奧地利維也納 薩赫咖啡館的薩赫蛋糕 - 旅遊

※ [本文轉錄自 EuropeTravel 看板 #1Z0Cp0B3 ]

作者: TypeCurry (TYPE-Curry) 看板: EuropeTravel
標題: [心得] 奧地利維也納 薩赫咖啡館的薩赫蛋糕
時間: Sat Aug 20 19:59:55 2022


網誌完整圖文好讀版:https://typecurry.com/13163-sacher/


薩赫蛋糕是款由Franz Sacher在1832年所創作出來的巧克力甜點，
據說是應梅特涅親王要求而臨場發明，
既然剛好到了奧地利，當初創作出這道料理的薩赫酒店又近在咫尺，
(薩赫酒店創辦人為該蛋糕發明者的兒子)
就抓緊時間，朝著薩赫酒店附屬的薩赫咖啡館出發了 ww

該店雖然在觀光客之間很熱門，也沒瘋狂到開店即客滿的程度，
到場後發現我似乎是該時段唯一預約的客人，從我入座直到離開，
也只有莫約十數位新顧客陸續進入，是以選早上8~9點去吃的話，
就算沒預約到位子，應該也無須擔心排隊排太久或客滿。

菜單為德文與英文雙語並列顯示，怕看不懂的話，
也可以先到官方網站將品項查詢好，
官方推薦經典套組為薩赫蛋糕+咖啡(付一杯水)，
個人不愛喝咖啡所以點了冰巧克力，
搭配經典薩赫蛋糕以及每日蛋糕：

每日蛋糕，該日為檸檬塔：
第一口的感覺是「真他喵的酸到炸」，
原以為上面的檸檬奶油是帶果香的酸甜口味，
沒想到是和真檸檬有得比、令人懷疑奶油到底跑哪去了的酸，
所幸下方糕體和塔皮是真的有甜味，與上方檸檬奶油調和之後，
搭配起來就頗為清爽好入口。

冰巧克力：
說是冰巧克力，卻並非該店經典熱巧克力的冷藏版本，
為香草冰淇淋澆上由經典熱巧克力做成的冷醬後，
擠上生奶油所製成的聖代；既然是香草冰淇淋加巧克力醬，
那當然一定好吃的，尤其是在大熱天之下，
不過現在想想果然還是應該選熱巧克力，
方才比較能品嚐出巧克力味道的說。

經典薩赫蛋糕；
寫這篇文章時有稍微看過其他顧客評價，
發現不少人覺得太甜、需要沾生奶油方能入口，
個人倒是覺得蛋糕甜味頗為適中，略帶苦味的巧克力一點都不甜膩，
即使沒配生奶油亦能品嚐出箇中滋味，甚至連吃兩塊也沒問題，
當然這也可能是因為我的味覺已受英式甜品影響，
對甜的基準變了也說不定 XD
但該店薩赫蛋糕的糕體是屬於稍微偏乾的那種，
沾上生奶油吃確實更為滑順有層次，
不曉得有無店家會推出搭配複數口味生奶油的版本，
好讓這道甜點的滋味更豐富？

就這次品嘗的經驗而言，味道是挺不錯的，
不過我沒吃過其他家，所以無從得知這樣在維也納是否算出類拔萃，
且薩赫酒店創辦人Eduard Sacher曾於另一間甜點店Demel工作過，
據說是在那邊方才完善了薩赫蛋糕的食譜並首次開始提供該道料理，
薩赫酒店與Demel的口味何者才正統，網路上是各有擁護者.....
唉，這次沒時間去Demel，只得以後有機會再比較看看了 ww



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