姑蘇水鄉。玩轉江南-蘇州一日遊 Part2 - 北京

[圖文網誌版] http://yingje1112.pixnet.net/blog/post/165850053



接續上篇 【2013上蘇浙自由行】姑蘇水鄉。玩轉江南-蘇州一日遊 Part1

在日頭赤焰焰的蘇州，終於來到觀前街覓食，牌坊前正在整修，所以我只好從另一側拍照

這裡是市內最繁忙的商業步行街，全長約800米，包羅萬象的囊括了吃喝娛樂

雲集著名食府和攤販小吃，還有各式特產手信店

不過說句老實話，當地朋友並沒有很推薦觀前街，因為這裡太觀光、太商業化了

相對的山塘街和平江路比較能感受到蘇州的古城魅力



之所以還是來到觀前街，僅僅是因為曾經來過，或多或少能有些印象

和朋友相約時還能說一下我們身在何處><

得月樓、松鶴樓都在觀前街上，更是廣負盛名的蘇幫菜館

雖說到了蘇州不吃吃蘇幫菜餚是有點可惜啦~



《王四酒家》是現存歷史最悠久的叫化雞餐館，也是蘇州市的另一老字號

始創於清光緒十三年~雖說叫化雞不是王四酒家發明的，但能以這道菜聞名中外就非它莫屬

但是觀前街的這間指是王四酒家的分店，老店設在常熟市



叫化雞又稱「乞丐雞」，好聽點的叫做「黃泥煨雞」，相傳明末清初時

有一個叫化子某天得到一隻雞，卻無奈沒有炊具和調料，只好隨意將雞除去內臟

帶毛塗上泥巴，然後用枯枝堆成的火堆煨烤，等泥巴乾成熟、敲破泥殼，順帶連雞毛也除了

結果發現這樣的雞肉特別香嫩好吃，之後的廚師便仿照其作法，只不過在調料上做改進~



順帶一提~王四酒家不提供刷卡服務、只能付現....

我們都坐下要點菜了才知道不能刷卡，伯頓先生只好再跑出去一趟找ATM去><



叫化雞做工耗時，為了顧客候時及餐廳翻桌率，從上菜速度也知道，不太可能是現點現做

應該是廚房早已準備好的，服務員會將叫化雞以荷葉完整包覆的狀態，推到顧客面前服務

服務員會先幫忙敲破包裹著雞肉的泥土，接著剪開第二層包覆的荷葉

然後是最裡層裹著雞肉的錫箔紙，再來就是將雞肉撕開上桌囉~


剛打開時，可以聞到荷葉的香味，裡面則用蝦米、香菇、豬肉、干貝作填料

因為煨烤的關係，雞肉很容易便和骨頭分離，但也因為這樣包裹著燜烤

從烤好到上桌不知道已經過了多久，雞肉湯汁、油水早已流失，吃起來略乾


雖說是整隻雞，不過大小和男生的手掌展開相比，差不多1.5倍這樣，份量不多

餐廳消費偏高，我們還點了個涼拌菜和家常炒豆腐，加上2碗白飯，這樣約RMB 210左右

且不論服務態度，就菜的品質和價錢相比，實在是不值那個價值、有落差

簡單來說，名氣大過實際囉.......(個人想法，僅供參考)



吃飽喝足~為了前往蘇州大學，來去搭地鐵，蘇州市有1、2號兩條地鐵線，呈十字型分布

目前只開通地鐵1號線，全程票價￥2-6，2號線還在建設中，預計2013年底試運行



從起點鐘南站到終點木瀆站一共停靠24站，車廂乾淨明亮，沒有上海、北京地鐵的吵鬧喧嘩

因為人文及設施的優質，整體感覺非常舒服，從樂橋站到蘇州大學的『相門站』，僅三站



蘇州大學主要有五個校區，分布在蘇州市區各處

先和之前接待的交換生朋友碰面，然後來到蘇大校本部走走(原東吳大學校址)

蘇大另外還有北校區、南校區、東校區和陽澄湖校區

在異地和老朋友相聚，又開心、又興奮，還真有說不完的話題，邊聊天邊給我們導覽


接著開車到獨墅湖校區參觀(為蘇州大學新校址，部分學院已搬遷至此)

對面就是人大的蘇州研究院，天氣實在太熱，懶得下去走啦~坐在車上看看就好



晚上，朋友帶我們到工業園區的馨都廣場吃販，做為稱職的吃貨，對"外婆家"一定不會陌生

而《指福門》就是"外婆家"的旗下名店、升級版！！！！！

2013年7月中進駐蘇州，朋友說我真是好口福~~~~上禮拜才開幕就讓我給趕上啦

不過這間和外婆家一樣，沒有訂位就會排到想罵髒話XD，所以一定要先打電話訂位喔



復古桌椅、吊燈、創意獨特又具質量的特色菜餚，環境和外婆家差不多

從室內裝潢到餐桌上的擺盤，傳統經典和時尚潮流融合得天衣無縫

然後.....冰桔茶RMB 8真的好喝到要落淚兒了~~~~~(轉圈+灑花)



看看菜單，可愛又俏皮的設計，加上完全親民的價格~

還有服務員親切的態度，幾乎有需求時便馬上過來解決，讓人用餐氛圍也跟著愉悅起來

由外婆家、指福門、海底撈都可以發現大陸餐飲企業，開始在人力資源的培訓態度上做改變

漸漸地符合「服務顧客」的市場導向，可見大陸未來餐飲業契機的強大潛力



整桌都是朋友給點的，他們從開幕到我們吃飯那天短短兩個禮拜已經吃了第三次了~

對於學生而言這裡真的是個適合聚會的好場所，晚餐的菜單是這些......

