大阪美食-OMG!入口即化的"松阪牛燒肉M" - 京都

晚餐宵夜文，請慢用~
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店 名：松阪牛燒肉M 法善寺店(建議事先預訂)
地 址：大阪府大阪市中央區難波1-5-24 2F
營業時間：17:00-24:00
休 日：none
推薦食物：特選松阪牛套餐
官 網：http://www.matsusaka-projects.com/


今晚你要點哪一道?(圖片擷取自網路)


溫ㄤ東尼這次主要規劃旅程中的高級料理，因為他說都到了日本，
一定要吃當地最好吃的食物才行，所以我們這趟安排了神戶牛、河豚、
松阪牛、壽司…等好吃的料理，如果是我來安排，
大概都不會吃到這些吧(小資女路線?)，
原本還有安排吃京都米其林一星等級的鰻魚飯，無奈趕到時，餐廳已休息。
不可思議的是日本三大和牛(神戶牛、松阪牛、近江牛)，
我們居然一趟旅程就吃了兩種，
今天就先來介紹以前常看料理東西軍時都一直猛吞口水的松阪牛吧。


日本松阪牛，這油花超犯規的!(圖片擷取自網路)


這家位於法善寺附近的"松阪牛燒肉M"，是東尼在tripadvisor找到的，
因為旅程的第一天我們吃了神戶牛，他知道肉食主義的我，
應該會更想吃吃看和神戶牛不一樣口感的松阪牛(好貼心喔~還是自己想吃?)
"松阪牛燒肉M"其實非常的熱門，不是想去吃就吃得到喔，
其實我們在前一天晚上就已經光顧了，只是當時座位是客滿的
(已經9點多了，還沒位子!!)，因此我們立即馬上預約隔天的9點來吃，
其實附近仍有另一家分店，但服務生告知另一家也都是客滿，
後來只好去怒吃串燒和拉麵來填飽肚子。

到了隔天，嘿嘿~~也就是glico跑跑人六代目點燈開幕這天，
經過了一整天的東奔西跑，就等著晚上9點吃大餐啦!
進入餐廳前是需要脫鞋入內的喔，
大家會先看到玄關牆壁上tripadvisor發的"旅行者之選獎證書"，
網友評選滿分5分，松阪牛燒肉M就有 4.5分的評價，可是相當的高呢!
(想要更了解請見更多各國網友的評價)，然後會先經過櫃檯，
由服務生引領我們入座。

Tripadvisor證書

鞋櫃(感覺一直都是滿的)

櫃台很有日式居酒屋的感覺

服務我們的服務生曾小姐(應該要稱曾小妹才對XD)來自於台灣喔，
她非常的開心見到我們，因為聽到我們講熟悉的台灣腔國語(不素逮丸狗魚啦)，
讓她覺得好親切國語，因為她說餐廳幾乎都是來自於國外的客人，
台灣來的客人較少，亞洲人尤其以香港人及大陸人居多(Tripadvisor大陸稱到到網)
，所以店內的服務生也很多來自於大陸的留學生，
而曾小姐是在國外唸碩士後，回到國內某日商公司工作後，
發現日文也很重要，因此決定到日本學習日文
(所以到底是哪個無腦的官員說台灣的年輕人個個是媽寶的，我們很上進好嗎!!!)
，不過這時就好感嘆，年輕真好~~

非常親切專業的曾小姐

菜單松阪牛肉各部位的介紹

接著曾小姐開始為我們解說菜單時，很仔細的為我們介紹該店燒肉M提供牛的哪些部位
，店內也提供兩種語言的菜單(英、日文)，不過我們翻了翻還真不知道從何下手，
每一種肉都好想試試看，於是曾小姐就推薦我們吃松阪牛2人套餐，
套餐的部分有2-6人依人數不同的量和價格，
套餐內容會有分瘦肉、中等以及油花分布較多的部位，
每天會依當天採購量的多寡做搭配，除了一定會有沙朗部位外，
其他就依廚師分配囉!本來我還想點該店特製的蒜頭石鍋拌飯，
但馬上被東尼擋下，怕最後吃不下，幸好沒有點，因為光吃肉就飽了~


