富山冰見鋪滿滿的鰤魚(ぶり)丼 - 東京

圖文版無廣告食記
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店 名：氷見 魚市場食堂
地 址：富山県氷見市比美町435
營業時間：06：30～15:00 (週六、週日營業到 15:30)
休 日：無休
店家食べログ：https://tabelog.com/toyama/A1604/A160402/16008630/

造訪時間：2021/3/14

個人不負責心得:

這次來北陸最大的目的就是為了來氷見吃ぶり

因為富山的氷見可是盛產好吃的ぶり聞名

ぶり的中文學名是鰤魚，中文常聽到的另外名字是青甘魚

稍微查了一下還另外有紅甘魚，不過這個日文是カンパチ

另外ぶり是野生的，如果是養殖的話另外的日文會叫ハマチ

另有一說是ハマチ體型較小，如果有長大到超過80公分以上才可以被稱為ぶり

結論就是ぶり是這一類魚中最高級的魚類

而ぶり在冬季的時候油脂特別多，也因此也是ぶり最好吃的時候

在日文也給了一個寒ぶり，在富山縣的氷見的寒ぶり

因為是鰤魚要游去南方過冬前經過的中途，為了過冬在這裡的海域需要保持最豐富的油脂

過了能登半島以後鰤魚的油脂就會減少很多

因此氷見的寒ぶり在日本是很高級而且好吃

氷見寒ぶり最多是1-2月左右抓到的，今年已經來不及

3/7號看到氷見魚市場寫說寒ぶり的季節已經結束，想說可能吃不到了

不過還是來看看發現還是有提供一般的ぶり丼

點了ぶり丼定食，定食有附一碗味噌魚湯，難得來多點了ぶり涮涮鍋

因為ぶり涮涮鍋的量很少，大概就是6-7塊鰤魚肉加一點點蔬菜

ぶり丼上來就看到滿滿的ぶり鋪滿飯上，一半是生魚片一半是炙燒過

吃起來油脂真得很豐富，不過還有保留肉的口感

也因此我比較喜歡ぶり大於鮪魚，因為鮪魚的油脂有時候有點太多了。

而且就是漁港剛捕到後馬上料理，超級新鮮完全不腥，涮涮鍋的魚其實也可以生吃

但是稍微涮過以後風味不同，也是非常不錯

在東京點好吃得ぶり壽司一盤大概要500多日幣

這樣排滿滿得ぶり丼，加上很多魚以及兩大顆魚丸的漁師料理味噌魚湯

在東京應該很貴不過產地只要2000多日幣，不貴而且新鮮吃完覺得很滿足

這個食堂從氷見車站走過來大概15分鐘，不是在氷見街道上，就是在海邊的魚港二樓

我大概早上10點30分左右到，等了大約15分入座，等到吃完以後要等一小時以上了

建議早餐不吃或是吃一點點就先來，以免太晚來吃不到。


~THE END~


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