奈良 志津香釜飯 - 日本

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作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: Japan_Travel
標題: [食記] 奈良 志津香釜飯
時間: Sat Mar 5 15:17:35 2011

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/28529337



非常無奈，來到奈良竟然下起大雪，遊興頓退。跑來志津香吃釜飯，志津香
也是台灣人來奈良幾乎一定會吃的店，店內確實也很多觀光客。

有英文菜單，不過還沒比日文菜單來得好懂..另外有一張食用說明，有日文
和英文，英文寫著OKOGE，我看了一下才明白原來在講鍋粑，這張食用說明就
是在教客人要怎麼吃到好吃的釜飯和鍋粑。

店內有一般座位和和室座位，還是坐一般座位舒服些。吃釜飯要很有耐心，
因為烹調的過程非常久，大概要二十分鐘。

奈良七種特製釜飯＋蛋￥1150


釜飯送上來，還有味噌湯和醬菜。釜飯是用像台灣鍋燒烏龍麵的鐵鍋裝著，
上頭蓋了木蓋。

我點了最多人點的七種特製的釜飯，還加了蛋，蛋直接打在釜飯上頭，蛋黃
還是沒熟的，戳破之後，澄黃的蛋汁流了出來。按照食用方法，要先從中間
的飯吃起，用小鏟子把中間的飯挖起來，放入小碗中食用。


可能是蛋汁的關係，所以釜飯的米飯吃起來很濕軟，味道蠻清淡的，只吃飯
沒什麼味道，要搭配點料吃。


味噌湯用得好像是紅味噌吧，味道非常重，還帶了一點苦味。

中間的飯挖出來後，要把蓋子蓋上，讓釜飯繼續燜烤，這樣才能烤出漂亮的
鍋粑。我烤出來的鍋粑還好，不算很焦脆。其實釜飯跟港式的煲仔飯有異曲
同工之妙，都是以焦香的鍋粑為重點，志津香的釜飯，沒有鍋粑的部份，個
人覺得蠻普通的，味道很清淡，口感有點像濕氣太重的炒飯。有鍋粑的部份
比較有味道，比較好吃。

志津香（公園店）
地址：日本國奈良市登大路町59-11
電話：0742-278030
網站：http://www.kamameshi-shizuka.jp/

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