三兩兩入店，
選擇以布丁和咖啡來度過午餐時間。
我在心裡想，布丁和喫茶店一樣，
因為簡單而純粹，所以才如此歷久彌新的珍貴啊。（不小心押韻）


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