大阪本町佛心拉麵百名店-中華蕎麥 葛 - 關西

Rachel avatar
By Rachel
at 2019-04-01T16:56

Table of Contents


店 名:中華蕎麦 葛
地 址:大阪府大阪市西区阿波座1-12-21 喜多ビル 1F
營業時間:11:00 (10:45 左右開始) ~16:00
休 日:星期日
推薦食物:出し蕎麦


(網誌圖文 http://tinyurl.com/y4bu8uyt )


拉麵價格跟美味有一定程度的正相關。650是一個區間,代表的是簡單豬骨或雞骨湯加點
醬油、單片叉燒有時是豆芽菜的街坊鄰居風

超過1000也是一個區間,往往名氣頗盛,湯頭講究,而且對材料的吹毛求疵幾乎可以視為
藝術品。

什麼感覺呢?鍋燒意麵50元和120元的差異吧。都很好吃、取向不同而已。

所以在大阪市中心有著一間650拉麵卻做出千元質地的好店,這真是一大福氣。宇野辺的
紡也是良心店,只是位處太偏,更顯得葛多美好。



本町高樓林立,狹小店舖想必也是耗資甚鉅,更令人感念店主的良心啊。



沒拍到,但暖簾很有意思,因為是みつ葉送的。

みつ葉何許人也?奈良拉麵強豪,不,根本是全國頂級好店,幸福泡泡汁系拉麵的王者!

兩位店主很熟。葛的店主藤井先生過去在很多關西名店待過,和海、彩彩二號店,對拉麵
熟悉的人必然知曉的鹽味系名店。

事實上藤井先生是位法國料理廚師,相信這對他泡泡系拉麵的處理有巨大啟發。

營業時間11:00到16:00,這跟配合打工店員的時間有關。唉成本考量啊。

食券機,買了之後直接上座,順帶一提店裏頭有外面排隊人龍的監視畫面而且很大很清楚


鼻屎別亂挖,店裏頭看得一清二楚。會被羞恥壓成拉麵泡泡的。


啊真美,對吧? みつ葉、轍都是泡泡系,葛的泡泡也好美。

點的是出し蕎麦550,醬油底。加上特上配料250,800元也是挺合算的。

必須說就算只有550的,光那湯頭足矣。

真是誘人!

高湯可以分層體驗。上頭的泡泡系猶如奶蜜親和,下方的醇美高湯則是濃郁醬油和魚介雞
白湯組合。兩個上下攪拌,濃郁中帶著輕盈的泡酥口感。

麵條不吸湯就可惜了對吧?

叉燒剛好。火腿感。

後期醬油剛好解了雞白湯可能有的黏膩。

調味風格很中性的拉麵。拉麵必然有對特定高湯的喜好,我想葛應該是帶任何人來都有不
錯表現的好店家。

而且這麼便宜,老闆說想要用法國料理餐前湯的概念設定的低價,咱們的嘴可是大大尬意
呢。


--

拉麵修羅路150碗全紀錄 https://goo.gl/mXPgH2

想到就寫的食記 https://www.facebook.com/yoshyou423/

--

All Comments

Mason avatar
By Mason
at 2019-04-01T18:46
今天順路去吃,真的好吃,排隊人龍都沒短過

台灣虎航tigerwow促銷(台灣發、日本發)

Mason avatar
By Mason
at 2019-04-01T11:47
開賣期間:台灣時間2019.04.02 10:00~2019.04.03 23:59(日本發到22:59) 搭乘期間:2019.04.02~2019.07.31 優惠航線(均為單程未稅,台灣發與日本發都有,可以只買單程): 台北(桃園)= 沖繩(那霸) :台幣1499元,日圓 5900元起。 高雄 ...

請問環球影城的柯南票是不是沒6月?

Joseph avatar
By Joseph
at 2019-04-01T10:15
發問前,請先確認已查過 官網、精華區 及搜尋過 版面文章 (按小z或按/可查詢), 『必須附上查詢過的結果再發問,求翻譯也須附上試譯結果』 感謝您~~ 天氣穿著只能在置底文問,請勿問匯率、預測花況、何時機票優惠,該問天的事情就別問吧 若違反板規直接由板主群刪除,敬請配合。 請 ...

4/6~4/9關西賞櫻行程請益

Anonymous avatar
By Anonymous
at 2019-04-01T01:07
第一次帶父母出國也是第一次賞櫻,偏偏又是賞櫻這種很吃運氣跟老天臉色的行程 很怕花況不好兩老不盡興現在壓力山大XDand#34; 請版友們幫忙看一下,或是告訴我行程附近有什麼推薦的餐廳 4/6 搭華航8:20 下飛機後先去臨空城(買南海電鐵套票)→到鶴橋的飯店check in →造幣局→大阪 ...

樂桃航空-気軽旅補完計画

Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2019-04-01T00:07
就算去年很多人對樂桃沒愛~ 但樂桃航空在關西機場第二航廈的地下好幾層 好像執行了特別內部企劃了! 通信費、印刷費、電氣費 刪減補完計劃! 4/1 正式執行! https://www.youtube.com/watch?v=1Nv5JKY-e2U 喂~樂桃別鬧了,別模仿西元1995年的動畫啦XD ...

關西空港有花店嗎?

Ina avatar
By Ina
at 2019-03-31T22:24
小弟我先女友一步來日本, 明晚要去接機,想買簡單的花束給女友驚喜, 覺得在機場買應該最方便, 不用拿著花跑來跑去(早上我還有自己的行程), 請問大家,關西空港有花店可以買花嗎? 如果沒有就只好明天去機場前先找惹。 謝謝! - ...