奈良志津香釜飯-排隊人氣名店 - 旅遊

店 名：志津香釜飯
地 址：奈良市登大路町59-11
營業時間：11:00-19:30
休 日：星期二
推薦食物：七種什錦釜飯

圖文網誌版本:http://ciega.pixnet.net/blog/post/115642666
==================================================================
http://imgur.com/hSFDBAa
http://imgur.com/icejTXe
http://imgur.com/bF3Chlx
http://imgur.com/NtCfMXA

說到奈良的美食不外乎那幾項，原本是想試試「GEN蕎麥麵」

是列為「米其林一星的平價美食」(有請VISA御璽秘書定位但出了點問題)

想起在奈良公園旁的志津香釜飯(幸好有很多備案選擇)
想起在奈良公園旁的志津香釜飯(幸好有很多備案選擇)

看似短短的排隊人潮卻開始了漫長的排隊和炎熱的抗戰

★如果帶著老少一堆人的話，可以留下一位代表

其餘的人可以到對面的博物館吹冷氣看展覽或是餵餵鹿兒

在走進志津香釜飯的大門吹到冷氣的那瞬間，已經是一個小時後的事了

(此美食僅適合緩慢毫無緊湊行程的人)

事實上志津香釜飯還有另一間分店(大宮店)

只是公園店位在一個大家都會經過的方便位址，所以排隊人潮也較多

在志津香釜飯官網上下載了公園店的菜單

大致上各類套餐就是選擇一種釜飯，搭配多樣配菜的差別

★建議選擇有配菜的套餐，因為釜飯本身較清淡可以搭些配菜會更下飯

選擇了三種不同種類的釜飯，搭配A(釜飯、醬菜、味噌湯)
選擇了三種不同種類的釜飯，搭配A(釜飯、醬菜、味噌湯)

及B(釜飯、日式燉煮拼盤、醬菜、味噌湯)的套餐組合

在每桌桌上都有個小牌子告訴你怎麼吃釜飯才美味

1.先吃中間軟熟的米軟飯，記得蓋回木板，讓整鍋飯悶煮至焦香

2.吃鍋旁的鍋巴，記得蓋回木板，再讓米飯悶一下（底層鍋巴會更香口）

[雞肉釜飯搭配日式燉煮拼盤、醬菜、味噌湯B套餐]

雞肉的部分不是雞胸之類的部位肉，而是相當有韌性的雞腿肉切片(完全去骨了)

雞肉上的些微蛋液已經用釜鍋悶煮到相當軟爛，飯粒中已經吃得到雞汁香氣

均勻遍佈在裏頭的香菇、牛蒡、紅蘿蔔和芝麻，都有乖乖扮演好她們的角色

起了提味的作用讓飯粒不只是香氣，也鎖進了蔬果的鮮甜味

蝦子釜飯的部分由於我對蝦子會過敏

熱愛海鮮的媽媽和弟弟在看到掀鍋那一剎那有點失望
熱愛海鮮的媽媽和弟弟在看到掀鍋那一剎那有點失望

不多不少剛剛好的幾隻蝦子鋪放在米飯上，難免有些空虛(難以餵飽熱愛海鮮人的那顆心)

實際品嘗少少的蝦子後卻讚不絕口，直說這蝦子超級新鮮不是簡單的蝦呀(難怪只有幾隻)

[七種釜飯(蝦子蟹肉鰻魚雞肉通通有)]

由於也有蝦我也不能輕易嘗試，媽媽的反應是和單純只有蝦子的飯吃起來不太一樣

可能有鰻魚和其他配料的原因，飯粒中多了些油脂(尤其是鍋巴完完全全香死人)

拌勻之後的飯粒看起來不是很好吃，但是吃起來很清爽爽口，嘴裡不會有油膩的負擔

又可以吃到好多味道，口感層次超級豐富(上層的飯是軟Q的、下層鍋巴是有嚼勁的)

喜歡吃鍋巴焦香口感的一定會愛死志津香

實在太餓常常挖了一大口飯之後就忘記蓋回蓋子，以致我們的鍋巴只能少少的在鍋底找到

志津香的鍋巴不會有烤焦的苦味，而是帶點醬油色的焦香口感

來到志津香一定要試試看顆粒分明的鍋巴飯
======================================

更多關西美食紀錄文章:http://ciega.pixnet.net/blog/category/3366538

更多關西旅遊紀錄文章:http://ciega.pixnet.net/blog/category/3264533
--