夏日炎炎正好麵-盛岡冷麵盛楼閣 - 旅遊

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餐廳名稱：盛樓閣
地 址：盛岡車站斜對面
價位(每人)：1100羊
官方網站：
評 價：冷冷冷冷冷
圖文版：http://btree.blog38.fc2.com/blog-entry-862.html

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來到麵都盛岡，當然就要找機會品嚐一下「盛岡の三大麺」：盛岡冷麵，わんこそば和じ
ゃじゃ麺。

炎炎夏日，當然就以冷麵優先。

提到盛岡冷麵，大家很習慣地就會想到東西料理軍出現過的ぴょんぴょん舎，不過盛岡冷
麵自發祥地「食道園」的青木輝人（北韓人）開始提供，頗受好評後，麵都盛岡也慢慢開
始流傳普及著以食道園湯底為主的改良式「平壤冷麵」，所以好吃的冷麵可就不只ぴょん
ぴょん舎這一家。

今天跟著H的腳步，我們來到另一家在盛岡車站前，一天號稱可以賣出一千碗盛岡冷麵的
「盛楼閣」，盛樓閣與ぴょんぴょん舎都可以並列為盛岡冷麵的名店，大概有這兩家在前
頭，其他家一時要出風頭還不太容易。

盛樓閣位於盛岡車站的左前方ワールドインＧＥＮプラザ的2樓。不用擔心找不到，招牌
很大，還是紅色的。不然進到盛岡車站2樓的觀光服務中心一定也可以問得到。盛樓閣還
兼營燒肉，不過大概來吃冷麵的人太多了，還特別設有冷麵的專用席，我們五個人就被領
到吃冷麵專用小包廂裡。

雖然一開始是北韓式的冷麵，但經過日本人的改良後，盛岡冷麵也走出自己的風格，因此
「盛岡冷麵」的名稱就開始正名，平成12年，全国生麵類公正取引協議会向公正取引委員
会提出盛岡冷麺為「名産」的認證。所以盛岡冷麵的招牌就不能自己隨便亂掛，要稱為盛
岡冷麵就必須符合下列要求：


* 岩手県内で製造されたもの (東西都要在岩手生產啦～)

* 半生冷麺
o 原　料　小麦粉、澱粉とし、そば粉を混入しないここと、α化されていること
o 澱　粉　30～50％
o 加水量　40％以上
o 茹で上げ後の粘弾性　引張強度　400ｇ／cm2

* 生冷麺
o 原　料　小麦粉、澱粉とし、そば粉を混入しないこと
o α化されていること

# 澱　粉　30％以上
# 加水量　40％以上
# 茹で上げ後の粘弾性　引張強度　400ｇ／cm2

資料引自：盛岡冷麺普及協議会


所以盛岡冷麵就是如假包換的岩手限定啦！

盛岡冷麵帶著濃濃的韓國色彩（源自北韓），因此定番的盛岡拉麵基本上就包含了三個要
素：
1.片栗粉與小麦粉製造出來的半透明，超Q口感麵條
2.紅遍整碗湯的泡菜
3.牛骨的湯頭

當然素材使用上每家店的特色各有不同，大致上都不脫離這個範圍。

回到盛樓閣的盛岡冷麵吧～

這家的冷麵很貼心的把辣度分成的好幾級，從超辣到完全不辣都有，任君選擇。我吃重鹹
重甜，偏偏就是不能吃辣，所以就點了個不辣的。

所以我得到了一碗乾乾淨淨湯頭的盛岡冷麵。

旁邊還附了一碗韓國泡菜，我想大概是因為點完全不辣也沒有比較便宜，所以該附的還是
要附。XD。不過這樣也好，可以自由調配喜歡的辣度。

整碗麵看起來很可口，除了蛋，黃瓜，一小片牛肉外，還有西瓜，還撒點芝麻，真是充滿
著濃濃的夏日風情。湯是冷的，廢話，這是冷麵～湯頭喝起來相當的清爽，麵呈半透明，
很像蒟蒻，不過口感真是超Q，説它彈牙真是一點也不誇張。小弟正面咬合不是很好，吃
起來真是又愛又恨，愛的是口感很棒，恨的事。。。我。。。咬不斷阿～～～～～

配給我的牛肉吃起來有點老，比較韌，不過，其他的人倒是又軟又好吃。西瓜倒是只有一
個字：甜。這樣甜甜鹹鹹的搭配，吃起來感覺不會膩，冷，反而吃起來爽口。

旁邊的泡菜嚐了一下，還真是有點辣度。

除了我之外，其他人都很開心的吃著鮮紅色的湯頭。

其他人是說小辣不太會辣，但是又可以感覺得到辣度，但是不會讓人口麻。而點中辣的朋
友則是感覺到有點火辣。我想愛吃辣的朋友可以試著把等級再往上調昇，應該可以很過癮
。

整體來說，盛樓閣感覺很不錯，果然有像一天可以賣出一千碗的名店，如果你拿JR PASS
或是青春十八，路過盛岡時，不妨抽個幾十分鐘來吃個冷麵，品嚐一下岩手限定的好口味
囉～

盛樓閣
http://www.gen-plaza.com/seiroukaku/01.htm
AM１１：００～　深夜２：００
冷麵1100羊

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