大阪食ベログ拉麵追跡: 人類みな麺類 - 京都

店 名：人類みな麺類
地 址：大阪府大阪市淀川区西中島1-12-15
營業時間：11:00~15:00 18:00~23:30
休 日：星期日 每個月的第二第四星期六
推薦食物：らーめん macro
最低消費：800日圓
官 網：http://www.unchi-co.com/



日本拉麵對日本人而言 其實同於路邊麵攤對台灣人的意義:能俗擱大碗吃飽飽

而日本拉麵有趣的地方 就是每位拉麵師傅調出來的湯頭總是能帶給你不同的驚喜

而每位師傅堅持的配料、麵條，也都不可或缺，甚至連擺盤技巧都有斟酌

食べログ這個美食評分網站相信大家都不陌生 傳說超過3.5分的評價絕不踩雷

超過四分更是被評為神的境界。拉麵界目前吃過超過四分的麵屋彩々(4.13，但不是每樣

都好)、奈良的 ラーメン家 みつ葉(4.28，這家的濃湯超威)，或者京都府的

麺屋 たけ井(4.08)都讓人一再回味。公信力還是有的。

這當然見仁見智，每個人喜好不同。我就在一家3.55分的拉麵店吃到讓我想吐的味道 被雷炸上天

事實上也有不少分數高的店，儘管味道很棒，卻沒什麼記憶點，比如招牌是中華そば

的はなぶさ，或是難波附近的麵屋丈六。但同樣是中華そば，天神橋的いぶき卻用昆布讓

我印象深刻。所以版上許多先進也都有說:美味自在人心。

但正因如此，每當踩進新的拉麵店時，總能重新期待等會端上來的是什麼

這家「人類みな麺類」名字取得任重道遠，在網站上有超過3.73的高分 目前

在這個分數上吃過的拉麵，比如豚骨湯的ジェット600、嚼勁滿分的沾麵群青，或者用

雞骨湯底的麺のようじ ，都展現出期讓人印象深刻的味道，尤其他離地鐵西中島南方

有夠近，這就來給他試試，反正大熱天最近拉麵都不用排隊。

誰說的。這是六點十分的樣子 http://imgur.com/LOURNyu 不過在店外就能聞到

帶甜的醬油香了，超期待。

好容易熬到進門了，這家店的裝潢還真不賴，可以跟京都的和醸良麺すがり相比了。

我點的是用淡味醬油和一點海鮮煮過的macro 加煮玉子跟替玉，可以選擇一起上。

http://imgur.com/8MFJYkH 香味帶有醬油鹹，卻又醇甜的拉麵

看起來是我中意的清淡湯頭呢。好拉麵只是鹹就太可惜了，應該還要有些微的甜。

http://imgur.com/U2SWrLB 油花不會過多，爽口又不會膩嘴。


不同於比較連鎖性質的拉麵，自家經營的除了麵條龜毛，更重要的是叉燒肉都有

細心挑。但是這麼大條的叉燒肉除了都島的光龍益之外還是第一次看到。師傅的叉燒肉

用三層鍋子疊起來，用鐵夾細心夾起，光看就覺得餓了。

http://imgur.com/nBJNcFW 肥瘦適中的厚叉燒超適合貪婪的食客了。

他的麵條嚼勁還不錯，不會煮太軟，也不會像一些豚骨流只是燙一下

慢慢會把湯汁吸附起來，倒吃甘蔗的感覺很明顯。

http://imgur.com/nPzdxxF 手震大師拍的 請見諒哈哈。

稀哩呼嚕吞完這碗麵，真是驚為天人。食べログ除了分數還有重要指標就是

撰寫評論的人數，數字越大，分數公信力越高。這家店算是中生代2012開店，

卻有驚人的300多件評論，我自己又偷偷加了一條:每超過100人評分，分數就能再加0.1

這間麵店完全符合這條公式。在我心中，甚至可以和第一名的麵屋彩々一爭龍頭!


離開店面，外面人潮跟來的時候一樣多，但絕對值得。住在梅田地區飯店的版友

有機會可以來試試這家交通方便，又超出一般對拉麵認識的小店!

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