大阪人推薦 :: とらふぐ城 河豚火鍋多吃 - 京都

とらふぐ城 河豚和食

地址 :大阪府大阪府大阪市中央區東心齋橋1-4-24

心斎橋駅 5番出口より徒歩約8分
長堀橋駅 7番出口より徒歩約1分

營業時間 :

夏季 (4月 9月)
[昼]12：00 14：00(L.0 14:00)
[夜]17：00～23：00(L.0 22:00)

冬季 (10月～3月)
[夜]17：00～24：00(L.0 23:00)

星期天照常營業

可刷卡｜78 Seats，有包廂可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納10～20人

圖文放大版：http://womanonstop.com/osakafood/

只有大阪人會去，觀光客還不知道的巷弄河豚料理。在這次大阪出差的最後一晚，對方公司部長很客氣的要請我們吃晚餐為餞別宴，我們還不識相的想拒絕，因為這趟旅行好想吃HARBS，錯過今晚不曉得關西機場買不買得到啊，直到對方公司職員跟我們說：今晚，吃河豚料理喔！

我們：好啊好啊好啊好啊……

要再借用一下版面說說對方公司部長的事，是一位德高望重，很有威嚴的長者(貌似60多歲)

關西近郊﹞大阪第一高山-金剛山 雪不停國！拔山涉雪攻頂試試不一樣的大阪玩法

當我們對於金剛山跋涉感到挫折時，對方公司部長還是作為前鋒，步伐沒有停止的繼續向前，據職員分享，部長還在行程前幾天先來場勘過，真的是非常敬業啊！

這次的河豚餐廳是部長親自挑選，據說是部長拿來招待非常重要的客人才會拿出來的私藏名單，從Google搜尋也發現沒有任何部落客分享，倘若你對河豚料理有一點好奇，希望這篇文章可以帶給你一些幫助呢

能在Tabelog獲得超過3.5星星以上，實在不簡單。綜觀大阪河豚料理餐廳，我覺得とらふぐ城 價位算高且精緻，同時可以吃到最多吃法的河豚



日本料理界的高級食材河豚，除了魚肉之外，魚皮、腰肉、精巣，從包含生魚片、炸物和鍋物等。由於在日文發音中與「福」相近，所以在許多宴會場合、祝賀場合中都會被作為招福意

非常推薦大家看matcha這篇河豚介紹，非常精闢

https://matcha-jp.com/tw/3398



如同剛剛說的，這一家河豚不算便宜，對於不懂日文的我們來說，直接點套餐是最方便的

由於是對方部長請客，所以我們不好意思開口問是哪一種套餐，只能跟著上桌的料理進行勾選，最後才發現是本店最高級的金色套餐啊！！！！

一份套餐一人日幣8,300，一個人要2,500啊！！！



飲品選了梅子沙瓦，偶爾想來點微醺的感覺，卻又不想喝得醉醺醺，選它就對了！喝起來清爽暢快



日式果醋、紅蘿蔔泥和蔥末 這是河豚火鍋經典的醬料，不過今天都沒有用到它們，河豚料理的原味比我預期來得更美好



河豚魚凍
將膠質豐富的河豚魚皮作成魚凍，口感Q彈，充滿醬油香，幾乎入口即化



河豚生魚片(てっさ)
服務生把諾大的盤子端上桌時，看到每片切得薄可透光的河豚生魚片，當下真的美呆了

不過直到入口感受河豚質地，河豚肉非常紮實，還略點帶筋的咬勁，但味道很鮮



也可以當火鍋涮片，幾分熟自己決定！

炸河豚肉
外層炸到接近仙貝的滋味，吃起來又酥又脆又香，不用擔心！一點也不油膩，肉質是緊實的河豚肉，也可以擠幾滴檸檬汁，更加爽口



烤河豚
在坐著做日式料理吃過白子，當時是安康魚的白子，比較小份一點，第一次看到這麼完整的白子

藉由鹽烤淡化一點點惱人腥味，河豚白子的外表像是豆漿放涼後上層的薄膜，稍微一用力，居然就爆了開來，流出了濃稠的溫熱液狀

關於剛剛惱人的味道，若硬要比喻，大概有點類似雞睪丸，但感覺更滑稠


河豚鍋(てっちり)、河豚雜炊
像河豚頭、嘴巴與肚子等帶骨部位很適合煮火鍋，剛上桌的切塊河豚肉是新鮮活魚現切，還會動的那種～放入以柴魚、昆布與醬油調成的高湯烹煮，部長說先煮肉再燙蔬菜，再加入米飯煮成粥



沒想到煮完河豚加入米飯的蛋粥也好好吃～(立刻融化



整體來說，這不是我在日本美食吃過最貴的料理，最貴的是前年去京都吃到的一客壽喜燒只有五片和牛的三嶋亭(而且還是算便宜的商業午餐…)

京阪奈自由行Day3／三嶋亭 天下第一壽喜燒！頂級和牛原汁奢華呈現(近河原町 鴨川 高島屋)

相較起這個消費標準，とらふぐ城最高級和食只要2500很可以喔！真的吃很飽！！

席間我們特別問部長，以日本人來看河豚料理在日本美食的重要性？河豚營養價值豐富，蛋白質高， 油脂比例低，吃了養顏美容、元氣滿滿，是日本人喜愛食用河豚的主要原因



由於河豚的內臟、皮、血液中含有致命的神經毒素，日本強制规定必须具備有關資質的人員才能處理、料理河豚。經過專業執照廚師處理後的河豚才可以安心食用，其中，部長說也因為這間河豚料理的廚師很值得信賴，所以一直以來都來這間吃河豚

最常見的河豚料理要數河豚生鱼片，擺盤非常漂亮。此外還有河豚火鍋、拌菜、燒烤等。河豚在冬季食用最合適，同時還能吃到河豚的精囊（白子）

———- 題外話 ———–

這次出差過程和我們接觸密集的阪口先生，竟然在餐前趕去HARBS排隊啊！！超感人的！！！

竟然還注意到我們惦記著甜點，幫我們每人帶了一塊蛋糕呢



離別的空氣總是特別令人窒息， 能遇到真心相待的合作對象，這樣的機率又是何止的低呢



不過戰場無朋友，打開蛋糕看到最可人的千層派只有一個，立刻簡單石頭布來決定勝負

看起來結果是按照人品來安排的啊(笑翻～～～


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