大阪心齋橋《北極星》日本蛋包飯創始店 - 旅遊

Elma avatar
By Elma
at 2016-09-17T13:17

Table of Contents

店 名:北極星蛋包飯心齋橋本店
地 址:大阪市中央区西心斎橋2-7-27
營業時間:11:00~22:00
休 日:12/31、1/1
推薦食物:蛋包飯
最低消費:780円


圖文網誌版 http://bimeci.pixnet.net/blog/post/220386667


大阪心齋橋《北極星》日本蛋包飯創始店


________________________________________


  蛋包飯是日本最受歡迎的代表性「洋食」之一,至於起源為何?
其中較被公認的一種說法是發源在西元1925年大阪心齋橋「北極星」
本店的前身,或許是全日本第一家蛋包飯餐館,也是日本蛋包飯的創
始店。(2016年四月)

【北極星蛋包飯】

  日式蛋包飯(オムライス)的傳統做法,將雞蛋汁打勻倒入平底
鍋煎成薄薄的蛋皮,放入番茄醬雞肉炒飯,在用蛋皮把炒飯包起來然
後盛盤,最後淋上番茄醬。金黃色的歐姆蛋搭配紅色的番茄醬汁,外
觀不僅討喜,而且雞蛋和炒飯口味非常親民,基本上這樣的組合很少
有不好吃的。

【北極星蛋包飯大阪心齋橋本店Map】

  前往「北極星蛋包飯心齋橋本店」可搭地鐵到大阪難波站,店面
就位在道頓堀地標「跑跑人」附近,依地圖指示不難找到。「オムラ
イスの北極星心斎橋本店」地址:大阪市中央区西心斎橋2-7-27。

【大阪心齋橋道頓堀】

【跑跑人】

  「北極星」前身為「パンヤの食堂」,西元1922年(大正十一年
)在大阪汐見橋(現大阪市速浪區)一帶開始餐廳經營,後來遷址到
現在的心齋橋本店,店面則是西元1950年(昭和二十五年)所建的純
和風式建築,不僅有中庭還有日式包廂,在日本家屋中吃洋食別有一
番趣味。如今,北極星蛋包飯在大阪地區已有十幾家分店,另外在京
都祉園也設有分店了。

【北極星蛋包飯心齋橋本店】

【オムライス発祥の店】

【店內牆上名人來店紀念簽名】

【店內有日式中庭】

【也有提供日式包廂】

  雖然叫做洋食(ようしょく)但卻都是真正的日本料理,它們受
西方飲食影響,通常源自歐洲菜色,所以料理名字多為外語音譯並以
片假名寫成,如「オムライス」名稱即為法文omelette與英文rice所
組合。17世紀以後,日本幕府開始鎖國。來到19世紀鎖國政策告終,
為了振興日本,明治天皇宣布明治維新,學習西方事物,而西方的飲
食文化也成為其中一環。

【「北極星蛋包飯」菜單】

  由於當時日本對西方菜餚資訊缺乏,加上要配合本土口味,初期
是以改動西式食譜為主。由於西方菜價格高昂,一般百姓無法負擔,
直到二戰之後西方食材普及,洋食開始逐漸被日本民眾接受,經過多
年發展,洋食已有如蛋包飯等的獨有菜色,成為日本料理的專門分支


【雞肉蛋包飯】

  北極星菜單上列有各式蛋包飯,雞肉蛋包飯(チキンオムライス
)一客 780円,不僅是店內招牌,也是日式蛋包飯的創始菜色。在「
パンヤの食堂」的年代,有一位常客因為胃不好,只能點歐姆蛋和白
飯等口味清淡的食物吃。西元1925年的某一天,老闆北橋茂男先生為
了鼓勵這位特別的顧客,於是設計出了一道歐姆蛋皮包覆雞肉炒飯的
貼心料理,味道清新不膩而且吃起來柔軟順口。

【歐姆蛋皮內包炒飯】

  客人吃了之後非常開心,而這道新料理開始逐漸聲名遠播,也有
了專屬的名字:オムライス(蛋包飯)。拿起湯匙劃破金黃軟嫩的歐
姆蛋皮,顯露出粒粒分明的番茄醬雞肉炒飯,搭配紅色番茄醬汁,口
感溫柔滑順,滋味清新不膩,北極星蛋包飯似乎仍保有那份獨特傳統
的貼心味道。

