奈良 平宗 柿の葉壽司 - 日本

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By Edward Lewis
at 2011-03-06T16:50

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※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板 #1DSqgxDb ]

作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: Japan_Travel
標題: [食記] 奈良 平宗 柿の葉壽司
時間: Sun Mar 6 16:50:00 2011

圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/28536325


日本不愧是壽司大國,除了台灣常見的握壽司外,還有箱壽司這台灣很少見
的壽司,此外還有一種壽司是台灣根本沒見過的,就是奈良特產的柿葉壽司


平宗是奈良柿葉壽司的名店,在JR和近鐵站附近都有,不過查了他們的分店
,幾乎都是在奈良這一帶。我前往購買的店是在近鐵奈良站旁的分店。

柿葉壽司的口味其實蠻單純的,而且他是可以保存大約兩天的時間,所以可
以帶回台灣送人。這次我就帶了一盒回台灣給朋友吃,畢竟握壽司帶不回來
,帶個柿葉壽司也不錯,比握壽司更有特色。

柿葉壽司鮭魚、鯖魚8入¥1190

日本的外帶餐盒都包裝的好精緻,這是用木片做成的盒子,非常有份量,還
用了兩根小木棒以及橡皮筋固定。不過這樣精緻的包裝,大概也要花費不少
成本吧。


這就是柿葉壽司了,也就是用柿葉包起來的長方形壽司,非常特別。這葉子
有一股特別的味道。柿葉的作用在於去除魚的腥味,也能保持生魚片的新鮮
,同時還能讓壽司多了柿葉清澀的香味。

據說好像是要連柿葉一起吃?不過我不是很想吃葉子,所以還是把它打開來
。打開來的壽司就像箱壽司一樣,相當有型。第一個吃的是鯖魚,魚片非常
的薄,而且感覺有點比醋飯小,這鯖魚是鹽漬過的,所以吃起來就帶了點鹹
味。柿葉壽司的醋飯稍微硬一些,微酸卻帶點黏綿的口感,有著一股柿葉的
清香,吃起來真是蠻特別的。而且柿葉真的有去腥的效果,這鯖魚吃起來沒
什麼腥味。

鮭魚口味的魚片也是偏薄,應該也是用鹽漬的方式,吃起來其實有點像是燻
鮭魚的味道,還不錯。

柿葉壽司其實還蠻適合買來當出遊的點心零食,想吃的時候就拿一個打開來
吃,大小又很適合一口吃完,相當方便又很止饞的小吃,而且又是可以放著
保存兩天左右。只是很可惜台灣好像都沒這種形式的壽司,就連押壽司和箱
壽司都很少了。

平宗 柿の葉壽司(登大路店)
地址:日本國奈良縣奈良市近鐵奈良站旁
電話:0742-235071
網站:http://www.kakinoha.co.jp/


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Tags: 日本

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