大阪拉麵小記 - 京都
By Kama
at 2020-05-03T19:48
at 2020-05-03T19:48
Table of Contents
在大阪待了一年多,整理了去過的拉麵店家
主要是在大阪市
依我自己的喜好排序
<會專程去吃>
*麦と麺助
這家是我心目中的第一名,偏甜的醬油湯底
吃這家以前沒想過醬油拉麵也這麼好吃,個人比較喜歡中華(雞湯底),另一種海鮮湯底也
好吃
那塊和控肉很像的伊比利豬叉燒真是太美味了,建議要點特製或是叉燒增量才有附
湯雖然看起來油,但是喝起來真的沒有覺得油
https://imgur.com/C5XZl8i
除了固定湯底,最令人期待的就是周六晚上的特別營業,大概一個月會換一次菜單
目前吃過五種
味噌雞湯底>=蛤蠣鹽味湯底加松露>小魚湯底加干貝蟹肉>柴魚湯底>鴨肉沾麵
味噌雞湯底 超級香的味噌拉麵,我帶朋友去她也超愛
https://imgur.com/4TDLSzV
蛤蠣鹽味湯底加松露 這個湯頭非常好喝,蛤蠣湯底好喝,加上松露又是另一個層次
看到有人評價為週六最棒的一次,可惜叉燒有點少
https://imgur.com/I1yQovz
小魚湯底 湯好喝,那天剛好是有附上現炒的蟹肉青菜勾芡和干貝的,後面好像就換成別
的料
https://imgur.com/3e3gzB0
柴魚湯底 湯是好喝,但我對柴魚沒有特別愛,就是不錯的拉麵
https://imgur.com/Wmbh0ed
鴨肉沾麵 個人覺得還好,鴨肉叉燒好吃,但吃到後面醬汁太淡
覺得老闆真的超厲害,醬油、鹽味、味噌湯底都可以駕馭,而且一直有在創新
*中華蕎麦 葛
泡泡系
雞白湯醬油和雞白湯兩種都吃了,都非常好喝
個人更愛雞白湯醬油一些,醬油味很香
好像主廚是做過法式料理的,雞白湯我後面加了胡椒,真的很像西式濃湯(笑
烤豬肉販也不錯,整體價位便宜
https://imgur.com/2fKjisd
<行程可以配合的話會去吃>
*燃えよ麺助
這家是麦と麺助的系列店,麥與麵助沒開的時候會去
最有名的應該就是鴨肉醬油拉麵了
比起來我沒那麼喜歡鴨肉,所以比較少去
這間的海鮮湯底也不錯,但是特製是多加一般叉燒和筍乾
點鴨肉特製,有多炙燒鴨肉比較划算(?)
https://imgur.com/UeUapr8
照片那兩塊圓形叉燒(控肉)是加點的伊比利豬叉燒
每天限量的,晚到就沒有了
我朋友去的時候好像排前幾個,但她前面一位點了兩份,輪到她已經沒了,非常扼腕
*鶏 soba 座銀
泡泡系雞白湯,湯好喝,蛋是煙燻的沒特別喜歡,可以不用加點
炸雞有入味覺得不錯
https://imgur.com/OTlWQdb
*らーめん弥七
這家應該是很多人的最愛,只在平日開店,要吃只能請假(笑)
雞白湯醬油和雞白湯,個人比較喜歡雞白湯醬油,雞白湯不錯但沒甚麼記憶了(汗)
叉燒雞白湯醬油
https://imgur.com/ASQtSNY
有加紫蘇葉的雞白湯
https://imgur.com/YECSfPG
除了時間不好配合,這家的湯頭比較油,我大概吃到2/3會開始覺得膩
後面吃得有點辛苦
點叉燒麵的話,會有炙燒叉燒碎肉,
不過這個肉跟叉燒飯的肉是一樣的,如果點飯就不建議點了
*ぼっこ志
雞白湯,好吃
我朋友覺得有點太鹹
*かしや
好像是這裡面唯一一個豚骨拉麵
很順口的豚骨拉麵,沒有甚麼腥味,
因為喜歡辣,所以加點了うま辛の実,給了超大一球的
