大阪 一風堂/金久右衛門/一蘭屋台館 - 旅遊

餐廳名稱：博多一風堂(堀江店)
消費時間：2015年/12月
地址：大阪府大阪市西區南堀江1-1-12
營業時間：AM11:00~AM1:00
Tabelog ：3.24

餐廳名稱：金久右衛門(道頓堀店)
消費時間：2015年/12月
地址：大阪府大阪市中央區道頓堀1-4-17
營業時間：AM11:00~AM8:00 (周五六日、祝日前24hrs)
Tabelog ：3.54

餐廳名稱：一蘭(屋台館)
消費時間：2015年/12月
地址：大阪府大阪市中央區道頓堀1-4-16
營業時間：24hrs
Tabelog ：3.20

圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/62698436


這次在大阪主要是因為便利性，陸續吃了三間拉麵，就以這篇做為紀錄。

第一天在美國村，當晚的宵夜就順路吃了一風堂，金久右衛門和一蘭則在道頓堀都有分店

，距離極近，就當做早餐來吃，本想試試法善寺附近的天下一品，這次卻一直沒空胃過去

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一風堂早在台灣就有數家分店，卻毫無動力去吃，也是認為在這兒吃味道多少有差，

招牌是白丸元味和赤丸新味，兩者的配料都簡單，青蔥木耳，薄切叉燒，還挺肥的~



白丸元味湯頭是豬大骨熬煮已久帶來的香氣，麵條是極細圓麵，很能沾附湯汁，

不過我覺得赤丸新味吃起來比較有意思，相對於白丸湯的鹹度，赤丸湯帶了一點甜，

把辣味噌拌過後變得微甜微辣，麵條則略為粗些，似乎沒要求硬度時會煮得稍硬較有嚼感

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道頓堀的金久右衛門分店營業時間也極長，周末和祝前日是24hrs，

店門口的菜單可以看到從左至右，最淡的金醬油到最濃的黑醬油與大阪黑(大阪ブラック)

，清爽的建議搭配細麵，濃黑的建議搭配太麵，點完餐後店員會詢問欲搭配的麵條。



金久右衛門聽說是醬油拉麵比賽的常勝軍，還有大阪最強醬油拉麵的稱號，

金醬油使用薄口醬油，清湯微帶甘甜，簡單說就是順口，搭上細麵相得益彰。



另一碗點了大阪ブラック，黑醬油混合魚介的風格，湯喝起來有點兒苦甘，

鹹度還算溫和，其實它的"氣氛"就像是煮一碗陽春麵拌上醬油，

只不過醬油風味不同，寬而彈牙的麵條配上青蔥辛香，這感覺倒是不陌生喔~

叉燒一般、半熟蛋不錯，還點了份煎餃，餃皮薄脆，內餡沒留下印象，加減吃吃。

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一蘭最方便在於24hrs營業，隨時能吃，道頓堀現在兩間分店，

道頓堀店大排長龍時，金久右衛門旁的屋台館還不太需要等待，怪哉~

對遊客來說一蘭的便利性還有"味集中カウンター"的設置，一人一格座位再加上填單制，

依自行喜好圈選而不需交談，不過反之，怎樣才算是原始師傅的推薦口味呢？



圈選了超濃郁度、很硬麵條、秘傳醬汁普通份量，油脂已呈現濃稠和明顯甜度，

個人感覺如果少了那個秘傳唐辛子醬汁，可就突顯不出在風味上的較大差異性，

這碗真的全部乾掉可要爆血管了...(汗)

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我的台灣Google美食地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE

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