大阪難波穴子家 NORESORE 星鰻料理專門店 - 旅遊

店 名：穴子家 難波店
地 址：大阪府大阪市中央区難波3-7-19 GEMSなんば10F
營業時間：午餐 11:30-15:00 (需事先預約 ) ； 晚餐 17:00-23:30
休 日：ＮＡ
推薦食物：星鰻

圖文：https://auntie.tw/noresore/

一直以來都很喜歡吃鰻魚的，不過常常鰻魚跟星鰻搞不太清楚，

一般來說大家常吃到的燒烤鰻魚飯是河鰻，

星鰻則是海鰻，肉質吃起來兩種不太一樣唷！

這次到了難波吃到一家星鰻、日本又稱穴子魚的專賣店“穴子家 NORESORE”，

吃到好幾道不同於以往的鰻料理，這篇來跟大家分享一下。

穴子家 NORESORE的其他分店 (福島店) 還有獲得2019米其林必比登推薦，

這次來到的難波店就在地鐵難波站11號出口出來右轉商店街就到，

位於GEMS大樓裡的十樓，感覺是新開幕的美食大樓，裝潢都很新！

上十樓電梯打開就到！座位都是一小間一小間包廂，隱密性很高，

午餐需要事前預約，以套餐形式提供，晚餐則比較多單點的菜色。

很特別的提供很多種日本酒，店裡還有日式清酒專家，

可以推薦給客人什麼酒適合什麼菜色唷！

穴子魚菜色種類很多，燒物、烤物、炸物、生魚片、壽司，也有中文菜單。

穴子魚生魚片 JPY 2,500

以前好像很少吃到穴子魚耶，size小了點，口感跟比較常吃的鰻魚口感Ｑ彈非常多，

第一次吃到穴子魚生魚片，據說鰻魚類的血液中帶有一點毒性，

必須經過特殊處理後才能食用，所以在賣鰻魚生魚片的店家不多！

穴子魚生魚片的口感真的很ㄉㄨㄞ ，有點像在吃河豚生魚片的感覺，

可以搭配柚子醬油或鹽一起吃，非常新鮮完全沒有腥味耶！

穴子蒲燒 & 白燒 JPY 1,580

淋上醬汁燒烤的蒲燒穴子多了醬燒的香氣，建議要一上桌就立刻要吃，

不然口感會有點偏硬，吃的時候要小心，有些小刺要注意唷！

白燒則是比較吃的到穴子魚的原味，也很好吃。

穴子壽司三貫 JPY 780

三貫分別是蒲燒、白燒跟生魚片握壽司，蒲燒、白燒跟上一道的味道差不多，

就是少了刺吃得比較開心啦，哈哈。

另外穴子生魚片搭上醋飯真的還蠻好吃的耶！這

次吃了穴子魚的料理，跟之前吃到的鰻魚料理不太一樣，

種類豐富了許多，喜歡鰻魚料理的朋友，也推薦來這吃看看比較不同的星鰻料理唷！

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