威尼斯 米其林推薦餐 - 義大利

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(PTT純文字版)

看到首圖就知道今天又是來享用米其林推薦餐來著
可是還是第一次吃到2007~2011連續五年蟬聯米其林推薦餐的餐廳ㄟ

[米其林小檔案]
這本出身於米其林輪胎公司的書 一開始只是個無心插柳的產品
這本和二十世紀一起誕生的小冊子 首次發行量就有三萬五千本 共有四百頁 在當時是免費贈送
小冊子裡提供開車者的路途資訊：
火車站、加油站、修車站、郵局、電報站、電話站、藥房等
讓開車者在遇到困難時可以得到補給和救援

旅館餐廳當然也是小冊子裡的重要資訊
不過當時列出的星星等級只是反映價格 並非品質的認定
我們今日所知道的星級評鑑制度 則要等到一九三三年才逐漸建立完整
當時的定義是：三星餐廳是指菜餚的品質「非常好」
兩星是「出色」 一星則是「值得推薦」
一九三六年米其林首度對三星等級提出詳細說明：

只有「菜餚、配酒、服務和舒適都達完美境界」的餐廳 才有資格列為三星
米其林的餐館評鑑不考慮與食物無關的方面 打分數根據五大重點：
1.品質 2.烹飪與調味技巧 3.整體菜餚的特色（個性）
4.物有所值 5.服務與口味的水準是否穩定

米其林評鑑工作都以人力執行 長時間派出大量的評鑑員
到指南可能列入的每一家餐館試吃 或到旅館試住
一切花費都由公司負擔 絕不接受招待 換言之 米其林不登廣告 餐館能得到幾顆星
是花錢也買不到的 只能靠業者持之以恆 努力不輟來爭取米其林指南對於餐廳的介紹

經過米其林的嚴格探訪把關後
這間餐廳可以連續五年蟬聯米其林推薦餐 真的讓我們很期待

這間BISTROT DE BENISE 就位於威尼斯小小的巷道中
不仔細看的話真的很容易就會錯過它
想要來品嘗的人可以先google好地圖帶過來唷
不然在威尼斯要不迷路的話 都很難 ╮(﹀_﹀")╭

餐廳內還貼了很多關於蟬聯米其林推薦餐的相關資訊跟報導
可惜我沒有一個看得懂
不過可以知道它應該真的是很厲害的才對～

餐桌的擺設也非常具有自己的巧思
到處都有自己的獨家logo
就是那個其實看來還滿可愛又有童趣的小娃兒圖騰～

餐前麵包也有很多種
大多都不是鬆軟的麵包 可是也不會硬到像是要拿來練牙齒
有一些吃起來脆脆的 也有香料味 說是餅乾可能還比較合適
但是大多都不錯吃～

前菜 蕃茄海鮮義大利麵
用新鮮番茄去熬煮的sauce 不會過酸 但又吃得到番茄的鮮甜
店家還有給我們特製的香料辣粉
這個辣粉看起來就像是日本的七味粉一樣 所以我以為根本不會辣
我本身都吃滿辣的了 沒想到這個辣粉一點點而已就會舌頭全麻
後勁很強喔～

雙主菜之一 魚排
是一道蕃茄sauce為基底的魚排 還添加了很多黑橄欖跟香料增添風味
魚肉還滿新鮮的

雙主菜之二 燉豬肉排
老實說這道吃起來有點類似咖哩口味的感覺
但是味道不會過重～

甜點是烤焦糖布丁
看到我給他五顆心 有沒有感受出我對它的喜愛了
女生真的好需要在吃完鹹鹹之後 再來一點甜甜
特別是好吃的甜甜更會增加一頓飯的滿足感

這個布丁的底層除了有一層已經烤得很脆的薄焦糖外
還淋上了一些焦糖醬 重點是這個焦糖醬可以吃到焦糖香卻又不會太甜
我真的很想要買一罐這個焦糖醬回家 可是我不知道要去哪裡買
布丁的最上面還有直接灑上焦糖粉
使整個布丁的口感更加豐富
打到這邊 我真的好想要再吃一次唷～ (扭~)))
但終究我只能在腦海裡面 慢慢回味這個布丁的美好滋味惹～

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thx for your attention ^^


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