大阪 米其林1星的串炸 '凡' - 京都

餐廳名稱：串かつ 凡 北新地
消費時間：2014年/02月
地址：大阪府大阪市北区堂島1-3-16 堂島メリーセンタービル B1F
電話：06-6344-0400
營業時間：11:45～、13:15/18:00～23:30
推薦菜色：午間套餐

圖文版：http://honey777honey777.pixnet.net/blog/post/173896221


今天來到大阪的美食一級戰區--北新地!

要吃的是來大阪絕對不可錯過的B級美食--串かつ

串かつ~在中文似乎沒有統一的翻法，本篇就先以"串炸" 表示摟!

我在大阪也吃過不少次串炸，但總覺得那就是有如居酒屋一般

在上下班之後走到店裡啃個幾根的那種感覺

吃了之後也不知道該怎麼報導...XD

但這次這間"凡"總算讓想要來紀錄一下囉! ^0^

北新地這個名詞除了美食外，不知道大家還有什麼印象呢

哇哇哇!!!!看看上圖，一棟公寓般的樓房裡竟然可以塞入這麼多的club!!

北新地這一帶雖然經過很多次，但也是拜這間"凡"所賜才得以進入核心區域

雖然說午餐時間和一般巷弄沒什麼兩樣，但完全可以想像到了晚上的熱鬧光景

"凡"在堂島メリーセンタービル的地下一樓，一不小心就會擦身而過

另外，超級名店弧柳也近在咫尺唷~!　

一樓的招牌小小的立在大樓旁

下到了B1，這間店的招牌吸引了我的目光...>///<

非常低調的位置與內裝，沒有一定的實力應該很難拿到米1星還有tabelog的高評價吧!

師傅細心的在製做串炸

在放置食物的網架前，有今日會使用到的四碟沾料

目前吃過的串炸大約有2種類型~

一種是剛剛提到的for上班族&一般學生進到店內後單點

然後店家會準備好"一盆"醬汁讓好幾個人一起沾

第二種就是採set制，但吃一套下來可能大家會比較在意的問題就是...會不會膩阿?

不過像"凡"這種等級的店...果然是非常厲害

選用的食材和洋兼備，例如鵝肝和當季各種新鮮的魚貝類等

此外還適當地加入一些蔬菜類，所以均衡感非常好，一點也不會有膩口的疑慮!

另外，可能大大會發現每隻串炸的擺放位置都有點不同

那是因為有4種沾料，師傅會推薦你沾哪種最好，並且將成品擺在離理想沾料最適合的位
置

底下的螃蟹可樂餅串炸非常令人印象深刻

最驚艷、難忘的就是這個鵝肝串炸

香甜滑順入口即化，一時彷彿有置身在高級法國料理餐廳的錯覺

進行到一半以上了，師傅端上「口直し」的蕎麥麵

倒數第二道的蘆筍串炸也非常清脆爽口

今天吃的2800套餐，可以選擇一項串炸甜點(4選1)or義大利冰淇淋

我選的是岐阜、高山那帶的名物--みだらし団子做為完美的ending

經過這次凡的美味體驗後，讓我對串炸又燃燒起了好奇心

下次再和家裡那位一起尋找看看有無好吃的特色串炸店唄~

看著北新地的特色建築再度朝下一站出發~!

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