大阪 中央市場 ゑんどう壽司 - 自助旅行
By Doris
at 2015-05-23T20:30
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LO7B7NM ]
作者: blueherobest (苦蓮) 站內: Food
標題: [食記] 大阪 中央市場 ゑんどう壽司
時間: Sat May 23 20:29:53 2015
圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41899660
時間:2015/1
在大阪的第二天,起了個大早跑到中央市場來吃早餐。搭乘地鐵到玉川站,
出站後往南方走,走到河邊後右轉直走進去就中央市場了。
中央市場有點像東京的築地,不過不像築地那麼多觀光客。
市場旁邊有一排餐飲店家,今天要吃的是其中的ゑんどう壽司店。
入座之後,店員遞上英文菜單,這家市場壽司的點菜方式很簡單,只分四盤
,每一盤五貫壽司,今天點了兩盤加一碗赤味噌,總價2950円。
第一盤送上的由左至右分別是星鰻、海膽軍艦、鯛、Toro跟鰤魚。市場壽司
的醋飯捏得很隨便,形狀甚至是圓形如飯糰似的,雖然捏得隨便,不過醋飯
調理的不錯,米飯帶點粘性,又保持著彈性,微溫的溫度。星鰻鬆軟,調味
不重,但口感略微薄弱;海膽無異味,甜度一般,品質中等;鯛魚富有彈性
,淡淡甜味;鮪魚度油脂不是很多,入口咬幾下便化出水份來,價格不貴也
算不錯。最後的鰤魚搭配了蘿蔔泥,口味清爽。
第二盤由左至右為蟹肉、赤貝、干貝、toro,最後一貫認不出來。蟹肉多汁
香甜;赤貝彈而脆,且無貝類常見的腥味,相當新鮮;干貝軟膩香甜;toro
跟上一盤的一樣;最後一貫白肉魚口感柔軟,滋味清淡。
中央市場 ゑんどう
地址:大阪府大阪市福島区野田1-1-86 大阪市中央卸売市場本場
電話:06-6469-7108
大阪食旅:http://goo.gl/v8iD1W
大阪旅館:http://goo.gl/xf9wOu
延伸閱讀:
[食記] 大阪 炭燒巧房 源
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41899636
[食記] 大阪 懐石料理 桝田 米其林二星
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41899597
[食記] 大阪 すし処 錦
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40386643
[食記] 大阪 牛たん炭焼 利久
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40383094
[食記] 大阪 焼きたてチーズタルト専門店 PABLO
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40383364
--
一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog
歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe
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標題: [食記] 大阪 中央市場 ゑんどう壽司
時間: Sat May 23 20:29:53 2015
圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41899660
時間:2015/1
在大阪的第二天,起了個大早跑到中央市場來吃早餐。搭乘地鐵到玉川站,
出站後往南方走,走到河邊後右轉直走進去就中央市場了。
中央市場有點像東京的築地,不過不像築地那麼多觀光客。
市場旁邊有一排餐飲店家,今天要吃的是其中的ゑんどう壽司店。
入座之後,店員遞上英文菜單,這家市場壽司的點菜方式很簡單,只分四盤
,每一盤五貫壽司,今天點了兩盤加一碗赤味噌,總價2950円。
第一盤送上的由左至右分別是星鰻、海膽軍艦、鯛、Toro跟鰤魚。市場壽司
的醋飯捏得很隨便,形狀甚至是圓形如飯糰似的,雖然捏得隨便,不過醋飯
調理的不錯,米飯帶點粘性,又保持著彈性,微溫的溫度。星鰻鬆軟,調味
不重,但口感略微薄弱;海膽無異味,甜度一般,品質中等;鯛魚富有彈性
,淡淡甜味;鮪魚度油脂不是很多,入口咬幾下便化出水份來,價格不貴也
算不錯。最後的鰤魚搭配了蘿蔔泥,口味清爽。
第二盤由左至右為蟹肉、赤貝、干貝、toro,最後一貫認不出來。蟹肉多汁
香甜;赤貝彈而脆,且無貝類常見的腥味,相當新鮮;干貝軟膩香甜;toro
跟上一盤的一樣;最後一貫白肉魚口感柔軟,滋味清淡。
中央市場 ゑんどう
地址:大阪府大阪市福島区野田1-1-86 大阪市中央卸売市場本場
電話:06-6469-7108
大阪食旅:http://goo.gl/v8iD1W
大阪旅館:http://goo.gl/xf9wOu
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http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40383094
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http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40383364
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