大阪Wasabi~米其林一星法式創意串炸 - 旅遊

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店 名：Wasabi
地 址：大阪府大阪市中央區難波1-1-14
營業時間：17:00~21:30
休 日：四
推薦食物：套餐
最低消費：120円起
官 網：http://www.hozenji-wasabi.jp/



鴨鴨圖文無音樂版: http://phina66.pixnet.net/blog/post/60715843


就在夫婦善哉旁的Wasabi是上次的遺珠之憾

畢竟初次來大阪如果路邊的串炸都沒有吃過，來吃改良的法式串炸要幹嘛?(認真)

所以還沒有試過串炸的朋友還是要先到一般店嘗鮮歐!

就在法善寺旁的巷子，這幾條的夜景特別有日式昭和風情
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Wasabi 在2015年依然穩坐米其林一星，

不論是餐廳質感或是食材上的用心、創新都值得激賞

店內非常小，只有吧台的十來個位置，所以強烈建議要先行訂位

這次大阪的米其林餐廳我都是請花旗的白金秘書代為訂位

如果你有花旗的白金卡，實在可以好好利用這項免費的服務

另外不厭其煩再提醒大家一次

出國旅遊你個人就代表了台灣，不要訂位沒到又不先行取消

這種沒信用又給店家不便的影響，會造就往後千千萬萬的台灣同胞被看不起啊



節省空間，所以大衣外套就掛在背後的牆上

Wasabi真的非常非常小，所以椅子坐太後面會讓其他客人不好出入，大家要讓一下!
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畢竟是觀光勝地，所以英文菜單一定有

特別叮嚀一下，店內拍到的電話、營業資訊跟官網略有不同

所以部落格中的資訊都是依照我拍到的菜單抄寫

菜色可以單點，每串200~680円不等

但我們不會日文，最方便的就是點主廚套餐，一網打盡，全部都來!!

每人3980円(NT1035)，已含稅也不另收服務費，還不收小費!

香港添好運也許是最便宜的米其林一星，但我覺得Wasabi根本是cp值最高的米其林一星!(
⊙＿⊙)a
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烹煮的師傅會用英文和你溝通食材跟講解

如果你有不吃的品項跟要不要辣，可以接受芥末與否，都會在準備餐點前就先問過你

畢竟串炸品項多，要咬下去才知道裡頭有什麼，所以一切都要先打點好

因為時節不同所以炸物內容也會更動，

我們的套餐就有說明不吃辣但吃芥茉，所以都經過調整了!


各種醬料先擺放在座位前頭讓你自由添加

白開水跟熱毛巾送上

所有串炸都會放在你面前的大陶瓷盤上

因為就坐在吧台前，所以師傅的料理過程一目了然

要怎麼在滿座的情況下好整以暇地滿足所有客人，但又保持一股優雅的行事，呈現最完美
的料理

現在想到還是覺得Wasabi的師傅實在了不得!
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如插花藝術般的蔬菜沙拉，用來解膩

能夠生吃的蔬菜就得經的起考驗，入口就有鮮甜

一般的串炸店都會附上生的高麗菜給你解炸物的膩

這裡的蔬菜更多樣化，清脆口感自然也更好
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串炸分量不大，是走精緻路線

Wasabi更重視食材與醬料的搭配，所以除了固定放在桌上味噌醬、燒烤醬、鹽、胡椒粉以
外

也送上了蘿蔔泥搭配，建議搭著第一道炸蝦食用

天使蝦是店內招牌，官網上還有照片

Wasabi的麵衣特別薄，麵包粉吃起來也特別細緻，完全不負擔
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師傅會抓時間，所以不會一次上很多串炸來

通常都是一支接著一支，可以馬上吃到熱騰騰剛炸好的美味

小黃瓜串大概是為了搭配肉類串炸


圓滾滾的串炸超可愛

因為屁股後面留了一條尾巴，才看出是魚啊╰(￣▽￣)╭＿


雖然是油炸料理，Wasabi卻有著清爽的口感，完全不覺油膩

食材的搭配自然也是關鍵

我剛剛才在吧台看到未裹粉的樣子，處理好的魚肉極新鮮啊!

其他詳細串炸圖請點http://phina66.pixnet.net/blog/post/60715843


最後有致命的一擊，完全不用怕吃不飽-茶泡飯!!
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甜點也非常可口

雖然只是球冰淇淋，但手工製作，口感濃郁，算是完美的小品
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餐後，服務生把帳單放在盒中

但上面印章蓋個"貴"也太有趣了XD~

本來我們還把零頭當小費，但服務生退回了，這裡就是含稅、不收小費的總價!
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我們從Wasabi走出飄著濛濛細雨的道頓崛，踩著紅燈籠微暈映照的石板路

今晚感受了一場精緻的美食饗宴

也和店長、服務生相談甚歡

大阪風情的氛圍瀰漫，味蕾卻馳騁在新舊交界的日法融合中

仔細一想日本的消費水平和今天師傅對餐點的用心鋪陳

不免覺得Wasabi絕對值得推薦，細細品嘗。


鴨鴨圖文詳細版:http://phina66.pixnet.net/blog/post/60715843
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