屏東 旭海 牡丹灣秘境-樸食之地 - 屏東

飯店名稱: 牡丹灣villa

地址： 945屏東縣牡丹鄉旭海路85之1號
電話： 08-883-0888
消費時間: 2017/9月
營業時間： 24 hr
刷卡: 可刷卡
服務費: 10%

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在牡丹灣，最不需要擔心的就是吃這件事，感覺像在家裡一樣，想吃東西就到冰箱裡翻翻
，就有東西可吃了。

旅行最怕就是餓肚子。

一到牡丹灣，就可以先享受在地特色下午茶，經常會依季節更換餐點內容，

這次因為在盛暑，餐點是經涼消暑、清爽的原住民傳統點心「吉拿富」和屏東的名品綠豆
蒜。

在湖畔的休息區，就在自然環境環抱的氣氛下，享受清爽、飽足、又具有在地特色的料理
，確實是讓人快速融入到牡丹灣環境的方式。

吉拿富是排灣族用在喜慶或是貴客臨門時，會拿出來享用與招待的食物。

古早味的餐車，像不像是小時候或是在教科書裡會看到的台灣攤販，在路邊或公園叫賣著
糖水~

來到這真像是走進時光隧道了!

老闆~來一碗綠豆蒜甜湯!

裡面的餡料會隨季節或是隨機而變，今天吃的是豬肉口味的餡料，但不像一般傳統的肉粽
，比較種口味，

吉拿富比較清爽，而糯米的部分比較黏。不過搭配綠豆蒜真是非常棒的享受，一下子整個
人就被帶進質樸的田野氣氛中

好像Mina剛剛忙完農事，坐在樹下乘涼休息的感覺!....陷入古早回憶中...

還有供應可以隨時自取的麵包、甜點和餅乾類的小點心

一杯現打的新鮮果汁，口味可以自己選喔! 請吧檯的服務人員幫忙準備一杯清涼果汁~搭
配美麗的自然景色

好好放鬆，享受旅程

吃完下午茶，時間還早，就去游泳、或是附近的原民部落、旭海草原、海邊逛逛吧~

到了傍晚時分，就可以回來享用晚餐囉~

昏暗的天色，剛從海邊回來，打理一下自己 (走路到海邊大約30分鐘，不喜走路
的朋友可以借用牡丹灣腳踏車喔)

桌面的擺設，非常有氣氛。顏色的色調很能展現恬靜、優雅的氛圍

讓Mina 開心的是，有酒可以喝ㄝ~

今日晚餐菜單，總共7道菜色+原住民小米紅酒露+水果盤，吃到喜歡的料理還可以再加點
喔~ 對! 當作自己家一樣! 款待自己、款待親友!

大食獸等級的Mina吃下來，只有紅酒加點了2次，就已經非常飽足了~擔心等一下沒法吃下
消夜了!

難怪小米紅酒露會被命名為牡丹灣的小確幸，真的是第一次喝到以原住民的小米酒和卡本
內蘇維翁混搭的酒精飲料。

喝起來香氣以葡萄酒呈現較明顯，但甜度被小米酒給提升上來了，酒精感不重，所以不喜
酒類的朋友也可以淺嚐上幾口喔!

浪濤裡的活躍鮮- 蠔油鮮鮑雨來菇，雨來菇是屏東恆村的在地食材，必須是在環境純淨的
草地上、在下雨天來臨時才會生長的菌菇類，所以被稱為雨來菇，又被稱為情人的眼淚

吃起來口感非常特別，脆脆的，有點像是海帶芽，但略為更有嚼勁。

這是一道低油烹調、健康取向，又具有營養價值的前菜料理。

九鵬灣的美珍饈-清蒸觸女蟳

以是取自九鵬灣漁民每日抓取的觸女蟳，同樣符合取自在地食材，產地餐桌的概念!

而且同樣用清蒸的方式，低油料裡，營養滿分!

草原上的戲追逐-香烤美國牛小排，七分熟恰到好處，搭配紅酒!

烤鳳梨也很搶戲喔!

櫻花蝦蒸飯，屏東東港的櫻花蝦遠近馳名，也被運用在牡丹灣的料理中，蒸飯裡還有火腿
、蔥、蛋，米粒吃起來很飽滿。

原盅羊奶頭燉放山雞，以當紅的食材入菜，也是Mina第一次吃到羊奶頭，他讓整碗雞湯更
清爽。

羊奶頭這一食材原本流傳於原住民聚落和客家莊的藥方，不但入菜清香又有健康療效 。

放山雞的肉質則是具有一般飼料雞所沒有的彈性與肉香。

朝露的田園蔬，是Mina最愛的水蓮!