【番茄醬雞肉炒飯粒粒分明】


________________________________________


  既然本篇以日式蛋包飯為題,這裡再來補充比較一道跟蛋包飯很
像的料理「天津飯」,這是我在大阪連鎖餐廳「大阪王將」第一次吃
到的有趣料理。因為看菜單不知道天津飯是啥所以才點來試吃,結果
眼前上桌的是一大碗像光頭的東西……

【大阪王將「天津飯」】

  這碗東西令人傻眼又覺得非常有趣,直到我拿起湯匙直搗黃龍,
這才曉得裡面包的又是炒飯,而外面那層則是蛋皮。厚厚的蛋皮內包
蟹肉炒飯再淋上勾芡,此即為特別的日式中華料理「天津飯」。

【天津飯斷面秀】

  日式中華料理跟洋食一樣,也是由日本人模仿中國菜然後再發明
改良,成為日本料理的專門分支。中國天津當地並沒有類似的中華料
理,據考證在天津飯發明當時,是使用了著名的天津小站鎮稻米而得
名。





--
Tags: 旅遊

All Comments

Charlie avatar
By Charlie
at 2016-09-20T05:15
所以心得要進部落格?
Joe avatar
By Joe
at 2016-09-24T18:16
這啥小
Zenobia avatar
By Zenobia
at 2016-09-24T21:31
覺得一般
Brianna avatar
By Brianna
at 2016-09-29T00:06
我覺得吃氣氛居多..
Susan avatar
By Susan
at 2016-10-03T05:26
我之前去堀江店吃 完全沒人
Noah avatar
By Noah
at 2016-10-04T14:04
是不難吃,但店內客人至少一半是中台韓觀光客,感覺已成為
觀光客專門店,,,
Hedda avatar
By Hedda
at 2016-10-05T06:20
別急內文在下面
Ursula avatar
By Ursula
at 2016-10-06T10:20
普普 吃過一次即可
Rae avatar
By Rae
at 2016-10-09T21:08
好ㄘ
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2016-10-12T22:40
我覺得吃過一次有試到就可以了。哈哈http://i.imgur.
com/izJWkJN.jpg
Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2016-10-17T06:41
覺得超普通...吃過一次好失望QAQ
Robert avatar
By Robert
at 2016-10-17T19:09
口味普通,但是每次去都想去吃XD

橫濱 拉麵喰拉麵-雞油與高湯的好味道

James avatar
By James
at 2016-09-17T13:06
店 名:Torikku (鶏喰) 地 址:神奈川縣橫浜市南區吉野町 4-20 (横浜市営地下鐵藍線「吉野町」駅) 營業時間:週二到週五-11:00~14:00 18:00~21:00 週六週日-11:00~14:00 休 日:週一,偶爾會公布不定期休日 推薦食物:雞醬油、鹽味 最低消費: ...

越南美奈 Kim Village,CP超高泳池度假村!

Heather avatar
By Heather
at 2016-09-17T11:37
圖文網誌版: http://edisonisme.pixnet.net/blog/post/220380975 ------------- (圖一) 因緣際會地在網路上看到一張紅沙丘的照片,美奈立刻被我放到旅遊 清單內;只是沒想到那天來的這麼快,8月初剛好有個連假,我就決 定獨自出發前往美奈啦! 這次 ...

食在名古屋:キュイット(cuitte)

Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2016-09-17T10:51
有圖無音樂網誌版 http://jenniferhu1104.pixnet.net/blog/post/220389251 店 名:キュイット(cuitte)名古屋うまいもん通り店 地 址:愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4 JR名古屋駅 名古屋うまいもん通り 營業時間:10:00~21:00 ...

老人家對金閣寺的看法

Robert avatar
By Robert
at 2016-09-17T10:36
想問說各位帶長輩去過金閣寺 長輩覺得金閣寺值得去嗎?? 看網頁介紹好像是繞一圈拍照就結束~而且一群人在排隊等~你也不能停留在原地不動 金閣寺的位置除非要去嵐山順路去~ 不然交通上沒辦法靠地鐵或嵐電直接到達~ 聽說京都還是搭地鐵及步行比較輕鬆~搭公車好像也挺累的~ 現在的人潮~京都搭公車 ...

關於環球影城輪流乘坐

Selena avatar
By Selena
at 2016-09-17T01:34
可以!四人帶baby一起排隊, 接近等候區時,兩人先去玩,另兩個帶著baby會有工作人員帶去等候室。 前面兩人玩完了,工作人員會帶著另外兩人直接前往玩的地方,馬上可以接著玩。 環球影城和迪斯尼都有類似的服務,非常貼心! 引述《Arec (蔡維胖)》之銘言: : 想請問環球提供的輪流乘坐服務 : 官網說明是 ...