大阪難波拉麵-丈六 百名店濃烈系醬油 - 旅遊

店 名：丈六
地 址：大阪府 大阪市中央区 難波千日前 6-16
營業時間：11:30～15:00
18:00～21:00
特別營業時間(每個月第一個周日為「早安拉麵日」)
7:00～10:00
11:30～15:00
休 日：星期三


(網誌圖文 http://tinyurl.com/y3lyaqvl )

tabelog是找好吃東西的優質參考，拉麵也是如此，當然多參考RamenDb也是很不錯的，雖
說路子不太一樣，公信力都不差。

以tabelog來說，3.5以上的拉麵店你信步走進去失望機率都不高，但是如果是專程前往的
，至少要拉到3.6甚至3.7，再加上評分人數才安全。

然後進了店裡，最大的危機才要出現: 那是日本人的口味，真的合你胃口嗎?

丈六評分3.72左右很多年了，一直是大阪超有名店。雖說兩年多前曾經莫名消失，後來重
出江湖改了菜單，看看評分人數又妥妥的位居大阪前茅，乍看之下沒啥問題，可是我卻不
太敢帶一般的台灣人去吃，為什麼?

中華そば(大) 800元(舊照片，現在的碗是特製的)

這是經典菜單，重出江湖後一樣留著。麵條叉燒水準妥當安定，高湯才是經典。

味道非常濃烈的醬油。很香! 很濃! 幾乎吃不出來是什麼湯底，但就是無止盡的醬油香氣
和鹹味不斷進攻，一口完再接一口，不斷在鹹到喝不下的邊緣煞車，最終很爽快的乾了，
酣暢淋漓。

我是拉麵狂人沒啥問題，但我肯定沒幾個台灣人能啃下來。

和歌山醬油(大)

這道菜單已經消失了，取而代之的是秋刀魚醬油和東大阪高井田系醬油拉麵

但比起中華そば，這碗融入了大量傳統豚骨底(好啦和歌山系不能算純粹豚骨)的拉麵就平
均很多，至少出現了豬肉的甜味，讓人能夠在特色過強的醬油裡喘一口氣，在唇邊留點能
回味的滑順膠質。

沒那麼喜歡丈六，也不敢帶人來，還是覺得拉麵應該要多點層次才算經典。不過既然改了
菜單，下次來難波再來挑戰一次吧!

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拉麵修羅路150碗全紀錄 https://goo.gl/mXPgH2

想到就寫的食記 https://www.facebook.com/yoshyou423/

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