宮島 >> 牡蠣屋 - 旅遊

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位於廣島市附近的宮島，上頭有著不少的古蹟。此外，島上最大宗的土產、就是以紅葉饅
頭、牡蠣、木杓為主，宮島神社的表參道附近的店家、幾乎沒有一家沒賣這三樣東西的。
看了看 tabelog，就挑了這家牡蠣屋。



雖然早就知道來宮島必吃牡蠣料理，但是沒有事先查好店家。現場挑了之後，就找了這家
評分蠻高的牡蠣屋。牡蠣屋提供很多種牡蠣料理，諸如炊飯、烤牡蠣、炸牡蠣…等等。比
較特別的是，店內酒水的種類頗足，不管是日本酒或是進口葡萄酒都有，或許這也是評分
會高的原因之一？



門口一進來就是烤牡蠣的烤爐，再往裡面走些才是座位區。店內座位不少，分成和式的榻
榻米區和西式的桌椅區(table seats)。原先桌椅區滿了，只能去榻榻米區坐，跪沒五分
鐘腿就麻了；還好桌椅區很快就有空位，店員也很貼心的上來詢問是否需要換位子。起身
換座位時各種酸痛，日本的跪坐文化真的是容易體驗、難以習慣啊！菜單也有日英雙語，
真不愧是觀光勝地。台灣關於招呼觀光客的語言翻譯這點，真的得加把勁才行。



下午三點、店內用餐人潮三三兩兩，餐點也就很快上桌了。牡蠣炊飯套餐呈現的是標準的
和式飲食形式–一汁一菜：一汁是指味噌湯，一菜則通常是醬菜等醃漬食物。味噌湯可以
說是代表日本飲食的食物之一，據說每個店家或是媽媽都有自己獨特的味噌湯配方。味噌
又可分為紅味噌和白味噌，各有其風味，混搭著用更是常見。

來日本的第三天，第一回喝到他們的味噌湯。日本的味噌湯看起來都比台灣的濁些，香氣
也較足，可是很奇怪，他們的味噌湯喝起來都非常的順口；台灣的看起來稀一些，但是喝
起來卻蠻沙的，香氣也沒那麼多。之後有去台灣比較高級的日料店再觀察看看好了。至於
味道，這家味噌湯沒那麼鹹，我覺得蠻好的；之後有幾家味道下蠻重的，比較不習慣。



炊飯也是來日本必吃的品項。日本人對於米飯的講究真的驚人。米的品種好不說，煮飯功
力硬是了得；上到上萬日圓的懷石或割烹，下到幾百圓的拉麵丼飯，米飯幾乎清一色比台
灣的好吃。

炊飯這品項，在台灣更是不常吃到。在家裡時，偶爾會有蕃薯飯、綠豆飯、悶高麗菜飯之
類的，之前也在西門町的隆記吃過上海菜飯。但像這樣的炊飯，之前只有在六條通的汁一
吃過，好吃到淚流滿面，不知道一天吃掉兩三碗、再也熟悉不過的平凡米飯、可以發揮到
這等程度。大家之後有來日本玩的話，一定要找家店試試炊飯或釜飯，絕對讓你改觀。



牡蠣炊飯看來簡單，飯上面就是牡蠣、海苔、菜葉。飯的部份，看那染色頗深、估計牡蠣
味道都給煮進去了。果不出我所然，單吃米飯就是滿滿的海味，鮮極了。米飯外面微乾有
嚼勁，內裏飽滿，非常好吃。



牡蠣看來算是飽滿，味道吃起來蠻溫醇的、味道都煮進飯裡了，和烤牡蠣那滿滿的鮮味不
同。口感也沒有那麼咕溜滑嫩，但也沒有被炊到乾掉，蠻好吃的。



因為這趟來日本還排了很多的店家要吃海鮮，晚上割烹一定也是一堆海鮮，就沒有加點大
家長點的烤牡蠣了。整體而言，這牡蠣炊飯套餐好吃，將牡蠣滿溢甚至過多的鮮味、全都
化在這炊飯裏，吃起來非常溫醇。喜歡牡蠣的人自然是不能錯過，不喜歡吃烤牡蠣那種懾
人鮮味的朋友，也可以改吃吃看這樣的牡蠣炊飯。



另外，這家是在路上邊亂晃、邊用tabelog找的。如果是要找宮島這區最富盛名的、評分
最高的牡蠣店家，應該是在宮島口出來那兒的店家，之後有機會也希望去看看，到底有啥
不同。





完整日本吃貨心得筆記目錄：

[整理] 日本旅行吃貨筆記－2015

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<<店家資訊>>

牡蠣屋

[Tabelog 網址] http://tabelog.com/hiroshima/A3402/A340202/34003363/

[Tabelog 分數] 3.64

[營業時間] 10:00 ~ 18:00，隨季節微調

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