大阪東住吉 那些日漸凋零的老味道(3)舊味 - 日本

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OP7Tmvl ]

作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
標題: [食記] 大阪東住吉 日漸凋零的老味道(3) 釜ひろ
時間: Thu Dec 29 10:39:37 2016


餐廳名稱：釜ひろ
消費時間：2016年/5月
地址：大阪府大阪市東住吉区山坂5-2-27 ジョイフル鶴が丘
電話：06-6697-6543
營業時間：11：00～14：30（L.O.）17：00～20：30(L.O.20：00)
每人平均價位：800元日幣到1100元日幣左右
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：烏龍麵主打，若當季有五目飯可點，不妨試試看

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五目飯香網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/285375709
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2016年5月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
高湯★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

「你知道嗎？日本的五目飯，乃是用雞肉跟野菜與米一起炊煮的飯，
大多有五種材料，每一種都是當季最棒的食材。還有，
每一家的五目飯都不一樣喔，然而現在不少日本餐廳，
也越來越少做這樣家常的料理的呢！」

其實為什麼會寫在日本日漸凋零的老味道，
其實主要也是因為這碗五目飯。五目飯乃是我們常說的什錦炊飯，
與中南部常見的高麗菜飯，也有異曲同工之妙。不過跟台灣一樣，
高麗菜飯也逐漸式微，而日本的五目飯雖然做的餐廳不少，
但仔細認真做的卻越來越少了。

不認真的五目飯是什麼樣子呢？很簡單，
若有一般大飯店的早餐或自助吧有提供五目飯，您可以試試看，
再找一家老店試試，就能嚐出其中的差異了。

而一家店的五目飯便是那家店的獨門味道，也從那時開始，
我想好好記錄日本的老味道。這家分數亦不低，一直都有著3.58分。

推薦點餐方式：烏龍麵主打，若當季有五目飯可點，不妨試試看。

https://pic.pimg.tw/junespring/1482843809-3544713037_n.jpg

這家店便在大阪比較偏僻的角落，就是西田邊町附近的鶴が丘車站附近。
其實很少觀光客來，來用餐的大多是附近的居民，
也因此隨著少子化的關係，用餐的顧客就沒有那麼多。

https://pic.pimg.tw/junespring/1482843800-1862701110_n.jpg

店裡的擺設亦是如居家般自然，老闆娘與女兒照看著客人，
格外溫馨。不時有居民來，走到靠近廚房的內側，與店家打招呼，
如同台灣的老店一樣。

https://pic.pimg.tw/junespring/1482843801-2514683294_n.jpg

蝦天婦羅烏龍麵附五目飯：850日幣。之前提到的天丼，
雖然也是炸物澆上醬汁，但還是十分酥脆。而這碗蝦天婦羅，
則是完全以濕軟的方式呈現，雖然少了一點口感，
不過吸飽湯汁的外皮可是越吃越香呢。而季節食材的五目飯，
則是粒粒分明，充滿雞肉與野菜跟香菇的風味，吃上一碗，
營養十分均衡。這家餐廳的五目飯十分道地，
不妨把您吃過的五目飯逐一比較，我想這家是不會遜色太多的。

而烏龍麵十分有彈性，麵粉香氣十足，看來以烏龍麵為主打的這家店，
完全當之無愧。推薦度：值得試試。

https://pic.pimg.tw/junespring/1482843806-2005619626_n.jpg

天丼：850日幣。同行友人所點，炸物一樣好吃，更添酥脆。
可惜醬汁就稍微遜色了一些，還是烏龍麵比較推薦。推薦度：還好而已。

https://pic.pimg.tw/junespring/1482843808-1996184057_n.jpg

店名：釜ひろ
地址：大阪府大阪市東住吉区山坂5-2-27 ジョイフル鶴が丘
電話：06-6697-6543 不能預約，幾乎沒排過隊
營業時間：11：00～14：30（L.O.）17：00～20：30(L.O.20：00)
個人平均消費：800元日幣到1100元日幣左右
對我來說：烏龍麵好吃，為主打，五目飯真材實料，
也很能保留食物的原味，喜歡烏龍麵跟五目飯的朋友可以試試
適合去的時間：很少看到有人排隊
吃完要消化多久：一個小時左右

延伸閱讀 那些日漸凋零的老味道整理
http://junespring.pixnet.net/blog/post/221179057


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