拌的味道─爽口海草RMB 10；蒸的功夫─綠豆南瓜RMB 19；煮的熱量─酸菜魚RMB 48

鍋的魅力─醬椒四味兔RMB 29；炒鍋的技藝─有機花菜RMB 18

炸的火侯─脆皮蝦RMB 35、老油條RMB 16、綠茶餅RMB 12



爽口海草，味道很像涼拌海帶絲，不過嚼起來的口感又不太一樣，比較韌

醬椒四味兔，吃起來就和啃排骨差不多，味道還不錯

綠豆南瓜，我超喜歡這道，煮熟南瓜舖底加上紅豆綠豆，吃起來好清爽又去油解膩

有機花菜，和一般的炒花椰菜差不多，不過炒得滿香的、分量也多

老油條，(筷子指的那道)我比較想說說這個，因為真的很特別

平常在台灣也就燒餅油條或是油條配豆漿，從來沒有這樣吃過，單吃油條總會怕膩

但是放上切丁的西瓜和哈密瓜，然後淋上藍莓、煉乳，我的天兒呀~超好吃的啦!!!!

酸菜魚，好像在大陸走到哪吃起來的酸菜魚都差不多><就不多說了

脆皮蝦，我個人大大推薦~薯條是用拔絲地瓜的做法，偏甜的口感配上炸蝦，好吃！

雖然在座的三位男士一致覺得口味有點甜，但這真的真的是會符合我們台灣的口味啦~

甜點則是綠茶餅，薄薄的餅皮帶著淡淡的綠茶香，咬開來...溢出的是熱呼呼芋泥內餡

再加上外層點綴的芝麻，吧吱吧吱的咬~還真是滿口香呀，這個也好吃



飯後，把車停回蘇大，散步到平江路，這裡是蘇州古城內現存最完整的歷史街區

城河、城牆、水巷、古井、小橋和牌坊，與南宋間刻製的"平江圖"格局幾乎仍是一模一樣

靜謐安詳，粉牆瓦黛將城市車水馬龍的喧囂阻擋在萬仗之外

唯剩下這難得偷閒的慵懶，靜聽流水



800多年依然在原址保存著河路併行，晚間平江路的青石板被各家燈火照亮

來到這裡，可以和三五好友坐在小河岸旁的石塊上閒話家常

路旁古樸房舍裡的咖啡屋，咖啡香陣陣隨風飄散著，這就是平江路歷史文化街

藏身在蘇州市區裡，擁著市井氣質卻又保有嫻靜優雅



也可以...隨意找間茶館，坐下點壺茶、聽聽崑曲，婉轉笛簫依依輕送；

吳語軟儂，琵琶聲聲相聞，一曲蘇州唱，一種最不設防的溫柔



來到平江路，在這小街小巷裡，藏著當地人必推薦的甜品店《桃葉鋪》

好小好小的店，店裡只有四張桌子，但卻人滿為患，出了名的雙皮奶是招牌

小小的工作台，老般娘幾乎沒有地方走動，一旁的電鍋還正滷著香噴噴的雞爪

單上的百餘道誘人甜品都是從這小小戰場準備出來的



朋友點了雙皮奶+紅豆RMB 10，但因為在北京時吃多了雙皮奶，所以想試試手磨糊系列

我點的是杏仁糊+鮮奶RMB 10、伯頓先生的是西瓜刨冰RMB 15



昏暗的燈光下，磁碗裡的手磨杏仁糊散著濃郁的杏仁香

濃稠的杏仁糊因為牛奶更加滑順入喉，是一種會讓人回味難忘的味道~


平江路上整條幾乎都是在賣奶酪、雞爪、奶瓶飲料，剛在桃葉鋪裡，就看到隔壁桌客人

人手都拿著一包紙袋裝的雞爪啃，我又被那滷香味饞了

朋友說，要吃就要買《雞腳旮旯》，所以離開之時，又繞到小巷內尋找



家庭小作坊形式，入眼的是一大鍋滷的晶瑩剔透的雞爪、鴨胗、豆干.....

應該很多人買，小屋子裡也沒有空間可以讓顧客在店享用

店家已經將滷好的雞爪一包包分裝好，雞爪RMB10/4隻，迅速交錢帶走



拿到時還是溫熱的，不過等我帶回上海吃時已經涼透變成凍啦~雞腳被燒得入味

醬料味道很濃完全被雞爪吸附，滷的軟糯、油亮，用嘴輕輕一帶，全都是膠原蛋白呀！

雖然晚上吃的挺多，但伯頓先生不吃，只好又被我給消滅光了



就這樣玩了一天、吃了一天，感受了一切....

這裡的悠閒自在，難怪有人說蘇州是一座可以用步行來感受的城市

就像詩意江南水鄉一樣，樸實又寧靜的卻讓人忍不住想多看幾眼

--