大阪 黒門屋ラーメン 総本店 - 日本

※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板 #1J3mafGi ]

作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Japan_Travel
標題: [食記] 大阪 黒門屋ラーメン 総本店
時間: Thu Feb 27 17:45:11 2014

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40382002


來到大阪的第一餐選在黑門市場入口旁的黑門屋拉麵，沒有店面，只是一個
轉角小空間，除了小小的廚房之外就是一旁吧台。

在餐券機買好餐券後，逕自找位子坐下，把餐券交給老闆即可。

整家店就一個人在煮麵，感覺客人多了他就忙不過來。

塩ラーメン 700、半熟玉子 100

醬油與豚骨吃太多了，來到日本就改吃清淡一點的塩味。黑門屋的塩味拉麵
湯底是用雞骨湯，因此湯頭清爽不油膩，帶有淡淡清甜與香氣，十分爽口。

另外還加點了一顆半熟玉子，整顆蛋沒有切開，夾開之後，蛋黃半熟滑膩，
冰涼甜膩，還是日本拉麵店的半熟蛋做的有水準。

麵條使用細麵，煮的還算是有彈性，至少不像台灣那幾家也使用細麵的日本
拉麵店那麼軟。不知道是不是日本拉麵吃習慣了，記得當初第一次吃日本拉
麵都覺得非常鹹，現在吃日本拉麵倒很少覺得很鹹了，想必是口味習慣或是
麻痺了。不過黑門屋的拉麵算是清爽，就連口味清淡的友人也不會覺得太鹹
。

黒門屋ラーメン 総本店
地址：大阪府大阪市中央区日本橋1-21-28
電話：06-66458665

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