大阪梅田 博多一風堂 白湯醇 紅油香 - 東京

餐廳名稱：博多 一風堂 梅田店
消費時間：2013/06
地　　址：大阪府大阪市北區角田町6-7 1F
電　　話：06-6363-3777
營業時間：11:00 - 凌晨3:00
平均價位：250元
推薦菜色：白丸元味
心　　得：

好讀網誌板　無音樂
http://boookit.blogspot.com/2013/11/ippudo-umeda.html

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Hey, Give me five!!

今天要分享的食記，是位於大阪梅田的一風堂拉麵，

其實第一次來關西自助行的時候，並不知道這間店，

加上一風堂在Tabelog的分數也不是特別的亮眼，

大約3.1-3.3分左右，就沒有特地來朝聖，

不過感受到一風堂在台灣暴紅的影響力，

趁著再次來到大阪的機會，找了一天來一風堂吃宵夜，

體驗道地東洋旋風的美味！！

一風堂在大阪市區內有五家分店，一路從南到北，

有天王寺店、難波店、堀江店、長堀店以及梅田店，

店舖雖然不多，不過都在主要幹道上，

並不難找到她們的芳蹤歐。

先一起來看看菜單，背面還有平日的午餐套餐，

有白丸、白飯在加上五個餃子，只850日圓，

台灣餃子單點就要100台幣，真的是超值划算。

再來介紹菜單內頁啦，白丸、赤丸的定價跟台灣差不多，

而且不需要服務費歐，特製白丸則是把叉燒換成了焢肉，

再加上魚板以及半熟玉子蛋，菜單上的照片賣相很棒，

不過因為只是來吃宵夜，也就沒有點那麼多。

一風堂梅田店附近非常的熱鬧，對面有商店街的入口，

還有遊客最愛的唐吉訶德，後方則是百貨商場，

(神戶唐吉訶德，大型量販店_遊記點我)

所以即使已經接近凌晨12點，還是在門口等了約10分鐘，

生意十分的好，比起一蘭，一風堂感覺日本當地人居多，

大家幾乎都是帶著幾分的醉意來吃宵夜呢！！

餐桌上瓶瓶罐罐的調味料，有胡椒、芝麻、一味粉，

還有生大蒜...等等一樣也不缺。

桌上有三樣醃菜可以自行取用，分別是：

紅薑、鹹乾菜還有微辣的醃豆芽，

左右眇了一下，單吃或是泡湯配麵的吃法都有，

還蠻開胃的，這可是台灣店沒有的歐。

首先上桌的是白丸原味750日圓，其實也不會太陽春，

除了叉燒外，配料還有辛香青蔥花，

以及脆脆的木耳，提供了與麵條截然不同的口感。

一風堂的湯底就是很標準的九州豚骨風味，

醇厚卻不會太過油膩，也沒有惱人的豬腥味，

一風堂雖然不像一蘭拉麵_食記點我，

可以客製化口味，但是原味湯頭的濃淡、油脂量，

我想大多數的台灣人應該都能接受的，

肥瘦適中的叉燒，軟嫩不卡牙縫，雖然只是配角，

但確實比一蘭薄薄的肉片好吃，價位也比一蘭便宜一些，

不過一蘭特製的辣醬真是一絕，無可取代的辛、香、麻！！

一風堂的麵體，是我吃過最細的直麵，

搭配濃郁的豚骨高湯，十分順口好吃，

特寫這閃亮的麵條，麵蕊還有一定的生熟度，

而外皮剛好煮透，讓細麵同樣保有一定嚼勁。

(同場加映鹽味細麵，宗家一条流，頑固拉麵_食記點我)

再來要介紹的是一風堂担担麵，850日圓，

一上桌就可以聞到花椒、辣油特有的香氣，

比起加上大量辣味噌、香油的赤丸新味，

担担麵的湯頭反而更顯得的舒爽。

担担麵沒有一片一片完整的叉燒，

取而代之的是早已與花椒、辣油快炒入味的碎肉片，

辛香料與豚骨高湯一剛一柔，中和的很好，

吃起來不會有嗆鼻的刺激性，麵中還帶有一些豆芽，

可以增加口感以及去油解辣。

多樣化的菜色，也是一風堂的優點，

讓你每次造訪都有不同菜色可以輪替。

整體來說一風堂梅田店是值得推薦的店家，

最基本麵體的火侯、拉麵的熱度都十分注意，

豚骨高湯沒有一絲的豬腥味更是一大優點，

加上地點好，周邊能逛的地方多，

如果你也恰好落腳在梅田，就來嚐嚐一風堂的魅力吧！

■ ■ ■ 延 伸 閱 讀 ■ ■ ■

美食筆記 - 一蘭拉麵，獨門辣醬一級棒＠日本東京池袋
http://boookit.blogspot.com/2011/12/blog-post_11.html

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