https://imgur.com/S8zHoAi
*人類みな麺類
這家也是很多人的愛店
我點了Micro,微甜的海鮮湯底,還不錯
但排隊太久了,再去的可能性低
*ふく流らーめん 轍
泡泡系雞白湯,最上面有加柚子泡
柚子泡有點微苦,是比較大人的味道,也還不錯
叉燒飯滿香的
<不是我的菜>
*ラーメン人生JET
應該是屬於雞湯魚介類的,吃過拉麵和沾麵,都覺得一般
*麺屋 丈六
點了秋刀魚醬油,可能我比較喜歡偏甜的醬油,就覺得還好
https://imgur.com/UgXMqZT
*大阪麺哲
主打昆布醬油,我同事很愛,我覺得還好
有隱藏版菜單 山
山藥泥麵,還滿有趣的
同場加映一下京都的店
*麺屋 猪一
偏甜的醬油,口味清爽,就可以理解很多台灣人喜歡的原因
https://imgur.com/ZLKnVVv
*らぁ麺 とうひち
醬油雞湯,高水準的醬油拉麵,不過不是偏甜所以我還好(笑
https://imgur.com/qZNH4in
當日限定濃厚雞白湯,魚介味滿重的,有點微妙,感覺像在吃沾麵,不是我的菜
https://imgur.com/E0ZFUWz
這家真的很遠,對他一般的雞白湯有興趣,但很猶豫要不要再去一趟
有人吃過嗎?
最近比較喜歡偏甜的醬油拉麵、雞白湯醬油和雞白湯
有推薦的大阪或東京的店家請告訴我
接下來可能大阪再待兩個月就要回東京,我一定會很想念麥與麵助的……
--
主要是在大阪市
依我自己的喜好排序
<會專程去吃>
*麦と麺助
這家是我心目中的第一名,偏甜的醬油湯底
吃這家以前沒想過醬油拉麵也這麼好吃,個人比較喜歡中華(雞湯底),另一種海鮮湯底也
好吃
那塊和控肉很像的伊比利豬叉燒真是太美味了,建議要點特製或是叉燒增量才有附
湯雖然看起來油,但是喝起來真的沒有覺得油
https://imgur.com/C5XZl8i
除了固定湯底,最令人期待的就是周六晚上的特別營業,大概一個月會換一次菜單
目前吃過五種
味噌雞湯底>=蛤蠣鹽味湯底加松露>小魚湯底加干貝蟹肉>柴魚湯底>鴨肉沾麵
味噌雞湯底 超級香的味噌拉麵,我帶朋友去她也超愛
https://imgur.com/4TDLSzV
蛤蠣鹽味湯底加松露 這個湯頭非常好喝,蛤蠣湯底好喝,加上松露又是另一個層次
看到有人評價為週六最棒的一次,可惜叉燒有點少
https://imgur.com/I1yQovz
小魚湯底 湯好喝,那天剛好是有附上現炒的蟹肉青菜勾芡和干貝的,後面好像就換成別
的料
https://imgur.com/3e3gzB0
柴魚湯底 湯是好喝,但我對柴魚沒有特別愛,就是不錯的拉麵
https://imgur.com/Wmbh0ed
鴨肉沾麵 個人覺得還好,鴨肉叉燒好吃,但吃到後面醬汁太淡
覺得老闆真的超厲害,醬油、鹽味、味噌湯底都可以駕馭,而且一直有在創新
*中華蕎麦 葛
泡泡系
雞白湯醬油和雞白湯兩種都吃了,都非常好喝
個人更愛雞白湯醬油一些,醬油味很香
好像主廚是做過法式料理的,雞白湯我後面加了胡椒,真的很像西式濃湯(笑
烤豬肉販也不錯,整體價位便宜
https://imgur.com/2fKjisd
<行程可以配合的話會去吃>
*燃えよ麺助
這家是麦と麺助的系列店,麥與麵助沒開的時候會去
最有名的應該就是鴨肉醬油拉麵了
比起來我沒那麼喜歡鴨肉,所以比較少去
這間的海鮮湯底也不錯,但是特製是多加一般叉燒和筍乾
點鴨肉特製,有多炙燒鴨肉比較划算(?)
