奈良 至今香的志津香釜飯 - 關西

店 名： 志津香釜飯公園店
地 址： 奈良市登大路町59-11 (冰室神社旁)
營業時間： 11：00～20：00
休 日： 火曜日(禮拜二) (出發前請上網頁查詢，有時可能臨時休業)
推薦食物： 志津香定食
最低消費：
官 網： http://www.kamameshi-shizuka.jp/



圖文完整版:
http://giros.pixnet.net/blog/post/90158290


這篇是很虛的食記，因為原PO實在太貪吃，忙著吃東西
沒有時間拍照片；此外新注音不選字的結果會是至今香，
頗能表達寫這篇食記之時的感覺XD


2012/04/11這天整個關西下著大雨，撐著傘在雨中拍照
實在是一件頗麻煩的事，所以刪掉一早奈良佐保川
的賞櫻行程，待在飯店裡看電視看到九點多才出門前往奈良。


俗話說早起的鳥兒有蟲吃，我們十點多抵達奈良，
不知道算早到還晚到，不過到達志津香門口時剛好
是她們開門營業的時間，門口一個人都沒有，
所以我們很順利的入內準備享用今天的第一餐美食。


位於奈良公園旁的志津香公園店店內位子並不多，
而因為我們來的早，店家為我們兩人安排四人的位子，
之後也沒有因為遊客陸續進來請求我們跟別人一起併桌，
這點感覺很不錯；另外整個釜飯定食製作時間需要20~30分鐘
，所以有意品嘗的人真的要早點來才好，不然中午用餐時間
一到，排隊久候應該是免不了的事情XD。


雖然行前已經計劃好要點什麼定食了，但是還是要假裝翻一下菜單XD。
我們點的是期間季節限定的しらす釜めし定食(含稅￥1890)
與志津香定食(含稅￥2310)。


店家也貼心準備了日文與英文的釜飯食用說明，
教你怎麼正確吃出她們家釜飯的美味。
簡單來說就是不用攪拌，每次從釜鍋取適量飯與配料
到碗裡之後將蓋子蓋上，好維持一定的熱度，
這樣釜鍋旁的鍋巴才會容易刮下來。


每次想拍餐廳內的擺設卻又怕打擾到其他用餐的客人，
到最後總是只有拍到桌上的食物，而今天剛好店裡
只有兩組客人，所以可以放心的拍起周遭的環境。


拍完了周遭環境隨手拿了本雜誌繼續打發時間，
剛好翻到教人怎麼塑造佛像的章節。正當看得
津津有味的時候，有一股香味從廚房那邊飄了出來，
這代表我的釜飯定食準備要上桌囉!


志津香定食整體包含奈良七種釜めし、炊き合せ、付出し、赤出し、香の物
(漬物)與季節のフル－ツ。


炊き合せ。我想應該是有搭配高湯下去熬煮，
各種蔬菜吃起來都很鮮甜(連我最討厭的蒟蒻都很入味XD)。


付出し有魚卵以及鮭魚，搭配起他的調醬吃起來很順口。


赤出し，也就是紅味增湯，拍照的時候剛好味增沉澱在底下，
所以反射出頭上燈飾。


以及飯後會送上的季節のフル－ツ (fruit)。


當然重頭戲便是主角--奈良七種釜めし的眾食材了。
奈良七種釜めし除了香Q軟硬適中的米飯之外還有
蝦子、蟹肉、燒鰻、雞肉、牛蒡、紅蘿蔔、筍子、香菇、碗豆等等。


若與其驚人的香氣相比，其實整體吃起來的感覺頗為清淡，
幾乎就是沒有多加調味的食材原味，頗適合像我們這樣把
志津香釜飯當做第一餐的人；另外加上赤出し、香の物等配菜，
儼然就是飯店日式早餐的超豪華昇級版XD


既然是しらす釜めし，所以米飯上面鋪了一層魩仔魚(しらす)；
只能說不愧是季節限定料理，食材顏色整體搭配起來果然
很有春天的氣息XD。


越嚼越香的鍋巴，不知道是不是我悶的不夠久，
沒有出現整片硬硬的鍋巴XD


滿足的吃完志津香釜飯，現在是中午用餐時間，
店門口已經排了不少人囉。


P.S 志津香的另外一家分店在近鐵奈良上一站的新大宮站附近，
該站附近還有著名的賞櫻景點佐保川，若是賞櫻時節的話不彷
到大宮店用餐兼賞櫻，或許可以避開奈良公園店排隊的人潮喔。


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