土耳其 伊斯坦堡 吃吃喝喝食物篇 - 挪威

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這一篇主要介紹三間餐廳，第一間是Tarihi Eminönü Balik Ekmek，賣的食物主要是烤
魚三明治(Balik Ekmek)，第二間是土耳其甜點專賣店Edebiyat Kiraathanesi，最後一間
則是土耳其烤肉(Kebab)店Sultanahmet Buhara Kebab House。

Tarihi Eminönü Balik Ekmek

Tarihi Eminönü Balik Ekmek位於艾米諾努碼頭(Eminönü)，艾米努諾碼頭就在加拉
塔大橋(Galata Köprüsü)旁邊，橋上一整排的釣魚客，橋旁的艾米努諾碼頭就一整排
的海鮮店，Tarihi Eminönü Balik Ekmek是其中一家烤魚三明治的專賣店，Balik
Ekmek就是魚麵包的意思，這裡的烤魚幾乎都是用鯖魚，艾米努諾的烤鯖魚三明治是伊斯
坦堡不可錯過的美食之一。

這裡的店非常的多，每一間的生意都非常好，用餐時間一位難求，所以附近有很多人是站
著吃或是坐在附近的階梯上吃東西。

Tarihi Eminönü Balik Ekmek的鯖魚三明治一個只要6TL(約台幣80~90)，但是份量卻是
蠻夠的，在伊斯坦堡如果想要省錢又吃得飽，鯖魚三明治絕對是個好選擇!!!

鯖魚三明治的製作流程非常簡單，後面的人負責烤鯖魚片，前台的人負責把鯖魚夾到麵包
裡面就完成了，所以幾乎不用等，也因為客人非常多，負責把鯖魚片夾到麵包的人就不斷
地做，一刻也無法休息，客人雖多，但是大概五分鐘就翻一桌，所以稍微站著等馬上就會
有位子了。

烤鯖魚三明治就是麵包中夾入一片烤鯖魚，再加上洋蔥跟生菜的簡單料理，但是整體的組
合非常地搭，烤鯖魚又厚又大片，比麵包還要大片，口感也非常紮實，加入生菜跟洋蔥讓
三明治吃起來不會太乾，又讓口味變得很清爽，鯖魚非常的新鮮，如果怕海味的朋友可以
加免費提供的檸檬汁去腥味，到伊斯坦堡一定要到艾米諾努碼頭大口吃個烤鯖魚三明治，
既便宜又好吃，6TL的美食絕對是物超所值，在伊斯坦堡的時候Hao就吃了兩個鯖魚三明治
。

當地人的吃法會再買一杯紅色飲料Tursucusu，艾米努諾碼頭也是到處都有在賣，
Tursucusu是醃漬物的意思，這種鮮紅色飲料裡面是醃菜與醃黃瓜，當地人會一口醃菜一
口鯖魚三明治、一口紅色飲料一口鯖魚三明治，Hao和Julien一起買了一杯，一杯大約是
1.5TL~2TL(20~30台幣)，紅色飲料的口味非常奇特，醃漬物本身是酸的，不過整杯紅色飲
料鹹的有點不可思議，把酸味都壓過去了，有點不太合我們的味口，兩人合力也喝不完一
杯，裡面的醃漬物也沒吃完。

Edebiyat Kiraathanesi

地址:Divanyolu Caddesi 14, Istanbul, Turkey

土耳其的甜點聞名天下，也是到土耳其絕對要嘗試的食物，伊斯坦堡賣甜點的地方滿街都
是，觀光客多的地方大概三家商店就有一間賣甜點，土耳其甜點也是最受歡迎的伴手禮之
一，不過在吃之前要有心理建設，土耳其甜點的甜度是甜到沖破天際的，即使是平常很愛
吃甜食的人也可能會覺得太甜，有很多甜點看起來就像在浸泡在糖漿裡面，吃多了會很膩
，不過Hao覺得甜是甜，土耳其甜點的口味還是非常好，很值得一試。

Edebiyat Kiraathanesi就在聖索菲亞大教堂附近，走在路上突然看到這一整櫃顏色超繽
紛的的土耳其米布丁(Muhallebi)，當場就被吸引到店內了，店內的價位貴於逛街區的商
店，一盤甜點就要價8~10Tl(約台幣120~150)，不過店裡的生意還是非常的好，整間店滿
滿的都是人。

Edebiyat Kiraathanesi的菜單裡面都是附圖的，所以可以看圖點菜，土耳其的甜點種類
非常的多，可能有上百上千種，不過我們只點了三樣甜點以及一杯土耳其咖啡，不過就算
錢很多也不要一次就點很多，以免甜到受不了。

土耳其米布丁(Muhallebi)是牛奶布丁的材料加入研磨成粉的米做成，是土耳其甜點中比
較不甜的甜點，普遍的接受度比較高，口感沒有布丁那麼有彈性，原味的土耳其米布丁是
像照片中的白色下層，我們點的是巧克力口味的米布丁，黑色上層應該不是加入巧克力的
米布丁，而是滿滿的巧克力醬，可想而知這個米布丁有多甜，這個米布丁反而是我們點的
甜點中最甜的一樣!!!!!醬竟然跟布丁本身是1:1的組合，真是個奢華的享受，米布丁很好
吃，但是整個吃完有點膩，幸好兩個人合點一份，如果自己吃一份可能會崩潰。

我們另外點的則是土耳其的經典甜點果仁蜜餅(Baklava)，Baklava有好幾種口味，主要是
中間夾的餡不同，我們點的是開心果夾餡的Baklava，Baklava是用一種薄如紙張的Filo餅
皮做成，把Filo一層一層疊起來，層與層之間刷上薄薄的奶油，中間加入核果，可以是開
心果、核桃、杏仁之類的，烤出來會有像千層一樣的效果，最後淋上糖漿就大功告成。