https://imgur.com/UeUapr8
照片那兩塊圓形叉燒(控肉)是加點的伊比利豬叉燒
每天限量的,晚到就沒有了
我朋友去的時候好像排前幾個,但她前面一位點了兩份,輪到她已經沒了,非常扼腕
*鶏 soba 座銀
泡泡系雞白湯,湯好喝,蛋是煙燻的沒特別喜歡,可以不用加點
炸雞有入味覺得不錯
https://imgur.com/OTlWQdb
*らーめん弥七
這家應該是很多人的最愛,只在平日開店,要吃只能請假(笑)
雞白湯醬油和雞白湯,個人比較喜歡雞白湯醬油,雞白湯不錯但沒甚麼記憶了(汗)
叉燒雞白湯醬油
https://imgur.com/ASQtSNY
有加紫蘇葉的雞白湯
https://imgur.com/YECSfPG
除了時間不好配合,這家的湯頭比較油,我大概吃到2/3會開始覺得膩
後面吃得有點辛苦
點叉燒麵的話,會有炙燒叉燒碎肉,
不過這個肉跟叉燒飯的肉是一樣的,如果點飯就不建議點了
*ぼっこ志
雞白湯,好吃
我朋友覺得有點太鹹
*かしや
好像是這裡面唯一一個豚骨拉麵
很順口的豚骨拉麵,沒有甚麼腥味,
因為喜歡辣,所以加點了うま辛の実,給了超大一球的
https://imgur.com/S8zHoAi
*人類みな麺類
這家也是很多人的愛店
我點了Micro,微甜的海鮮湯底,還不錯
但排隊太久了,再去的可能性低
*ふく流らーめん 轍
泡泡系雞白湯,最上面有加柚子泡
柚子泡有點微苦,是比較大人的味道,也還不錯
叉燒飯滿香的
<不是我的菜>
*ラーメン人生JET
應該是屬於雞湯魚介類的,吃過拉麵和沾麵,都覺得一般
*麺屋 丈六
點了秋刀魚醬油,可能我比較喜歡偏甜的醬油,就覺得還好
https://imgur.com/UgXMqZT
*大阪麺哲
主打昆布醬油,我同事很愛,我覺得還好
有隱藏版菜單 山
山藥泥麵,還滿有趣的
同場加映一下京都的店
*麺屋 猪一
偏甜的醬油,口味清爽,就可以理解很多台灣人喜歡的原因
https://imgur.com/ZLKnVVv
*らぁ麺 とうひち
醬油雞湯,高水準的醬油拉麵,不過不是偏甜所以我還好(笑
https://imgur.com/qZNH4in
當日限定濃厚雞白湯,魚介味滿重的,有點微妙,感覺像在吃沾麵,不是我的菜
https://imgur.com/E0ZFUWz
這家真的很遠,對他一般的雞白湯有興趣,但很猶豫要不要再去一趟
有人吃過嗎?
最近比較喜歡偏甜的醬油拉麵、雞白湯醬油和雞白湯
有推薦的大阪或東京的店家請告訴我
接下來可能大阪再待兩個月就要回東京,我一定會很想念麥與麵助的……
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All Comments
By Wallis
at 2020-05-04T15:19
at 2020-05-04T15:19
By Selena
at 2020-05-05T04:00
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By Quintina
at 2020-05-09T21:25
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By Edwina
at 2020-05-10T15:45
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By Candice
at 2020-05-12T07:16
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By Lydia
at 2020-05-13T08:51
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By Belly
at 2020-05-16T16:57
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By Hazel
at 2020-05-17T07:52
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By Hedwig
at 2020-05-18T07:39
at 2020-05-18T07:39
By Caroline
at 2020-05-20T18:31
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