有機可可紅藜地瓜甜湯，紅藜可是近期非常養生的食材喔! 但是把可可和紅藜做搭配，
Mina到是第一次吃到!

清爽中又帶了可可香氣，以後Mina做菜，可以多加善用可可這個材料，真是可以為料理加
分阿!

寶島水果盤

到了晚上，如果肚子又餓了，是不是想來點稀飯? 或是貢丸湯當消夜呢?

這稀飯一點都不稀，料好多! 重點是，吃不夠還可以再叫，想在湖畔吃或是房間裡吃都可
以喔，

服務人員會貼心為您準備並送達~

經過泡溫泉以及一夜好眠~身體和心靈都獲得充分休息，早餐被安排在可以觀賞晨光、綠
樹的地方來享用~

牡丹灣精心準備的早餐!

來看看早上的菜單，採單點無限量供應!

和晚餐一樣是以嚴選在地食材來設計，講究慢食的概念! 像豆漿、芝麻米漿都是牡丹灣自
己研磨，

天啊，會不會太講究啊!

雨一般飯店提供的"糖水豆漿"差異也太大了! 讓人安心地想要一杯接一杯!

現在真的很難得可以喝到現磨豆漿的~ 經歷好幾場的食安風暴，深深知道講究食材來源、
品質、安全的地方，真的是少之又少!

魩 仔魚鮮柚沙拉佐義式油醋，伴隨晨光與清新綠葉一起吃早餐，是不是精神都來了!

黑糖雜糧核桃麵包，扎實而豐富，咀嚼久了會有濃濃的麥香!

養生粥品，小米粥，好濃稠，黃色的小米粒讓人食欲大發!

現煎刺蔥蛋捲，刺蔥聽起來不是太像好吃的食物，但完全不要被他的名字給騙了!

超級好吃! 和蛋真的是絕配ㄝ! Mina 可以吃上3份刺蔥蛋捲!

飛魚干 石板豬 野菜 ，幾樣精緻小菜，搭配小米粥，清爽中帶有豐富!

豆漿、芝麻米漿，現磨的味道就是好! 口蛋就是讚!

除了一般的兩人座位、四人座位外，還有大圓桌，可供全家人圍在一起，好好吃頓飯，享
受團聚時光

兩面落地窗，可以俯瞰周邊的風景。無論是在晚上或是白天，都有極佳的視野與景色!

下次建議公司把員工旅遊辦在這裡，這樣的空間剛好適合同事們一起吃飯!

接下來介紹午餐拉~窗外的顏色已經從淺黃、淡綠的清晨，變成了亮黃、亮綠的中午了

一樣坐在二樓靠窗的位置，享受牡丹灣精心準備的午餐!

午餐菜單

絕佳的午餐氣氛，感覺想要很慢慢地吃、很慢很慢品嘗一切細節。

朝露田園蔬，現採有機季節蔬菜以小火川燙後，搭配廚師特調醬汁，感受蔬菜的原味!

很清爽的一道時蔬，但因有特調醬汁調味，也覺得風味十足!

主廚招牌洋蔥雙味，用五花肉炒新鮮洋蔥並附上香煎米漿原味洋蔥糕

一次嘗到兩種洋蔥的口感及風味，很有飽足感、又別具風味的一道料理。

滿足喜歡嘗鮮的我!

清蒸三角魚，強調是當日現撈的魚貨，用清蒸方式，少油少鹽烹調! 魚肉真的很鮮甜，三
角魚平時好少機會吃到!

卻在這裡輕鬆品嘗!

酒醺雲手，好有情調的名字。採用四點金豬腳，以海鹽、小米酒提味，採用蒸的料理方式
，搭配特調醬汁，

也是一道健康不油膩，又具在地風味的肉類料理!

新鮮番茄切塊，搭配廚師特調醬汁，感受番茄的原味! 很清爽的一道沙拉。

這趟"食"之旅，讓Mina找回食材的本色，體會旭海、屏東在地飲食的風味! 深深感動人的
是尊重原味的料理方式

純樸而自然! 不華麗、不喧賓奪主，尊重食材的原有!

在這裡，旭海的牡丹灣阿，心靈與身體都得到放鬆與清空!

關於環境請見上一篇: [旅遊] 屏東 旭海 不搭飛機就出國 牡丹灣秘境

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