Baklava除了有核果脆脆的口感之外，餅皮也分為淋到糖漿比較軟的部分跟乾的餅皮比較
酥的部分，口感非常的多層次，Baklava上面亮亮的部分都是糖漿，所以其實還是蠻甜的
，但是跟巧克力米布丁比起來口味還算是蠻清爽的。


我們還點了賣相很可愛的Kus Gözü Kadayif，這一道甜點的大小就跟燒賣差不多，外圍
的殼不知道是用甚麼做的，看起來有點像炸米粉，土耳其很多甜點都有用到這個食材，
Kus Gözü Kadayif是把外殼做成小容器，在中間放入核果，也會淋上糖漿，糖漿的量不
像Baklava多到流到盤子上都是，甜度蠻適中的，像米粉的外殼口感硬硬脆脆的跟核果很
搭，是味道蠻不錯的一道小點心。



土耳其咖啡指的不是出產自土耳其的咖啡豆煮出來的咖啡，而是用土耳其式的煮法煮出來
的咖啡，土耳其式咖啡是用長柄煮壺煮成，使用的咖啡豆要磨到非常細緻，直接把水和咖
啡粉一同加入煮壺中煮成，煮好後不用濾紙，而是直接將咖啡連同咖啡渣一同倒入杯中，
土耳其咖啡的杯子已經夠小了，其中又還有三分之一左右是咖啡渣，但咖啡渣不是拿來吃
的，而是拿來算命用的，不過Hao不太懂咖啡，也不知道好不好喝，不過點一杯土耳其咖
啡算是蠻睿智的選擇，可以中和甜點的甜味，也是一個很特別的體驗。

咖啡還附贈一塊最有名的土耳其甜點Lokum，Lokum的英文是Turkish Delights，中文則是
土耳其軟糖，土耳其軟糖非常的好吃，而且口感跟口味都很多元，很多人到土耳其玩都會
買好幾包回去送給親朋好友，不過在當地的話其實不用特別買，伊斯坦堡滿街都是賣
Lokum的店，每家都試吃一兩種也可以吃得很飽，也可以多試吃幾家，買一兩種喜歡的口
味邊走邊吃感覺也很爽。

Sultanahmet Buhara Kebab House

地址：Alemdar Mah. Nuru Osmaniye Cad. No. 5,34400 Istanbul

伊斯坦堡有非常多的Kebab House，也有很多的Döner Kebab，Kebab是土耳其烤肉的意思
，Kebab襲捲全歐洲，每個國家都買得到，在歐洲吃了這麼多Kebab，難得到土耳其就很想
要試試看道地、正宗的Kebab。

Döner Kebab會看到一塊很大的肉在旋轉，老闆會用機器把肉削下來夾進麵包或是捲餅裡
，不過在伊斯坦堡沒有吃到特別好吃的Döner Kebab，在歐洲最好吃的Döner Kebab反而
是在柏林吃到。

Kebab House就是餐廳，所以會比Döner Kebab貴上蠻多的，Buhara是在伊斯坦堡的最後
一餐，所以任務就是要把身上的土耳其里拉花光，在外面研究好菜單之後，決定兩個人合
點一份62Tl的綜合土耳其烤肉(兩人份)。

Buhara的服務態度還蠻好的，服務生會一直跟客人聊天，上菜速度也蠻快的。

一點完餐就先送上一個大烤餅，是店家招待的，每一桌都有，餅吃起來很香，還附有起司
可以夾著吃，吃完還可以再續。

蠻快Mixed Kebab就上桌了，「Variety of favorite kebabs on a plate served with
Buhara rice pita bread onions salad grilled tomatoes pepper」，肉應該是有牛、
羊、雞三種都有，調味的很不錯，烤肉很好吃，Buhara rice則是普普，純粹用來填肚子
的，Pita Bread蠻好吃的，蔬菜類則是都烤得太焦，尤其是辣椒不知道發生甚麼事根本半
條是黑的，但烤番茄出乎意料的好吃。

雖然盤子比臉還大，不過兩個人吃實在是有一點不夠，不過還可以繼續吃免費的好吃烤餅
吃到飽XD

吃完之後還有免費的甜點跟飲料，而且也可以一直續，甜點是Baklava，還是在Edebiyat
Kiraathanesi吃到的比較好吃，Buhara的比較小塊，但糖漿反而更多，甜度整個爆表，不
過既然是免費的食物就不要太計較了。

飲料則是有名的土耳其茶(cay)，還可以選擇要喝原味的cay還是蘋果口味的Elma cay，而
且也可以一直續杯，服務生還坐下來陪我們聊天，邊聊天邊喝茶，cay是使用在黑海沿岸
的茶葉煮出來的茶，通常會煮得很濃，再依個人的口味加水稀釋，Elma cay不是用茶葉而
是用蘋果泡成，所以沒有茶葉的澀，而是單純蘋果的清甜。

cay是土耳其人每天必喝的飲料，土耳其人不能一日無茶，就像西方人喝咖啡一樣，有時
候一天就喝好幾杯cay，Elma cay卻不是日常生活必喝的飲料，花果茶是種溫和的醫療處
方，Elma cay因為甜甜的味道大受觀光客歡迎。

Buhara的整體用餐氣氛還蠻不錯的，食物也很好吃，還有很多免費的食物可吃，最重要的
是服務生的態度非常好，讓人吃飯吃的很舒服，蠻推薦來吃看看的。


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