大阪-天山鐵板燒 - 關西

餐廳名稱：天山鐵板燒
地 址：大阪市北區豊崎3丁目16番19號
價位(每人)：6000?(買一送一後)
官方網站：http://www.ramada-osaka.com/restaurants/tenzan.html
評 價：4.5顆星(減0.5是因為價位還是算高的)
圖文版：http://chili815.pixnet.net/blog/post/9479557

============================================================================
會來到華美達飯店的天山鐵板燒用餐，其實是陰錯陽差的。

起因是因為最近日幣漲的十分不像話，
讓出國在即的我興起了刷信用卡賭一賭的心理，
賭看看請款時是否日幣匯率已經降下來了
(事實證明十賭九輸，回國時日幣竟已漲破0.38…)
於是在出國前一個禮拜我開始比較各家刷卡手續費的高低，
也順便看看有無相關優惠可使用。
此時讓我逛到JCB白金卡的優惠餐飲中，
居然有大阪的餐廳，而且這家天山鐵板燒的極上和牛加活車海老的套餐好吸引人，

在我不斷尋找神戶好吃的牛排鐵板燒受挫後，
天山鐵板燒的價位及組合實在是太吸引人了，
(感覺只有午餐套餐划算，但是牛肉又很少，不然就是部位不好)
雖然網路上搜尋無網友用餐經驗可參考，還是想去體驗看看。
但為了避免出國到現場才發現沒有這個優惠，或是沒訂位遇到客滿，
於是我先寫了EMAIL詢問相關優惠是否確實存在，
很高興的得到餐廳快速且親切的回覆，
在幾次信件往來後，確定了這次的天山鐵板燒晚餐。

關西行第一天的晚餐就來到高級的鐵板燒餐廳，說不興奮是騙人的。
只是樂極生悲的是相機電池居然這時給我沒電，
備用電池又鎖在大行李箱中尚未取出，所以只有快速拍攝幾張照片，十分可惜！

華美達飯店地理位置十分方便，從地下鐵御堂筋線中津站出來，
B1即有入口可以與飯店直結，從B1入口進去走到底即是天山鐵板燒。

進入餐廳報上訂位名字即有可說英文的服務生為我們帶位，
天山鐵板燒空間不大，但氣氛溫馨，也沒有鐵板燒強烈的氣味，
進去的時候三張大的鐵板燒餐檯已經坐了二張，都是日本當地的客人，
我們被引導至惟一空下來的鐵板燒桌
(其實旁邊還有小一點的鐵板燒桌，但位置感覺較隱密)
由於已經在E-MAIL中告知所選擇的套餐，
所以很快的我們的前菜-烤牛肉沙拉就送來了。

烤牛肉沙拉吃起來還好，雖然牛肉口感不錯，但調味佐醬及生菜並不特別，
無法讓人留下深刻印象。

吃完前菜今天我們的主廚就上場了，第一道鐵板料理是活車海老，
至少 三公分 的厚度加上15公分以上的身長讓人看了直流口水，
只見活跳跳的車海老直接放置在鐵板上燒炙(雖然有點不人道)，
待熟後廚師俐落的取下頭尾及蝦殼，將蝦肉分切成四段供我們取食，
那充滿彈性的蝦肉及鮮美的味道讓我們忘了有拍照這回事，
二三下吃的清潔溜溜！
這時其實有送上調味盤，分別有柚子酸醬、玫瑰岩岩及芥末醬油，
但是其實原味就已經非常好吃，不需要任何沾醬了！

原本以為蝦頭尾及殼都將丟棄，但主廚卻開始處理起蝦頭，
先將蝦眼睛及取下蝦殼丟棄，再熱奶油煎蝦頭及蝦膏、蝦尾。

等他處理完蝦殼，我們的蝦肉也吃的差不多了，此時廚師拿出新鮮干貝，
快速兩面煎出焦香，但中心保持將熟未熟的軟嫩，迅速一切為二，送至我們的盤中。

吃完干貝剛剛處理的蝦頭也煎的差不多了，
當廚師將蝦頭及蝦尾放置在我們的面前時其實有點猶豫，
因為從來沒有吃過蝦尾，感覺那應該是要被丟棄的呀?!
不過當舉箸夾入口中時，蝦子特有的香氣霎時充滿整個口腔，酥脆的口感令人驚艷。

這時我們的另一個主菜-極上黑毛和牛上場了，每個人100g的份量是切在一起的，
所以整塊和牛肉又厚又大，令人垂涎。

烹調和牛前，廚師會先炒蒜片，若沒親眼見過廚師炒蒜片，
還以為這是個簡單的動作，但見廚師將大又厚的蒜片在鐵板上用煎匙一片片分開，
不斷翻炒，再不斷分開蒜片，這樣的動作持續了許久，一直到季節時蔬都熟透了，
蒜片才炒好，小心的濾乾油脂送到每個人的盤中。

很難想像用大量油脂炒出來的蒜片會有這麼爽脆的口感，
只見我旁邊的日本人一口接一口，一下子就將蒜片吃光光，
不過為了等一下我的"極上黑毛"和牛，所以十分忍耐的淺嚐幾片即止。

蔬菜送上來不久和牛也已極快的速度煎好送上盤中，
廚師十分細心的先煎煮一半的牛肉，
待二人的牛肉都吃的差不多時才又開始煎煮另一塊牛肉。
所以在吃的時候，熟度及熱度都是剛剛好。

極上黑毛和牛的口感真的令人難以忘懷，入口濃郁的肉汁即充滿口腔，
軟嫩的感覺終於讓我懂得了什麼叫入口即化！

以前很難了解為什麼日本人吃牛排要配飯，但是此時一口和牛一口白飯，
真的是人間一大享受，好感動呀~~
吃完牛肉和蔬菜，配上幾口漬蔬菜，再喝味噌湯，真是再完美不過的組合！

(白飯也可以加價換成蒜片炒飯，但是實際吃過後很慶幸沒有選擇蒜片炒飯，
因為和牛雖好吃，但是油脂也十分豐富，若同時又搭配蒜片炒飯，應該會太油膩吧…)

吃完整套餐點後，服務人員引領我們到另一區享用甜點跟飲料，
甜點是檸檬冰淇淋，飲料我們則是選擇研磨咖啡，都頗具水準，
又可解除油膩感，為整套餐點畫下完美的句點。

雖然我在台灣吃過算高價的大巨人鐵板燒(每人二千多元台幣)，
但是廚師的手藝、食材的豐富以及新鮮度、
服務人員的親切度，天山鐵板燒都遠遠勝出，以買一送一的價位，
每人也是二千多元台幣左右的餐費，個人覺得十分值得！

推薦給大家！


--