埼玉 中毒系武藏野烏龍麵 - 東京

1.食物照片：

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2.取材地點：

東所澤「本格手打ち かんたろう」

3.取材日期：

2021/02

4.食物名稱：

肉汁うどん

5.懷念的是：

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「過去你中過什麼毒呢？」

2014年我來到東京，中了二郎系的毒，那一年光是我帶去吃二郎的人大概就有快20位朋友
。後來我在秋葉原背脂中毒，接著我又在東京鐵塔附近煮干中毒。最近一次是在銀座咖哩
中毒，去年還去新潟的友人家打擾了好幾天，就為了嚐嚐看公車總站的咖哩是多有毒性。

今年又是新的中毒元年，就是中了武藏野烏龍麵的毒。

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武藏野烏龍麵中毒的人很多，也難怪店家會在門口寫上中毒烏龍麵。我聽聞過有人是對湯
頭中毒，不管是肉汁，還是白味噌湯頭。而我是對麵條中毒，從第一口到最後一口都過足
了癮。

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這家「本格手打ち かんたろう」位於東所澤，就在最近新開的所澤櫻花城附近，提供道
地的武藏野烏龍麵。所謂的武藏野烏龍麵，即是麵條帶點棕色的厚烏龍麵。外層軟，內心
韌，每一口咬斷都是對齒間舌間的按摩，而斷面蔓延出的麥子香氣，有著陽光般的清新氣
息。吃法又有基本兩種，鍋燒吸飽湯汁，最後一口軟嫩留香。肉汁吃法則是以冷麵沾鹹酸
帶勁的肉片熱湯，湯麵分開單吃已不俗，兩者合吃彷彿未譜完的樂章得以延續，先是鹹氣
調和了麵條外層軟糊，接著襯出麵心的香氣與口感，最後那一股酸勁讓你再多吃一口肥瘦
各半的肉片，這時又覺得肉味剛好該配上一條麵。

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於是一口肉，一口麵，又一口湯，停不下來。

吃完後已飽到不行，但還不過癮，只好買幾包外帶回去。只是外帶吃完後，會不會中毒的
更深呢？

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厭世的老闆想說「別問了，當然有飯喔！」
因為肉汁配飯也是美味到不行啦～

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