大阪 鮨 美菜月 米其林一星的壽司專家 - 京都

店 名：鮨 美菜月
地 址：大阪府大阪市北区西天満2-10-9
營業時間：17:30～23:30 (必須預約)
休 日：日曜日
推薦食物：Omakase 15000日元
最低消費：Omakase 15000日元


圖文好讀版:http://ciccio.pixnet.net/blog/post/42528512


美菜月，米其林一星的日料，
在北新地隔壁的小巷子裡面，
店面很小，只有吧檯5個位子加一個小包廂。
大概只能坐10個人，不過不難找，
就在大阪警察署的隔壁對面巷子。


晚間套餐，15,000日圓，
前菜，系瓜絲配一些我不認識的東西，
吃起來很清爽，有點橘香。

生魚片，分成三種，醃製過的鰹魚，鰆魚，跟一個生昆布，
配合北海道的白色山葵，還有兩條蘿蔔，很精緻的小組合。

茶碗蒸，用了玉蜀黍跟螃蟹，還有蟹黃，十分好吃！

烤魚，稚[魚占]，配醃瓜，整條都可以吃掉，
好鹹，我覺得不好吃。


壽司，山葵都是現磨的，
然後在一個台上一直上，標準日式壽司。
醋飯感覺是有調味過的。
薑片不像原正我可以一吃再吃，真的完全只是洗一下味道用。

橫輪，魚肉有點薄，先醃製過，直接吃很好吃。

花枝，上面灑了花生粉，很有趣的組合，
有花生的甜味，而且刀工很好，所以肉感很柔軟。

Toro，超奢侈的從一大塊魚肉中去掉大部分的肉，
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留下精華。入口即化，十分美味。
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鰶魚，肉十分緊實，很有嚼勁，帶點酸味。


海膽，聽說是北海道的，小小一貫，
還是很好吃，不過海味似乎沒有塞滿整個嘴。
本來有點失望，結果師父立馬上了另外一碗三種海膽的組合，
分別有京都，熊本，跟一個岩手的海膽。
做出一個小小海膽丼，太令人感動了！！
師父在上面撒了一點點鹽提味，讚！！


鳥貝，師父在握壽司的時候還是活的！
跟壽司大的北寄貝一樣！活的！好吃，好嫩！
然後還有一貫鳥貝配味增還有一點點花生粉，
吃起來有點蜂蜜芥末醬的感覺，好有趣。


蝦，蝦尾直接吃，肉感紮實，新鮮。
然後蝦頭跟蝦膏的部分切碎，
握成壽司，很好吃。
蝦仁又握成一貫，上面放是綠色的蝦卵，
甜美好吃！


鱧子，白色的軟軟的一坨，吃起來感覺微妙。
不太理解的一貫，可能是素材特別。

紅金眼鯛，魚皮有先炙燒過，紅色鮮明，肉很肥美，
吃起來甚至有點像和牛，好吃啊啊啊啊啊啊啊啊！


蛤，先給一杯綠茶漱口，
然後品嚐這個蛤湯泡飯，感覺所有精華都在裡面，很威！
然後師父在用一顆大蛤做握壽司，
細細挑乾淨，口感有點嚼勁，是新鮮好吃的感覺。


穴子，直接握成一貫卷樣的壽司，塗點醬汁，
十分柔軟，入口馬上化掉成無數魚肉，很好吃。

最後師父為了招待最後的我們三人，
用了紫蘇跟醃蘿蔔，切的很薄，
做了最後一貫偽豆皮壽司，超清新，非常好吃。

因為我日文不夠好，然後師父幾乎不懂中英文，
所以他很辛苦的寫了漢字菜單給我，全手寫的，超貼心的服務。


這裡完全是壽司專門，沒有什麼其他菜色，
每貫的份量很小，幾乎都是迷你size，
但快20貫吃下來也是會飽的。
讓你細細品嚐各種壽司美道的地方。
米其林一星的評價是很適當的。

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女:"你愛我 我知道
你是好人 我也知道
但是..........對不起 我不愛你"

男:"幹!!" 死於好人卡之雨

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