大阪．師承百年老店．鯛魚燒．大阪浪花家 - 關東

餐廳名稱：大阪浪花家
消費日期：2016/07/23
消費金額：850円/1人
店家電話：06-6371-1877
店家臉書：https://www.facebook.com/naniwaya.osaka/
營業時間：10:00～22:00 不定休
食べログ：3.62 (https://goo.gl/ST9HCs)
店家位置：大阪府大阪市北区中崎1-9-21 天五中崎通り商店街
網誌圖文版：https://goo.gl/z6zOZA

離開了神戶動物王國後，我直接搭乘阪神電鐵回到梅田站，趁著與友人碰面前，

就先前往位於大阪市北區的中崎町，地下鐵則是谷町線-中崎町站，

我出站後走到中崎通商店街，兩側則是充滿懷舊風格與個性雜貨小店，

原本我打算吃的冰店是がるる氷，看到人潮還有印象中座位很少，

只好繼續往前走到大阪浪花家碰碰運氣，但當我走到大阪浪花家前也是依舊要排隊。

大阪浪花家店主-村上先生，師承關東鯛魚燒御三家之一的浪花家総本店，

拜師學藝歷經4次失敗後，直到第5次才被浪花家総本店接受，在經過5年修業成長後，

最後選在中崎通商店街落地生根；詢問村上先生是否能拍照獲得許可後，

就大略拍了鯛魚燒製作過程，村上先生熟練俐落地將麵糊、紅豆餡放在鯛魚燒模型後，

在製作過程可以間斷聽到翻烤時的金屬敲擊聲；我大概排了20分鐘後，

被安排坐在鯛魚燒外觀的桌子，看著手中菜單最後點了宇治金時與鯛魚燒。


宇治金時 700円

大阪浪花家的宇治金時，抹茶醬是採取現點現做的方式，

首先將抹茶粉倒入小碗後透過小竹刷快速攪和後所製成抹茶醬，而非採用現成抹茶醬，

因此反而抹茶醬香氣十足，也沒有現成抹茶醬那種甜膩感，

最後在點綴以百年傳統熬煮製法的北海道十勝紅豆，單吃熬煮紅豆會稍微甜膩，

但是搭著抹茶反而味覺會轉換成微苦帶甜的口感還不錯。

たい焼き 150円

大阪浪花家師承麻布十番名店的鯛魚燒製法，因此鯛魚燒外觀上烤得也屬於微焦，

咬下一口鯛魚燒後，也是屬於皮薄餡多，微焦香氣縈繞在口中，

飽滿內餡不小心咬太大口，很容易就從旁邊爆漿。
**食用時小心燙口**

夏日午後體驗復古懷舊的中崎町時，走累了想找個地方休息，

不妨可以走到中崎通商店街的大阪浪花家，

停下旅人的腳步吃點冰品、鯛魚燒，享受放空的片刻。

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