大阪 道頓堀宵夜場‧四天王拉麵 - 關西

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四天王拉麵
地址：日本國大阪府大阪市中央區道頓堀1-7-25
電話：06-62126350
營業時間：24小時(年中無休)
官網：http://www.shitennou.jp/index.html

在梅田空中庭園欣賞完大阪無敵百萬夜景後，眼看時間已經趕不上原本排定的燒肉晚餐，
只好掏出宵夜場備案選擇，身為拉麵控的我早就在盤算該把拉麵放在哪一餐，
更何況拉麵店營業時間晚，沒有趕最後入場的風險，
作為晚餐兼宵夜實在是個不錯的主意。論起道頓堀這一帶的知名拉麵店，
金龍、神座和四天王拉麵應該可以算是三強鼎立，美味與否當然是見仁見智，
正負評價也不少，先撇開好不好吃這件事來說，這幾間店的人氣都很高，名聲也響亮，
無論最後的結果喜不喜歡、合不合意，總也要自己試了才知道。
最後，在經過綜合因素和拉麵口味的考量下，
我們決定到招牌又大又醒目的四天王拉麵大啖拉麵滿足口腹之慾
(是說隔壁金龍拉麵屋頂上的龍實在很眉飛色舞啊，
如果不是因為金龍的拉麵實在不怎麼吸引人，偶爾以貌取店的我差點就想走進去)。

我不是很確定四天王拉麵是不是在大阪發跡，雖然從關西、關東到中部有多間分店，
但大阪道頓堀店似乎較廣為人知，這裡的拉麵主要分為醬油、鹽味和味噌三種口味，
加以不同配料而有不同的價位，但一碗最貴也不超過 ￥1,000，
應該可以稱得上是日本的銅板美食吧！

點餐方式和一蘭一樣，都得要先在門口的機器購買食券，
付費選擇想要的品項和單點小菜配料後便會跑出一張食券，
屆時入座後把食券交給店員就完成點餐了。我猶豫了一陣子，
想要叉燒和半熟蛋魚與熊掌兼得，於是點了鹽味玉子拉麵，兩個願望一次滿足。
之所以會選擇?味作為主要的湯頭基底，是因為這裡沒有我偏好的豚骨白湯，
而先前曾經在台北山頭火拉麵吃過?味拉麵，近似豚骨風味的湯頭讓我很著迷。

雖然已經接近晚上11點，但道頓堀畢竟熱鬧，到處都是人聲鼎沸，餐廳裡更是一位難求，
好在拉麵的翻桌率快，等待沒多久時間我們就被指引上2樓就座。

我們被安排在最邊角靠牆的位置，用餐時二樓整層也是全滿，
不過全店30席座位真的不算多，無時無刻客滿也是正常。只不過餐廳空間相當侷促，
手腳有點難伸展，等到四周客人都散去，才感覺終於可以好好喘口氣。

桌上有拉麵胡椒等調味料依喜好添加，也附上了一壺暢快冰涼的冰開水，
相信我，你會很需要它的。
對了，有沒有人跟我一樣覺得日本餐廳裡的冰開水喝起來特別甘甜好喝？

鹽味玉子拉麵 ￥820

拉麵送上來後，非常思念日本拉麵、晚餐又沒進食的我和糊塗鈞吃得稀哩呼嚕眉開眼笑，
鹽味湯頭雖然不及豚骨濃郁仍然很有魅力，我尤其喜歡這裡的叉燒肉，肥瘦參半，
不會切得薄到像沒有存在，入口時油香有口感，卻又軟嫩到能迅速化開，
雖然大部分台灣人似乎都吃不慣日本拉麵的重鹹，但我的接受度還蠻高的，
就連糊塗鈞最近都嚷嚷著，好像越來越能適應日本拉麵鹹翻天的特性了。

半熟醣心蛋一整顆切半，滑溜蛋黃與柔嫩蛋白結合真是無比美好，
不安分的橙黃蛋液沾附在麵條上融到湯頭裡，如果缺了這一味那可真是會失色不少。

麵條應該算是我對四天王評價比較低的部分，雖然店家麵條煮得還是不錯，
保有一定的嚼口硬度，但麵條的質感卻不是我喜歡的類型，即使一蘭這麼好吃，
它的細麵條也是我最扣分之處，粗麵支持者或許比較能夠理解我在說什麼，
嚴格說起來，目前最打中我心、符合我心裡標準的麵條，大概只有屯京拉麵而已。

口味是很主觀的，當我們興高采烈在吃拉麵的同時，隔壁桌坐了一組台灣遊客，
大肆批評起四天王的拉麵有多難吃又多難吃，甚至最後有好幾位都留下了大半碗，
還記得當時我和糊塗鈞蠻錯愕的，大概是因為四天王鹽味拉麵還蠻切合我們的喜好，
不覺得有路人說得那麼糟咧，就當來捧場或是來踢館，
我相信總會在某個地方遇見一碗讓自己畢生難忘的美味拉麵吧！

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