夏威夷大島—Kaaloa's Super J's|夏威夷必嚐!當地特色料理 - 日本
By Skylar DavisLinda
at 2020-09-02T11:13
at 2020-09-02T11:13
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VJmtJe2 ]
作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food
標題: [食記] 夏威夷大島—Kaaloa's Super J's|夏威夷必嚐!當地特色料理
時間: Wed Sep 2 11:13:20 2020
餐廳名稱:Kaaloa's Super J's
消費時間:2019/11
地址:83-5409 Mamalahoa Hwy, Captain Cook, HI 96704美國
電話:+1 808-328-9566
營業時間:10:00-18:30(周日公休)
每人平均價位:300
可否刷卡:否
有無包廂:無
[*BLOG:https://shinyban.pixnet.net/blog/post/494890142 ]
夏威夷是十分著名的度假勝地,尤其威基基海灘更是戲水衝浪的全球知名景點。
而大量日本移民也造就許多日本文化及餐廳屢見不鮮,但夏威夷原住民的特色料理,就不
是那麼顯而易見了。
其中laulau跟kalau可以說是較為人所知的料理,不論是烹調手法跟外表都像極了台灣的
糯米雞。
--
在下榻地到Kalae的路上,經過了這間「Kaaloa's Super J's」作為中餐。
他的位置是在Mamalahau道路旁,很容易一不小心就行駛過,還好前方有停車處,不然是
挺不方便。
店內擺設很陽春,僅有幾張桌椅提供用餐,我想觀光客應該很少來這,因為太不顯眼跟吸
睛了,但我就是愛這種道地的餐廳。但他的美味程度跟網路上的高評價,讓用餐時間仍舊
有不少人潮。
--
▲Combo(laulau and kalua pig with cabbage) $12
Combo有豬肉和雞肉laulau,可以吃到兩種口味,一旁還有一碗豬肉高麗菜,上圖則是兩
份的份量。
kalou是傳統的夏威夷烹飪方式,以香蕉葉包裹著肉品,以燒到炙熱的石頭於地底下悶燒
,其實有點類似控窯的概念。
將kalou手法烹調的豬肉撕成細絲,口感有點類似爐烤豬肉,與鮮甜的高麗菜搭配起來很
清爽。
盤子上除了laulau外,還有通心粉沙拉、白飯及莎莎醬,通心粉沙拉吃起來十分清淡,對
我來說他算是主食而非配菜,飽足感十足。
laulau是採芋頭葉包裹肉品邊蒸邊悶熟,肉嫩帶有葉香,吃起來類似常見的糯米雞,清爽
無負擔,是一個挺特別的體驗。
--
ShinyBan×Life-
https://shinyban.pixnet.net/blog
IG-
https://www.instagram.com/__shinyban.life__/
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作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food
標題: [食記] 夏威夷大島—Kaaloa's Super J's|夏威夷必嚐!當地特色料理
時間: Wed Sep 2 11:13:20 2020
餐廳名稱:Kaaloa's Super J's
消費時間:2019/11
地址:83-5409 Mamalahoa Hwy, Captain Cook, HI 96704美國
電話:+1 808-328-9566
營業時間:10:00-18:30(周日公休)
每人平均價位:300
可否刷卡:否
有無包廂:無
[*BLOG:https://shinyban.pixnet.net/blog/post/494890142 ]
夏威夷是十分著名的度假勝地,尤其威基基海灘更是戲水衝浪的全球知名景點。
而大量日本移民也造就許多日本文化及餐廳屢見不鮮,但夏威夷原住民的特色料理,就不
是那麼顯而易見了。
其中laulau跟kalau可以說是較為人所知的料理,不論是烹調手法跟外表都像極了台灣的
糯米雞。
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在下榻地到Kalae的路上,經過了這間「Kaaloa's Super J's」作為中餐。
他的位置是在Mamalahau道路旁,很容易一不小心就行駛過,還好前方有停車處,不然是
挺不方便。
店內擺設很陽春,僅有幾張桌椅提供用餐,我想觀光客應該很少來這,因為太不顯眼跟吸
睛了,但我就是愛這種道地的餐廳。但他的美味程度跟網路上的高評價,讓用餐時間仍舊
有不少人潮。
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▲Combo(laulau and kalua pig with cabbage) $12
Combo有豬肉和雞肉laulau,可以吃到兩種口味,一旁還有一碗豬肉高麗菜,上圖則是兩
份的份量。
kalou是傳統的夏威夷烹飪方式,以香蕉葉包裹著肉品,以燒到炙熱的石頭於地底下悶燒
,其實有點類似控窯的概念。
將kalou手法烹調的豬肉撕成細絲,口感有點類似爐烤豬肉,與鮮甜的高麗菜搭配起來很
清爽。
盤子上除了laulau外,還有通心粉沙拉、白飯及莎莎醬,通心粉沙拉吃起來十分清淡,對
我來說他算是主食而非配菜,飽足感十足。
laulau是採芋頭葉包裹肉品邊蒸邊悶熟,肉嫩帶有葉香,吃起來類似常見的糯米雞,清爽
無負擔,是一個挺特別的體驗。
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