大阪 炭燒水七輪燒肉匠たじま 宮崎牛吃到飽 - 關西

餐廳名稱：炭焼水七輪焼肉匠 たじま 本町
消費時間：2019年1月
電話: +81-6-6263-5151
地址: 大阪市中央区安土町3-2-8本町ABCビル2階(近地下鐵御堂筋線本町駅1號出口)
營業時間: 17:00～22:30
官方網頁: http://www.yakinikutajima.com
吃到飽菜單 : https://r.gnavi.co.jp/k935600
價位 : 4990+300日圓(未稅)


網誌圖文版：http://karenchang1981.pixnet.net/blog/post/349527961

FB版連結 : https://www.facebook.com/gourmetkarenzhang/posts/2221974824724402

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炭焼水七輪焼肉匠 たじま 本町


燒肉吃到飽是我們到日本必安排的行程之一,
這次來到美食天堂的大阪,
鎖定的是炭焼水七輪焼肉匠 たじま的宮崎牛吃到飽。

炭焼水七輪焼肉匠 たじま店內空間是狹長型,
感覺有點擁擠。

炭燒水七輪是在炭盆底部放水,
用炭火(たじま使用紀州的備長炭)加熱產生水蒸氣,
讓烤肉口感更軟嫩。

我們用餐當日是比預約時間還早抵達,
店家已把熊熊炭火、小菜及調味醬料都準備好了。

小小的兩人桌被店家的基本配備：
醬料、綜合烤野菜、女將的逸品(絞肉香腸)、韓式泡菜及生菜沙拉擠得滿滿的。

其中有一款出現兩份的開胃菜,
貌似是牛肉燥,
應該就是不請自來的小菜：
關東叫「お通し」,關西叫「付き出し」。
通常我們不會拒絕,
因為在許多居酒屋這是必須的桌費(table charge),
而且我們在Gurunavi訂位時,
預約注意事項中就有寫清楚「別途付出料300円(税抜)」。

第一盤是店家的「基本盤」,
就是將吃到飽中的宮崎牛肉品(部位)全部附上說明,
吃到喜歡的部位最好可以記下來,
方便後續加點。
另外這裡好像有提供中英文菜單,
有需要的話可以跟店家詢問喔！

A4等級的宮崎牛油花,
果然美美的,
看起來相當誘人

肉品種類 (順時針方向)：
ロース：牛肩里肌、
千本すじ：牛腱、
リブ芯：肋眼心、
ハネシタ：翼板、
トモサンカク：後腿股肉、
ネック：牛頸肉、
かぶり：背帽肉。

時間有限速速開吃~
不管什麼部位,
通通放到烤網上就對了！

因為油花很美,
加上炭火很旺,
烤肉時會一直發爐

店家會貼心送上一杯冰塊,
當熊熊烈火竄出烤網時,
用冰塊輕拍火苗,讓炭火降火氣用。

我們後來追加了5-6次,
店家每次的上菜速度都算快,
追加的肉品在修剪及擺盤都沒有基本盤漂亮,
但品質還是很不錯。

宮崎牛的油脂多又香,
卻怎麼吃都不覺得膩口。

牛舌
店家說牛舌也是宮崎牛,推薦我們點
不過上面的蔥與醬料有沾黏烤網,產生焦化,

烤完後立馬花JPY50換烤網
若跟我們一樣在意焦化問題的話,
可以請店家不要加醬料。

這邊也有提供海鮮,
我們點了帆立貝嶼蝦子(有去殼),
雖然是冷凍的,但吃起來沒腥味。

豚トロ (松阪豬)
兩側的油脂比例稍多,
烤後口感鮮甜多汁香、嫩中帶脆。

青汁
第一次遇到燒烤店竟然提供健康飲品(在菜單中的野菜區),
喝起來有點像有菜味的抹茶,
意外有爽口的效果!
不過再追加的第二杯就再也沒有送來過,
跟店家反應多次,直到Last Order還是不見蹤影

用餐到1.5時,店家會來做最後加點；
最後10分鐘前,會準備送上飯後甜點,
一球很普通的綜合冰淇淋(巧克力+牛奶)。
這冰淇淋的出現,就是店家提醒我們該趕快吃吃離開的明示！

以下是2人宮崎牛吃到飽方案(2小時)的帳單,
換烤網費用另計,
每次JPY50。

心得:
炭焼水七輪焼肉匠 たじま的A4等級宮崎牛吃到飽方案,
整體來說肉的品質算是相當不錯,
連小菜都很好吃(推薦可以點綜合韓式泡菜),
吃到讓我們意猶未盡,
不知不覺2小時就過了。
不過美中不足之處是空間偏狹小且排煙系統不太好,
用餐後燒肉味超級重,
還有好像結帳金額要達日幣五萬以上才能使用信用卡。
最後還是強力推薦給愛吃和牛燒肉的朋友們,
來大阪一定要來這裡大口吃肉吃到飽！

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