大阪天王寺 拉麵 極 Tabelog嚴選B級美食 - 旅遊

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By Edwina
at 2018-08-04T00:55

Table of Contents

餐廳名稱:らーめん 極 本店
消費時間:2017/01
店  址:大阪府大阪市阿倍野区旭町1-1-26
電  話:06-6644-3849
營業時間:11h00 - 24h00 (假日營業、不定休)
價  位:新台幣250元/人
推薦菜色:叉燒蛋炒飯
心  得:

好讀網誌版
http://boookit.blogspot.com/2018/07/ramen-tennoji-abeno-osaka.html

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https://farm1.static.flickr.com/625/31905333684_daa136dbeb_c.jpg

FRIED RICE DOME!!!!!

今天食記要分享的主角,是一間位於RJ天王寺站週邊往新今宮方向的拉麵店,

店名是極拉麵屋本店(らーめん 極 本店),同時也是Tabelog上高人氣的店家,

曾經榮獲過專題:天王寺週邊拉麵Top 5與嚴選B級美食…等榮耀,讓人十分的期待。

大約步行500-600公尺就可以看到今天的主角啦,非常緊湊的店面帶有一點神秘感。

門口除了小店必備的食卷機之外,還有一個小櫥櫃內有倣真的食物模型,

比例可都是對的,因為拉麵 極的定食套餐有分麵的份量還有炒飯的份量,

不懂日文的人,可以直接看比例選擇定食的內容,櫥櫃上方還貼有圖文並茂的菜單,

對於初訪的新顧客非常的友善,讓人快速、簡單的進入狀況。

店內的空間超級狹小,一大半的位置是廚房,用餐的座位只有左右靠牆兩排,

一邊五個一邊四個位置,店門口的地方有一個自助飲水機,that's all!!

很有探索在地小店的情懷,不過因為座位少,即使在平日中午一點半後,

我們還是等了兩組客人才有位置坐,肚皮的需求也攀升到最高點啦。

首先先來介紹基本的拉麵菜單,一共有四種價錢都是750日圓,

白豚骨(白とんこつ)、柴魚高湯豚骨(鰹節とんこつ),黑豚骨(黒とんこつ),

以及唯一一種沒有豚骨為基底的鯛魚鹽味(鯛塩らーめん)。

特別提一下鰹節とんこつ,是以日式鰹節(柴魚)加甜淡醬油為基底,

再調和濃厚的豚骨湯,店家特別推薦,給害怕濃厚豚骨味以及豬背脂油的顧客,

可惜這次沒有挑戰到這個餐點,希望下次能快快再來造訪一次。

今天我們點了一份炒飯定食(チャーシューライス定食),包含一般SIZE的叉燒蛋炒飯,

迷你SIZE的原味白豚骨拉麵,定食的價格是890日圓,以及單點一份黑豚骨拉麵,

單點正常大小的拉麵是750日圓,座位上的調料、配料還真不少,拉麵也有客製的服務,

可以調整麵條的硬度以及豚骨豬背脂的濃度,直接點牆上的字跟店員溝通就可以。

上圖左邊是炒飯專用的醬汁,就是微甜的日本風味,右邊還有一罐辣油,

加到原味豚骨湯裡十分對味,當然現磨的芝麻與胡椒也是不可或缺調味料,

這邊用的七味粉不太常見,牌子叫根元 八幡屋磯五郎特地拍了一張,

根元 八幡屋磯五郎_官網點我</a>做的十分清爽、簡單明瞭,

下次一定要去超市認真的找找它的身影!!

餐點很快就上桌啦~沒注意到中午用餐時間還有送白飯,

已經有點炒飯的我們,完全吃不完,白飯就沾了點黑豚骨湯嚐嚐味道而已。

黒とんこつ獨照一張,上面加的是店家特製的大蒜油,帶有微微的焦香味,

一上桌的香氣十分到位,正常量的背脂並不會太濃,感覺比一蘭來的淡一點點,

雖是日本偏清淡的口味,個人可以直接喝湯沒問題,配飯就稍微淡了一些,

豬骨湯腥味控制的很好,不會有粉粉的口感,是十分好入口的豚骨拉麵,

難怪可以入選Tabelog多項美食特輯。

再來上桌是迷你碗的原味白豚骨拉麵,大概是正常SIZE的七成份量,

主打100%豬骨湯底,像是要把整頭豬的美味一次榨乾,

這邊的麵條跟一蘭、一風堂都是選用細麵,配上略為濃郁的豚骨湯十分均衡,

叉燒雖然不大塊,但也有一定厚度4-5mm,外層吃的出炭火燒烤的香氣,

肥肉的比例也很少,算是個人蠻喜歡的叉燒肉。

最後登場的是已經被偷吃一大口的叉燒蛋炒飯,也是店家另一項招牌,

濃郁橘紅的半生熟蛋衣被覆在粒粒分明的炒飯上,炒飯本身的調味不會很重,

炒飯都是現點現炒,炒鍋香氣滿點而且炒飯盤底不會積油就大大的加分,

直接從蛋衣淋上兩圈炒飯醬汁就可以開吃啦!!

叉燒不像一般廣東炒飯是切成小粒狀,而是切成一絲一絲的叉燒,

雖然有點塞牙縫,不過整體融合起來,每口能嚐到鹹甜的肉香、

搭配滑嫩的蛋包,風味十足,即是放在小吃炒飯店林立的台北,

極的叉燒蛋包炒飯也毫不遜色,算是少數在日本吃會感到驚豔的中華料理。

らーめん 極 本店離JR天王寺站只有550公尺,如果有來天王寺、阿倍野逛逛,

強烈推薦大家可以特地繞過來吃道地的豚骨拉麵,以及不輸台灣的黃金炒飯,

今天就分享到這邊,也是近期天王寺、阿倍野區的最後一篇食記,希望大家會喜歡。

補上食卷機特寫一張 參考一下

https://farm2.staticflickr.com/1838/28921861147_8aaeb49cbd_c.jpg

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Boookit, Now!!
Good Things Found With The World.

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Tags: 旅遊

All Comments

Zenobia avatar
By Zenobia
at 2018-08-07T22:49
感謝推薦,已筆記
David avatar
By David
at 2018-08-08T11:02
這間好吃,CP值很高
Isabella avatar
By Isabella
at 2018-08-12T12:04
這間真的很好吃,份量很大!
Madame avatar
By Madame
at 2018-08-16T08:42
Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2018-08-21T01:54
請問,這一家,也是用食券機點餐嗎?^^感謝分享,想先
做功課,怕到時候點餐太慢影響別人。
Ethan avatar
By Ethan
at 2018-08-22T04:17
樓上,是的
Adele avatar
By Adele
at 2018-08-24T14:38
文末補上食卷機特寫 參考一下吧
Andrew avatar
By Andrew
at 2018-08-27T18:03
感謝^^

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