大阪玄品河豚(大阪黒門の関) - 關西

店 名：玄品ふぐ
地 址：〒542-0073 大阪府大阪市中央区日本橋1-21-4
營業時間：11:30-15:00(ランチLO14:00）

　　　　　　17:00-22:00(LO21:00）

休 日：12/29～1/1まで飲食部分は休業、物販は営業いたします
推薦食物：河豚
最低消費：3980円
官 網：http://www.tettiri.com/


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圖文網志篇:http://rubyen085.pixnet.net/blog/post/200101465



抵達日本第一件事，就是安排吃朝思暮想的河豚肉拉~

因為河豚有強烈神經毒，所以即使是在刀工處理上非常細膩的日本

每年也還是發生幾起吃河豚肉送醫的案例

所以出發前就跟朋友說好

我們這趟日本跨年，要嘛就是很順利

要不然就是吃了第一餐，後面行程全泡湯


從機場出關順利領完行李後，就先去ｉ櫃台買大阪周遊卡

很幸運的是排隊到一半，竟發現櫃台開放JCB信用卡專門購票窗口

刷卡免排隊還有9折，這是之前爬文都沒看到的好消息

所以幸運的我們馬上買完所需的票立馬走人

事後回頭看，排隊的隊伍真的好長，只能說我們真lucky

關西機場_Fotor

這次在大阪住Osaka Floral Inn Namba，所以搭乘南海電鐵到難波後，就先去飯店check
in

雖然飯店離難波站很近，但過程中還是有點小迷路

雖然飯店到黑門市場很近，但前往玄品過程中還是有點小迷路

最後抵達餐廳門口大約是13:15，座位差一點被取消 (好孩子要準時喔!)


黑門市場上方，都懸掛有巨型海鮮，人多時挺方便認方位

但玄品不是因為賣河豚就在河豚那喔

它在龍蝦區！！！


店內環境小而巧，有會說中文的店員

圖中門簾後方還有一些位置


玄品提供4種套餐，如果每道都想品嘗就選【玄也玄】

在綜合因素考量下，我們選擇的是【天樂】套餐

生、烤、炸、煮等不同烹調方式都能Try到


如果沒預算考量，還有【野生】的河豚套餐可選擇

但價格是養殖的2倍!!! 換算成台幣貴桑桑阿~~~

初學者入門吃河豚，還是先從簡單版開始，這樣舌頭才不會被養壞(murmur)


首先上的是前菜，涼拌河豚皮

這道菜莫名讓我想起涼拌海蜇皮

河豚皮一樣咬起來有QQ彈性，但醬汁是以柚子為底提味

吃起來很清爽，吃完嘴巴內充滿香氣，搭配蔥花、辣蘿蔔泥開胃效果十足！




河豚生魚片(薄)

不知道是我舌頭太鈍還是什麼~~

我真的完全吃不出河豚是什麼味道耶!!!跟朋友討論也沒結論


只知道咬起來像軟絲，有點彈嫩但又不能輕易咬斷

一樣沾著醬油、擠上金佶汁非常好入口




炸河豚

終於開始能咬到肥厚的河豚肉了~


熟透的河豚吃起來像吃有彈性的鱈魚(這是什麼解釋XD)

外層裹著炸衣香氣十足，根本是台灣鹽酥雞來著

讓嘴硬的小王子終於開出金口說聲

「哎唷！不錯！這個好～」




烤河豚

跟照片上不太一樣，拿到的河豚肉是沒醃過

不過有3種不同醬料可以沾，搭配起來也都頗對胃




河豚火鍋

湯底非常清透，嚐起來帶有點淡淡的清甜

我猜只有用蔬菜提味


雖然有人一直說像喝白水，但這樣的做法我超級喜歡

可以喝到蔬菜最自然的清甜外，還能中和嘴巴的味道

少鹽少鈉也健康沒負擔




雜炊

上到雜炊時來個可愛的日本服務生服務

幫忙將原本鍋中的料打撈乾淨，再開始下飯


接著忙著打蛋，將蛋液像瀑布般倒入滾燙鍋內


在蛋花絲上灑上蔥花


幫忙分碗，lady first


雖然雜炊內沒有河豚肉

但可能是使用了原來的河豚火鍋湯底+薄鹽醬油調味

吃起來其實蠻有香氣，最後整鍋幾乎都是我清光光(摸肚)



最後就是送上甜點收尾

甜點是冰淇淋，不過忘了拍就被吃光了，拍謝


總結

很難定義出河豚肉的口感，河豚肉有幾乎沒有特別味道

網路上有人說河豚肉像田雞肉＋魚的綜合版

想來想去也就是這樣的感覺了



第一次品嘗河豚料理，不同於雞豬牛羊風味，是特別的飲食經驗！！

我個人喜歡嚐鮮加上口味清淡，所以對玄品整體表現是喜歡的，有機會也願意再吃河豚肉
~



最後建議有要拜訪玄品的朋友，要訂位會比較安全

因為當天吃到3點多，中間陸續都有人進來用餐

還一度有3隊沒預約的客人都只能選擇離去呢





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