在東京遇見鹿港肉包 - 京都

店 名：鹿港
地 址：東京都世田谷区世田谷3-1-12
營業時間：早上十點起至賣完為止
休 日：每週二跟第二、第四個星期三
推薦食物：肉包（一個160円）
最低消費：80円（白饅頭一個）
官 網：http://www.lu-gang.com/
食べログ：http://tabelog.com/tokyo/A1317/A131709/13015669/（現3.79分）
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（部落格連結）
http://bingsvillage.blogspot.tw/2015/01/blog-post_10.html
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偶然從家裡長輩處聽聞，數年前有一日本來的小林先生，因來鹿港遊玩時對
阿振肉包（振味珍）一嚐傾心，特地來回台日數趟，只為求師學藝。後來阿
振肉包的老闆終為其毅力感動，破例收了這個外人當學徒，讓阿振肉包飄香
東京。後來忘了什麼時候查到這間店的位置，便把它列入這次旅行的清單，
能在他方尋得家鄉味，畢竟不是常見的緣分。

其實老實說，跟鎮上另間肉包名店「老龍師」相較，我比較沒那麼愛阿振肉
包的口味。如果要說兩間名店之間的差異，我覺得主要是在內餡的部分。阿
振肉包的內餡比老龍師油了些，若講起老龍師肉包，最令人垂涎欲滴的，是
咬下後從內裏流淌至嘴角的鮮甜肉汁，那阿振肉包的油水便稍嫌膩口了些。
老龍師肉包的內餡口感比阿振要來的軟嫩些，滷過的肥美豬肉餡以香菇的鮮
香搭襯，有點類似以前流水席第二道常出現的那一大塊香菇肉羹，有較重的
醬油甜。阿振肉包的內餡紮實，口味沒老龍師那麼重，但也因為沒有老龍師
那麼重的醬油甜味，吃起來味道反而比老龍師稍鹹了點。

除了內餡之外，兩間店的皮都不錯。阿振的外皮較厚，吃起來口感極佳，老
龍師的皮則因為內餡肉汁的浸潤，滋味不凡。當然兩間店都各有支持者，雖
然我偏愛老龍師一些，但偶爾來顆剛出爐的阿振，享受爆漿的油膩膩也是很
棒的。
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小店店名鹿港，大概也是除了尋得家鄉味之外，另一個燃燒我動力的理由。
能在日本的街道上，看見自己的家鄉之名，是很能讓人心頭澎湃的啊！

東京都的鹿港，離山手線圈的都心部稍有點距離，位在西南邊世田谷區裏的
世田谷地域。幫朋友帶完茶葉，我從自由之丘搭著東急大井町線到二子玉川
換乘田園都市線，最後在三軒茶屋下車，往一旁東急世田谷線的車站走去。

世田谷線南起東急田園都市線的三軒茶屋站、北接京王線上的下高井戶站，
全長僅短短5公里。與近年很受歡迎的都電荒川線，同為東京僅存的兩條路面
電車。不過世田谷線全程都是軌道專用區間，看不到像都電荒川線那樣電車
開在馬路上的景色。沿著世田谷線，除了幾個與其他路線交會的轉運點有較
具規模的商業活動，週邊多為寧靜的住宅區。

世田谷線的三軒茶屋站藏在路邊的商場大樓裡，一不注意很容易就錯過了。
站內是非常簡單的終端式設計，兩個月台一左一右夾著中間僅有的一條軌道
，一邊上車一邊下車，簡單但卻能有效分流上下車的乘客。電車僅短短兩節
車廂，車內空間似乎比廣島和函館這兩個之前搭過的路面電車寬廣些。上車
收票，全線均一價150円（用IC卡則為144円），因為打算只搭一段，便沒買
330円的一日券。
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「鹿港」在世田谷和上町兩站之間，從三軒茶屋站搭過來，在世田谷站下車
比較順路。從小巧的月台出來左轉，往背對著平交道的方向前行到第一個路
口右轉，當看到排隊行列出現在人行道上，鹿港就到了。小店立於世田谷通
り和一條小巷子的交叉口，從世田谷站走過來約五分鐘，白色的「鹿港」、
「台湾肉包」等大字襯以大紅底色的招牌，中華味十足，在周邊多為穩重素
雅的顏色裡十分搶眼。

