大阪難波法善寺橫丁「喝鈍」豬排丼 - 關西

餐廳名稱：喝鈍炸豬排丼
地 址：大阪府大阪市中央区難波1-1-18 法善寺横丁内
價位(每人)：600日幣
日本美食網站：http://r.tabelog.com/osaka/A2702/A270202/27001297/
評 價：四顆星
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/truecatch/21822111

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「喝鈍」,一間隱身在南波法善寺橫丁的小店.
說它是間小店只是恰如其分,
就算是以「狹小」來形容也不為過.

雖然來往心齋橋南波一帶幾次,
但是從來沒有發現到原來這裡隱藏了這樣古樸味濃厚的地方.

由於門面實在太過窄小,
到達時還左顧右盼了好一陣子,
確認店家名稱確實無誤.
門口掛了一張「カツ丼六百元」的宣傳單,
這個價錢讓大家覺得很痛快.
在這個大阪觀光鬧區裡能找到只要六百元的店家,
實在是太困難了.

長條型的空間放置了不到十張座椅的カウンタ席,
客人要是把椅子拉出來一點的話,
坐在最裡面的人要出來還得小心側身而過.
不小心還會撞到掛在牆上的各式各樣包包.
但是這種拮据的氣氛,我很喜歡.
倒是廚師的工作環境總覺得不是很好,
一整天就只能窩在那小小的空間面對油煙,
莫怪之前有網友說廚師脾氣不好.
看來也不是不能理解.


喜歡先瞧瞧菜單的人可以先研究一下.

最基本的六百日幣豬排飯就是它啦!
米飯份量很足,
而且有我最愛的那種會流動的軟蛋,
豬排的醬汁口味偏重,
但是拿來拌飯剛剛好,
最後我把醬汁配飯吃得一乾二淨.


朋友對這個金針菇滿滿的炸豬排飯很感興趣.
本尊看起來很有氣勢,上面還放了一顆未熟的蛋.

這是ポン酢おろし定食,750日幣.
口感偏酸的豬排,
我個人吃起來不太習慣,
但是滿特別的.
是台灣一般日式豬排店比較不常吃到的調味.

雖然炸豬排店對於台灣人來說不是很特別的料理,
吃完也許會覺得就是印象中的炸豬排飯.
但是最大的差別就在於,
肉不會炸得老或硬,
蛋的處理也很成功,不會呈現幾乎全熟的狀態,
米飯份量給得很大方.
醬汁充足,不會覺得吃到最後口乾到想配水.
光是這幾點再加上它只需要六百日圓就贏了.

台灣常見的XX屋,XX亭之類的豬排連鎖店,
廚師們真的應該要多多檢討.
料理職人對於親手製作的料理品質應該要有所堅持.

這份堅持,
可以來「喝鈍」品嚐品嚐.

星期二公休
地圖:http://r.tabelog.com/osaka/A2702/A270202/27001297/dtlmap/

P.S拍照前要先照會一下老闆喔!

法善寺橫丁店的老闆感覺是很典型的關西直性情的人
當天我們一次六個人進去 七七八八地要點菜
老闆就說他記憶力不是很好
我們一次說完他根本記不起來
要我們統整一下再跟他說
所以後來我們自己寫了一張點菜單給他(囧)
我當時心裡想
這樣的接客方式應該會嚇到不會日文的觀光客吧
因為該店感覺是做常客的生意
當天很多日本客人都在跟老闆聊天
突然湧進的外國人可能讓老闆感覺不太自在
說話方式就欠了些大家期待的「日本服務業禮貌」吧!
不能接受的人可能就要去試試別間分店囉!

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