大阪拉麵3.78分-うえまち:超特別的麵條 - 旅遊

店 名：中華そば うえまち
地 址：大阪府大阪市中央区上町A番22号
營業時間：11:00～14:30
18:00～21:00
休 日：星期一


(網誌圖文: https://reurl.cc/rxv3Vx )


うえまち是我新手期印象深刻的店家，因為長年都是大阪前五的高評價。

第一次來是點鹽味拉麵950元，其實是很貴的，尤其乍看之下還真是那種淡悠似無的樣子
，還有點擔心是不是踩雷了。

好在入口後那種清雅口感著實獨特，雞湯和魚介調和的基底讓還停佇在拉麵就該濃厚的菜
鳥能夠接觸新世界。

尤其是麵條最令人印象深刻，是做得非常纖細的扁平面，˙加水少，更顯得在舌尖的細膩
觸感絲絲滑過，比較接近超級名店カドヤ食堂。

確實讓人眼睛為之一亮，但うえまち真正有名的應該是醬油，沒想到這一等就是五年。



時隔五年再次來到這沒變的紅色暖簾之下，人龍倒是變長了。



うえまち的高吧台和超寬座位讓你不太擔心疫情蔓延(屁咧)


等了五年的中華そば(醬油900元)終於來了!

本來是雞鮮味比較突出的清湯底，加入醬油後，留下的變成了魚介的微微酸香，但厚度不
太明確。


纖細扁平的麵條水準依舊，但喜歡狂塞麵條的拉麵愛好者或許會不那麼喜歡。

吸湯力不明顯，麵條本身味淡淡的，口感大勝味道。


兩片叉燒，彈性很棒，味道很溫和，吃肥肉本身的甜味和彈嫩。



稀哩呼嚕就吃完了，是好麵，不是我的特愛，但也不妨走這一遭回首過去。





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