小店沒有店面，只有一個對外的販賣窗口。今天在窗口裡招呼來客的，是一
個約六十多歲的親切阿姨。小店佔地不廣，站在窗口便可將裡面的工作區一
覽無遺。這會兒裡面炊煙蒸騰，從疊在一起的木蒸籠縫裡四散開來，盈滿了
整個小店，稍稍遮掩了幾位正忙著準備麵皮和餡料、手上一刻不得閒的工作
人員，加上撲鼻而來的一股麵香，在十二月初風吹來頗冷的寒冬街頭裡，非
常吸引人。

窗口左右分別張貼著價目、開店的契機和介紹鹿港的些許資料，看著自己熟
悉的街道照片陳列在東京街頭，有種非常親切的感覺。這時間已接近中午，
雖沒有大排長龍，但顧客絡繹不絕一個接一個，裡面廚房也正忙著，便沒有
與阿姨攀談。用拜訪自家親友的真摯心情接下兩個還熱呼呼的肉包子，在街
角拍了張照片便離開了。
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在往豪德寺的路上，隨便找個小公園坐下便吃。這白拋拋幼咪咪的肉包外表
比我印象中的更渾圓可愛一點，還飄著讓人直流口水的香味。一口咬下，瞬
間油水四溢，一股好懷念的味道在嘴裡擴散開來，的確與印象中阿振肉包的
滋味相差無幾！

鹿港肉包的皮咬起來十分紮實有嚼勁，是我很喜歡的口感，頗有彈性的包子
皮吸了些油水，讓內層變得濕潤鬆軟，豐富了口感的層次。內裡的油水與阿
振包子相較毫不遜色，搭上還有點燙口的內餡，將餡料的鮮甜完美地襯托出
來，在陽光下晶亮閃爍。果然還是剛蒸好的包子最棒了！由於阿振肉包的油
水較厚，又不像老龍師肉包的肉汁味道較濃，若不趁包子還熱騰著的時候吃
，很容易就有膩口的感覺。幾次去買，店內給的常是已出爐一陣子的肉包，
溫溫冷冷地吃在嘴裡，難免有些失望。

但無論如何，對我來說，阿振包子即便冷了，也還是勝過許多包子，例如前
年在京都站內買的551蓬萊包子。老實說，蓬萊包子的內餡其實蠻好吃的，沒
有過多的調味，豬肉的鮮味和洋蔥的甜味相得益彰，但我實在不喜歡那過於
鬆軟的包子皮，吃起來有種粉粉的、像是發糕的感覺。比起包子，551蓬萊的
燒賣比較有讓我願意下次再點的動力。它的份量十足，吃起來有點像圓柱形
的肉丸子。不過雖說會再點，倒也不是因為這燒賣真的多美味，對我而言它
其實稍油了些、相較澎湃的肉餡，燒賣皮的存在感也太低，會想再吃純粹只
是因為我這個燒賣控對燒賣的接受度非常大而已。

邊大口嚼著肉包，還要邊小心別讓油水滴得到處都是。沒幾分鐘，便連一點
包子碎屑也沒剩下。兩個包子感覺分量不算多，但吃完卻也有相當的飽足感
。店家很貼心地提供了一包濕紙巾，讓饕客們不用煩惱大快朵頤後油油黏黏
的嘴脣和雙手。整理好垃圾，以一口清爽的綠茶作結，無論對生理心理，都
是最佳的滋補品啊。
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享用於2014年12月2日
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ps. 除了一個160円的肉包，小店也賣紅豆包子（一個130円）、白饅頭（一
個80円）跟黑糖饅頭（一個90円）。雖然我沒特別愛吃饅頭，但下次去的話
，或許來品嚐一下也不錯。另外有時（多在夏季）還會咖哩包子跟辣味包子
這兩種期間限定的口味。
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想多了解世田谷線這條可愛路線的話，推薦這個部落格的介紹。「新南極轉
運站：東京近郊電車漫步·東急電鐵世田谷線」 http://goo.gl/TQztid

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