大阪味吉兆 ぶんぶ庵~米其林一星懷石料理 - 旅遊

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店 名：味吉兆 ぶんぶ庵
地 址：阪市中央區本町3丁目6-4
營業時間：11:00~14:30 /17~20:30
休 日：周一
推薦食物：午間葵套餐
最低消費：5000円
官 網：http://www.ajikitcho.jp/?page_id=30


鴨圖文詳細版:http://phina66.pixnet.net/blog/post/60725890

味吉兆 ぶんぶ庵 共有三家分店:崛江店、心齋橋店、ぶんぶ庵

其中在西區的崛江店這幾年都穩坐米其林二星

但套餐要從一萬五日元起跳(NT3900)，對於還沒有在日本嚐試過懷石料理的我們太負荷了

所以決定先從米其林一星，較低價位的味吉兆 ぶんぶ庵入手

一樣是請花旗信用卡的白金祕書幫我們打電話去預訂

味吉兆規定比較嚴格，要提供確定入住的飯店資訊才給訂位歐!



味吉兆 ぶんぶ庵在大阪St. Regis飯店地下一樓，旁邊就是御堂筋線本町站7號出口

店內有包廂，但服務人員不諳英文，我們日文也不靈光

所以很多菜色都不是很清楚，可惜了些


午間套餐永遠是入門高價位米其林的好選擇，相對晚間套餐有些優惠

"葵"套餐只有午間供應，5000円約台幣NT1300

另外我們也點了8000円若菜與12000円雅套餐來作比較

兩萬円的福套餐必須預約
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盛上漆器盤，及繡上店名味吉兆的餐巾

懷石料理連茶都講究，會在不同時間搭配不同餐點有不同種類的熱茶

看杯子大概就知道茶的等級XD
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先來介紹划算的懷石料理入門款: 午間套餐-葵 5000円

先付: 開胃小菜

質地濃厚的豆腐，和台灣吃到的大不同。反而比較像"涼糕"的口感，搭配清爽淡味醬油

各菜色詳細圖片:http://phina66.pixnet.net/blog/post/60725890



造り:季節性生魚片

我一直都不吃生魚片跟海膽，因為在台灣試過一次剛好吃到不喜歡的味道，所以從此便把
此項列為拒絕往來戶

但這次在黑門市場吃到超甜的海膽，跟完全不腥還帶Q彈咬勁的生花枝

飲食人生又展開全新的一頁啊(￣口￣)!!
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若菜8000円

先付: 悶煮湯汁的白蘿蔔、蓮藕和魚肉，十分清淡!

但小花盤好可愛，花瓣形狀小巧可愛

懷石重視餐具，將食物視為藝術品的精髓在各個細節都能發現
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服務生送來八付時我不禁欣喜，也許是配合12月的秋楓、銀杏落葉

所以若菜和雅的先付都繪成了落紅秋景
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雅 12000円 (約NT3120)

價錢會反映食材的精緻度跟作工

以腐皮包裹整尾蝦，勾芡融合醬汁
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椀

喜歡海鮮的朋友大概會愛上雅套餐

因為我一整年吃的海鮮都沒有這樣一套多!!

12000円套餐放上了整塊燒甘鯛!
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八付: 厚實的烏魚子、鮭魚、醃栗子.....

只是玉子燒和栗子偏甜吃不大習慣
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人生第一次的魚白(雲腸)初體驗!!

非常玄妙不可言喻~~~這是想吃也吃不到的難得啊!

(但我無法發表觀感就是了.....≡￣﹏￣≡)
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雖然菜單上寫"蟹御飯"，但送來上頭是魚啊(歪頭)

不過菜單上還是有註明:菜色會依現場狀況有些許更動

但還是要碎念一下....因為魚重複出現的頻率真得好高!

我好想有個和牛....(被毆)


詳細圖文:http://phina66.pixnet.net/blog/post/60725890
懷石料理博大精深，口袋也要很深(茶~~~)





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