家庭主婦變東京米其林推薦拉麵店~多賀野 - 京都

東急池上線的荏原中延車站站前的有名拉麵店多賀野，店主本來是家庭主婦

在小孩子長大以後把在家煮的拉麵作改良，創業後成為米其林推薦拉麵店女將

果然日本的主婦的料理實力不可小覷啊!


圖文版食記
https://eat2323.blogspot.com/2019/07/blog-post_9.html

店 名：中華そば 多賀野
地 址：東京都品川区中延2-15-10
營業時間：週四~週二 11:30～14:30
休 日：週三
官 網：https://taganosoba.jimdofree.com/
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131712/13003421/

個人不負責心得:

這次來到東急池上線的荏原中延車站站前的有名拉麵店　中華そば　多賀野

中華そば 多賀野分別在2017、2018年拿到米其林推薦

同時也是食べログ2017、2018的百名店之一，除此之外還有一個很特別的地方

這家拉麵是女店主高野多賀子所創，當初是從新潟県跟先生結婚以後

一起搬來東京品川，本來只是一個專職的家庭主婦，後來在小孩長大後

把當初在家自己做的拉麵拿來改良最後開了這家店，結果變成米其林推薦的名店

現在先生也離職在店裡幫忙，看起來好像先生是真正的老闆

但是其實他只能算是拉麵店中的二手而已，真正的師傅老闆是太太

其實日本拉麵店很多都有一些背後故事，很喜歡在吃拉麵的時候順便了解一下


回到拉麵食記，這家拉麵店的營業時間只有中午

11：30開始營業，11：05左右到已經有10幾個人在排隊了，最後等了50分鐘左右入座

在入座前，要在入口先拿紙巾以及倒水，點了招牌的醬油拉麵，我是點中華そば特A

就是多加兩片叉燒以及糖心蛋，麵上來以後先喝口湯，感覺口味不會太鹹的醬油湯

湯上可以看到一些油脂，但是不會膩很順口，不過喝到快結束的時候覺得有點鹹

有一些拉麵店喝完湯以後回家以後會口乾舌燥要瘋狂灌水

不過這家的湯喝完回家都沒有口乾舌燥的感覺

麵條是比較硬的細麵，叉燒是偏瘦的肉但是不會柴而且很入味

因此是不會很油膩但是又不會柴軟嫩的叉燒，覺得這個叉燒很有水準

結論是湯頭順口口味稍重，叉燒非常好吃，整體水準很高的拉麵

~THE END~



--