大阪 一蘭拉麵屋台館 吃一蘭不再一個人孤 - 京都

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◎介紹店鋪：[一蘭拉麵道頓堀屋台館│中央區]
◎地址：大阪府大阪市中央?道頓堀1-4-16(神座拉麵對面)
◎電話：+8166-210-1422
◎營業時間：24小時全年無休
◎交通提醒：南海電鐵 大阪市營地下鐵 近鐵難波站步行5分鐘
●消費時間→105年5月
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●圖文網誌版→http://www.orange-dog.com/2016/06/1lan146.html

『一蘭拉麵』應該幾乎是台灣人到日本必吃的拉麵，幾乎是一個必吃朝聖的打卡景點，
雖然我沒有特別偏愛，但真的沒辦法否認它的方便性就跟台灣7-11一樣24小時全年無休，
要我推薦很好吃拉麵我可能不會選一蘭，但要我推薦給台灣人能習慣的拉麵就必推一蘭，
畢竟不是每個人都能入境隨俗去習慣異國每種飲食口味，但旅行國外又不能什麼都不吃，
(因為日本在地人吃的拉麵重口味真的不是每個人都能接受的，這也實在勉強不得啊)
一蘭的SOP客製化服務就解決了這問題，也難怪道頓堀戎橋邊的一蘭永遠都是大排長龍，
現在在道頓堀還開了第二家屋台館，就在各家拉麵環伺的商店街內，依舊人氣很旺！

道頓堀這個轉角幾乎可以說是拉麵街了，四天王、薩摩子、金龍、神座加上金久右衛門，
一蘭的店面在這裡不算大間，不過我想在觀光客界的知名度來說應該是更高過其他幾家，
2016年5月才剛拿下全國連鎖拉麵店人氣第一豚骨拉麵，目前全國有近六十家的分店，
除了海外香港分店兩家以外，據說今年也將進軍台北開設分店(只是還在找地點就是)，

以往的一蘭拉麵都是一人一格像K書中心的用餐位置，但全新屋台館則改變既往的模式，
新增加了多人共桌的用餐區域，畢竟獨立用餐格間的設計對日本人來說應該比較習慣，
屋台團體座位四樓加五樓總共有110席，二樓及三樓獨立格間共60席，加起來170席。
但可能是怕外國觀光客適應度的問題，而新嘗試了這樣的空間設計，讓大家能坐在一起！
走進一樓先看到的是櫃檯跟展售檯，賣的當然是外帶包裝的一蘭拉麵可以當伴手禮，
買的人應該蠻多的，因為我的FACEBOOK整天都看到有很多人在打卡在煮買回的一蘭XD
用餐區請接著走進裡面，就會有服務生幫忙帶位詢問要選單人座還是屋台座位，
然後就引導到販賣機前面，不同座位的動線會不一樣，會有講中文的服務生教學，
要坐單人隔間座位區，記得點完拉麵後，要半熟蛋也要記得先按，然後會拿到餐券一張。


上樓服務生會告訴你要坐幾號隔間，然後就自己對號入座了(但其實桌椅間隔小不太好坐)
後面牆上有衣架可以掛外套，桌子下有掛包包的勾勾，全都設計算是很貼心。
接著桌上有一張餐單，是要勾選想要的湯頭濃淡度、蔥量、蒜量跟麵條軟硬度的客製化，
它們家的『秘製醬汁』(辣)是一定要選的，其實選2倍也還算可以，然後就拿給前面窗口。
裡面就會伸出手接過點餐單，稍等待一下個人式的一蘭拉麵就會送上桌了，不會太久。
熱呼呼的拉麵就會從窗口中有兩隻手伸出來給你，然後拉下竹簾後就是一個人的世界了XD
旁邊有自助的冰水可以自己倒出來喝，整碗拉麵吃光喝光見底，再來杯冰水是最爽的事！
如果有點半熟蛋的話，會送上一顆『完整的蛋』然後就請你自己自助式剝殼囉！