接下來我們的套餐來囉，店家很貼心，都會附上松阪牛每種部位的名稱，
讓我們知道吃到的是什麼肉，接下來就是貝貝的不負責翻譯囉
Big Sirloin steak
全店最貴的肉，最常做於牛排的部位，也是松阪牛五花肉部位中最美味的一塊。
Ichibo
瘦肉部位，松阪牛的外腿肉
Kyukyoku no sankakubara
三角霜降肉，牛胸肉中的油花分布最好吃的部位，
因為通常會被切割成三角形的肉塊，所以才稱三角bara。
Ohtoro karubi
屬於松阪牛腹肋肉的部位，油花呈現像大理石花紋，
肉的質感吃進嘴裡就融化，如果碰觸它也會融化在你的手裡，
是牛肉中最高品質肉中甜度高的部分，吃了也不覺得油膩。
Haneshita rosu
肩膀肉的部分，一頭牛只有幾公斤，所以算是非常稀少，
肉的油花紋理容易融化，是里脊肉中品質最好的。
Huichi
這個部分一頭牛僅有1kg，接近內腿肉的部分，吃起來會有甜甜的口感。

由於每種部分的油花分布不同，因此我們是交替吃，避免油花較多的肉吃多會膩，
先從Huichi開始吃，吃第一口就大為驚艷，口感好棒，
比較像在台灣吃最高級的牛排，不油不膩，肉質很嫩，
連我這個有顳顎關節障礙的人來說，都覺得非常的好咬。

Ohtoro karubi一吃進嘴裡，真的就能感覺肉質的軟嫩，
然後油花整個在嘴裡就化開了，彷彿就像吃了鮪魚腹肉一樣的入口即化，
天啊~~我整個就像料理東西軍的來賓一樣，吃到這麼棒的牛肉，
臉上都不禁浮起燦爛的笑容，但是不能一次吃很多塊，還是會比較油膩啦。

Ichibo因為是腿肉，所以口感非常的扎實，吃完Ohtoro karubi後吃，
更顯得清爽好吃!

Kyukyoku no sankakubara口感介於瘦肉和五花肉之間，
油花分布得很平均，所以吃起來不會油膩，因為是霜降肉，
所以整塊肉非常的軟嫩，口感又綿密，超推薦~

Haneshita rosu是帶有部分油花的部位，雖然不到入口即化的程度，
但是油花融化後，舌尖都能感覺到肉的甜味喔。

認真烤肉的東尼

最後就是重頭戲啦!所有部位最貴的沙朗Big sirloin steak來囉，
沙朗和其他部位切成片狀不一樣，而是像牛排一樣的大小厚度，
再切成條狀，很明顯可以看到頂端大塊的油花，
吃起來肉質非常的柔軟香甜，而且沒有像台灣的沙朗還帶有筋哪種咬不斷的咬勁。

由於牛肉都非常的新鮮，我和東尼不喜歡烤的過熟讓松阪牛失去它的風味，
所以差不多3-5分熟就吃了，其實不同部位的肉真的都有不同的口感和味道，
而且附上的蔬菜也超好吃，玉米好香甜，杏鮑菇還是我烤過最好吃的!
想要吃到松阪牛所有的風味，真的很推薦套餐喔~

真的是太好吃了!

最後吃完我們還趁曾小姐服務的空檔，聊了蠻多的，
她也特別介紹了神戶牛和松阪牛的不同，和我們吃的感覺一樣呢，
至於神戶牛，之後我也會再寫篇食記介紹囉，
在這不用擔心會吃到山寨版的松阪牛，
松阪牛燒肉M在日文菜單也放了松阪牛產地的證書讓你知道，
真的來自於松阪牛的故鄉日本三重縣。

松阪牛產地證明書

歡迎大家若有想吃松阪牛可以考慮到這家吃吃看喔~
若剛好有遇到，也給我們來自台灣的朋友一些些鼓勵和打氣吧，
目前有兩位台灣朋友在這家餐廳打工喔!
此外，櫃台都會有tripadvisor優選餐廳的coupon券，
大家可以多注意一下，或是跟店家索取，我們是吃完才知道有這東西，
因為餐廳1樓門口的立牌扛棒應該要有擺，但其實都被拿光了，
所以我們都沒發現，不然是還可以吃到松阪牛壽司的，好扼腕啊~~

都被拿光了

請一定要記得索取




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