【一蘭豚骨拉麵+半熟蛋整顆+叉燒兩片│910?】
以一蘭這個價格真的不算便宜，畢竟這個幾乎是基本款的份量，很多拉麵店都更豐盛！
隔壁的金久右衛門為例，才800?-850?叉燒更厚，還多了筍干麵量也比較多。
以上份量跟口味部份大概就是我不怎麼愛一蘭的原因，接下來介紹關於拉麵口味部份，
基本上來吃一蘭我都全選最重口味跟最多量蒜以及秘製辣醬，就是都勾最後一格就對了！
湯頭部份就是很濃厚純粹的豚骨濃湯，口味鹹度最重，稍微放冷表面還有層油脂凝固，
就重口味來說，一蘭的最重對我來說其實還挺不重的，所以要輕鬆喝完其實一點不難，

但不會不好喝，不過就是中規中矩的豚骨湯頭，但那抹秘製醬汁倒是畫龍點睛的點綴，
微微的辛辣味加上香氣，讓原本的豚骨湯頭多了層次的風韻，怕辣的人就自己酌量囉！
而一蘭整碗麵讓我最喜歡的應該就是細麵了，我喜歡選『極硬』口感吸捲起湯頭更好吃。
叉燒肉我就覺得不值一提了，因為『好薄好小片』，相同肉片NAGI還大片更多更有誠意，
至於半熟蛋表現真的是尚可，光隔壁金久右衛門的糖心蛋凝稠度就直接完敗一蘭了啊！
但如果不愛吃半熟蛋的話，一蘭的蛋倒是很對胃口的，整體一碗的份量是算吃得飽的，
各方面綜合起來就是一碗安全牌拉麵，對於日本拉麵初心者來說是非常適合來試試的！
如果你選擇的是屋台座位區，那就會被引導到一樓電梯前面等待，接著搭到三、四樓，
以往吃一蘭拉麵都是個人格間座位，新的屋台設計就可以讓同行遊客坐在一起吃拉麵囉！
屋台座位區的空調開得超強，所以建議麵送上桌要快點吃不然冷的速度還挺快的。

入座前同樣會送上一張餐單，上面是依自己喜好選擇各項拉麵濃淡及食材的多少，
值得注意的是筷套的部份不只是筷套，而是也能用來圈選點餐的加點食材MENU，
想要加叉燒、加麵都可以在上面勾選，然後整個連餐單一起拿給店員就可以等待出餐囉！
另外水在靠近櫃檯的地方，是自助式的加水，所以記得自己過去拿杯子自己裝冰水囉！

屋台區風格就有點像是路邊攤帶點居酒屋的味道，牆面上有不少懷舊風格跟自家的海報，
整體的木作仿舊打造出昭和年代的懷舊味，這邊就沒有隔間，只有熱情服務生的招呼，
跟像是不用錢的冷氣，空位多的話可以自己選位置，然後自己把餐券交給店員就可以了！
但還是記得每碗客製化的濃淡度填單記得要寫，然後跟點餐食卷一起交給店員這樣。
只是沒有了像是K書中心的單人隔間的一蘭，雖然大家可以面對面邊吃邊聊天，
但感覺似乎就少了它們家的一種特色XD，但基本上拉麵的味道都還是一模模一樣樣啦！

一蘭拉麵在台灣有把它當神店一樣崇拜朝聖的，也有對它不屑一顧的正反兩面評價，
對我來說就跟開始講的差不多，它就是中規中矩，很標準化SOP製作出來的一碗連鎖拉麵，
對喜歡道地吃日本拉麵的人來說不會有驚喜，對初嘗日本拉麵的人來說不會格格不入，
畢竟口味這件事很看各人感受，雖然我不會主動推薦它，但我自己到日本都偶爾也會吃，
無非在它有像松屋或??家的24小時便利性，對不習慣日本口味或沒吃過日本拉麵的人，
我還是會覺得是可以來試試的，但我推薦來屋台館這家座位多也不會等待那麼久啊！

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